中國消費者報福州訊(陳心斕 記者張文章)隨著夏季來臨，氣溫逐漸升高，食物保管不善易腐敗變質(zhì)，為保障轄區(qū)居民的飲食安全，近日，福建省廈門市集美市場監(jiān)管所組織執(zhí)法人員針對夏季高溫時期的食品安全隱患特點強化監(jiān)管力度。

執(zhí)法人員對餐飲店進行檢查。

　　6月以來，針對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，集美市場監(jiān)管所執(zhí)法人員重點針對夏季食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)等特點，從食品采購、儲藏、制作加工等關(guān)節(jié)，對19家食品生產(chǎn)企業(yè)的原材料的進貨渠道、保質(zhì)期、冷藏冷凍設備等方面進行重點檢查，保障食品源頭安全。

　　在食品流通環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以夏季熱銷的飲料、冷凍飲品、速凍食品等和容易變質(zhì)的生鮮肉、水產(chǎn)品、肉制品等為重點，對農(nóng)貿(mào)市場、商超、便利店、熟食鹵味飾品店等65家經(jīng)營戶進行全面排查，嚴厲查處銷售過期、變質(zhì)、“三無”或假冒偽劣食品等違法行為。

　　餐飲服務環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以校園周邊及主次干道為主要區(qū)域，重點規(guī)范食品原料、半成品、成品的存儲方式，落實餐飲具消毒、原材料清洗、食品烹飪燒熟煮透等方面，指導餐飲服務單位盡量縮短食品存放時間，謹慎選擇涼菜、海產(chǎn)品、四季豆等高風險食品，做好生熟食品及其工具分開存放和使用和食品留樣等工作，嚴防食源性疾病發(fā)生。此次共檢查餐飲服務單位180多家，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的生熟食混放、垃圾桶未加蓋、食品標識標簽不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員逐一提出整改意見，并督促問題餐飲店整改到位。