中國(guó)消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊(記者劉傳江)為扎實(shí)做好學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課后的校園食品安全工作，嚴(yán)密守護(hù)疫情防控和食品安全“雙底線”，自6月1日以來(lái)，黑龍江省雞西市市場(chǎng)監(jiān)管理局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展2020年春季學(xué)期校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)督查工作，以學(xué)校食堂、校外超市及餐飲單位為重點(diǎn)，對(duì)復(fù)學(xué)復(fù)課的校園食堂及校園周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展督導(dǎo)檢查。

　　據(jù)介紹，此次督查以校園及周邊易發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)為重點(diǎn)，要求學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。鎖定“索證索票制度執(zhí)行、食堂設(shè)施設(shè)備管理、加工場(chǎng)所環(huán)境管理、食品貯存衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒管理、就餐場(chǎng)所環(huán)境管理、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品操作規(guī)范管理、供餐用餐模式管理”等9個(gè)環(huán)節(jié)，采取“零容忍”督查模式，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題責(zé)令食堂管理人員當(dāng)場(chǎng)處置。同時(shí)，通過(guò)做好“三嚴(yán)措施”嚴(yán)守校園食品安全。嚴(yán)覆蓋，供餐單位自查自糾全覆蓋、從業(yè)人員培訓(xùn)全覆蓋、監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督檢查全覆蓋。嚴(yán)到位，操作防護(hù)到位，個(gè)人防護(hù)到位，意識(shí)防護(hù)到位。嚴(yán)記好，記好“溯源”賬，食材溯源一清二楚;記好“流水”賬，操作流程一清二楚;記好“秋后”賬，食物留樣和經(jīng)手人員一清二楚。

　　督查組執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了各復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校食堂區(qū)域間隔就餐設(shè)施和食品操作區(qū)、師生就餐區(qū)、配餐流程區(qū)的環(huán)境清潔和消毒等情況。結(jié)果顯示，分餐間距規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、餐具消毒效果良好、食堂工作人員戴口罩、勤洗手等從業(yè)防護(hù)措施和環(huán)境消毒、配餐流程等情況符合衛(wèi)生管理要求。 督查組要求各校園食堂管理人員，切實(shí)做到常態(tài)化疫情防控與食品安全管理相輔相成，不能厚此薄彼，不能心存僥幸;要切實(shí)把“常態(tài)化”與“守底線”這兩個(gè)要點(diǎn)放在心上，抓在手中，體現(xiàn)在行動(dòng)上;要切實(shí)履行校園食品安全主體責(zé)任，做到守土有責(zé)、守土擔(dān)責(zé)、守土盡責(zé)。

　　隨著復(fù)學(xué)復(fù)課的學(xué)校逐步增加，雞西市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)校園食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全的監(jiān)管、排查和指導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立即責(zé)令改正，并采取“回頭看”的方式，以防“問(wèn)題反彈”“查后松懈”現(xiàn)象發(fā)生。同時(shí)，不間斷宣傳食安法律法規(guī)，發(fā)布相關(guān)提示。對(duì)因管理不當(dāng)導(dǎo)致食品安全隱患的，要依法從嚴(yán)從重查處，確保校內(nèi)食堂和校外供餐單位疫情防控和食品安全管理思想認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任落實(shí)到位、措施執(zhí)行到位，全面守護(hù)師生的飲食安全。