中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊(白樹友 記者徐文智)為全力推進(jìn)第十四屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)食品安全保障任務(wù)，夯實(shí)西安地區(qū)食品安全基礎(chǔ)，陜西省西安市市場(chǎng)監(jiān)管局早在2019年年底就制定了《辦好第十四屆全運(yùn)會(huì)提升餐飲服務(wù)食品安全水平實(shí)施方案》，并成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組全力推動(dòng)方案有效落實(shí)。

　　按照方案要求，今年以來(lái)，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市餐飲行業(yè)全面開展應(yīng)急安全綜合保障工程和城市文明綜合提升工程，進(jìn)一步夯實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任，提高監(jiān)管能力，促進(jìn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高自律和誠(chéng)信意識(shí)，不斷提升全市餐飲質(zhì)量安全水平，夯實(shí)全運(yùn)會(huì)食品安全基礎(chǔ)，保障公眾飲食安全。

　　據(jù)了解，應(yīng)急安全綜合保障工程和城市文明綜合提升工程主要包括突出重點(diǎn)單位，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為;強(qiáng)化集體用餐配送單位、中央廚房和各類集體食堂監(jiān)管，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn);加強(qiáng)食品采購(gòu)的索證索票管理，規(guī)范進(jìn)貨渠道;實(shí)施“文明餐桌行動(dòng)”，提升城市文明形象等方面。

　　工作開展以來(lái)，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局全面開展餐飲服務(wù)食品安全大檢查，重點(diǎn)檢查全運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)單位以及各運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館周邊、旅游景點(diǎn)及其周邊餐飲服務(wù)單位，并制定《十四運(yùn)餐飲服務(wù)食品安全督導(dǎo)檢查表》，從許可管理、信息公示、制度管理、人員管理經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存制作加工、專用設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒、文明餐桌等9個(gè)方面，細(xì)化了38項(xiàng)餐飲單位檢查內(nèi)容。截至目前，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局已連續(xù)兩個(gè)月完成了對(duì)全市20個(gè)區(qū)縣、開發(fā)區(qū)涉及的比賽場(chǎng)館周邊、旅游景區(qū)及周邊60家餐飲單位食品安全督查工作。