近日，北京市順義區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)夏季餐飲單位后廚專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)后廚食品安全監(jiān)管。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和服務(wù)人員健康證、食物留樣柜、食材儲(chǔ)存、后廚衛(wèi)生、消毒消殺等情況。針對(duì)夏季易發(fā)生胃腸道疾病，執(zhí)法人員還著重檢查了餐飲企業(yè)是否嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開，并向廚師強(qiáng)調(diào)了區(qū)分水池、儲(chǔ)存涼菜必須用專門的儲(chǔ)藏柜等要求。

　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)記者董芳忠攝影報(bào)道