中國消費者報合肥訊(燕靜 記者 司宇萌)4月15日，記者從安徽省合肥市市場監(jiān)管局獲悉，為最大限度防范和減少餐飲環(huán)節(jié)交叉感染及食源性疾病傳播，切斷“口口相傳”的疾病傳染途徑，倡導(dǎo)文明、健康、衛(wèi)生的用餐習(xí)慣，日前，該局與合肥市文明辦、市商務(wù)局等部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于在全市餐飲行業(yè)開展推行“公筷公勺”活動的通知》，提出“使用公筷公勺、合理分餐”等文明用餐行為，合肥市市場監(jiān)管局多措并舉，積極行動，引導(dǎo)文明就餐，守護(hù)好廣大市民舌尖上的健康。

　　以查代訓(xùn)，政策引導(dǎo)。合肥市市場監(jiān)管局部署安排“使用公筷公勺、合理分餐”倡導(dǎo)活動，將“公筷公勺”使用情況納入日常監(jiān)督管理工作。督促各餐飲服務(wù)單位落實疫情防控主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對公筷公勺等餐飲具統(tǒng)一消毒，做到“一用一消”，嚴(yán)防交叉感染，規(guī)范、引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位主動使用公筷公勺。

　　大力宣傳，營造氛圍。一方面要求各餐飲服務(wù)單位在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公筷公勺使用內(nèi)容的海報、標(biāo)語等，有條件的應(yīng)利用電子顯示屏播放，并在餐桌上放置提示牌，提升廣大市民的支持率、認(rèn)可度和積極參與性;另一方面針對不同業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)單位分層次開展現(xiàn)場指導(dǎo)和培訓(xùn)工作，進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員和群眾對使用公筷的認(rèn)同感和依從度，營造使用公筷公勺的濃厚氛圍。

　　依序推進(jìn)，形成標(biāo)配。按照重點先行，分類推進(jìn)的原則，逐步向全市餐飲服務(wù)單位等其他餐飲場所推廣。與餐飲企業(yè)簽訂《餐飲行業(yè)“公筷公勺、文明就餐”承諾書》，要求服務(wù)人員用餐前為賓客提供公筷公勺，主動引導(dǎo)賓客使用公筷公勺，爭做“公筷公勺、文明用餐”的踐行者、引領(lǐng)者和傳播者，營造安全、綠色、健康、文明的用餐氛圍，讓“公筷公勺”成為餐桌標(biāo)配。

　　強化監(jiān)管，常態(tài)運行。將公筷公勺行動同日常監(jiān)督檢查、專項檢查結(jié)合起來，同安排、同部署，引導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)單位切實履行主體責(zé)任和社會責(zé)任，加強自律，讓“公筷公勺”成為餐桌上的?？?，同時市場監(jiān)管部門將加大督查力度和巡查頻次，確保檢查一家，鞏固一家。