中國(guó)消費(fèi)者報(bào)重慶訊(記者 劉文新)4月13日，重慶市政府新聞辦舉行重慶市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)李林對(duì)學(xué)校復(fù)課后，如何確保學(xué)校食品安全相關(guān)情況進(jìn)行了介紹。

　　為努力保障學(xué)校食品安全，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)或正在開(kāi)展以下幾方面工作。

　　抓住開(kāi)學(xué)前的關(guān)鍵時(shí)期，開(kāi)展全覆蓋培訓(xùn)。在市級(jí)層面，對(duì)全市初高中校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、相關(guān)工作人員共計(jì)5000余人進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)。在區(qū)縣層面，要求各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校、幼兒園和校外供餐單位的有關(guān)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和廚師負(fù)責(zé)人開(kāi)展全覆蓋食品安全培訓(xùn)。目前全市已有29個(gè)區(qū)縣完成了培訓(xùn)工作，其余區(qū)縣將在開(kāi)學(xué)前完成全部培訓(xùn)任務(wù)。

　　抓住食品安全重要環(huán)節(jié)，開(kāi)展全覆蓋檢查。對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查;對(duì)直接供應(yīng)學(xué)校食品的在渝食品生產(chǎn)主體和食品銷(xiāo)售主體進(jìn)行全覆蓋檢查;對(duì)校園周邊食品銷(xiāo)售店、餐飲店、食品攤販進(jìn)行全覆蓋檢查。截至4月12日，我市已經(jīng)檢查中學(xué)食堂970個(gè)、小學(xué)食堂903個(gè)，直接供應(yīng)學(xué)校食品的在渝食品生產(chǎn)主體198家，學(xué)校周邊食品銷(xiāo)售店和餐飲店7299個(gè)，共發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題1532個(gè)，均已督促學(xué)校及相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了整改。

　　對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、食品及原輔材料采購(gòu)貯存、餐飲用具清洗消毒、加工制作過(guò)程控制、就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生、食品留樣、供餐配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。尤其是督促學(xué)校和校外供餐單位必須每天開(kāi)展食堂從業(yè)人員健康晨檢，堅(jiān)決防止患有法律法規(guī)和國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員上崗;檢查清理庫(kù)存食品和食品原料，堅(jiān)決防止學(xué)校食堂使用過(guò)期變質(zhì)的食品和食品原料。截至4月12日，已經(jīng)檢查中學(xué)食堂970個(gè)、小學(xué)食堂903個(gè)，直接供應(yīng)學(xué)校食品的在渝食品生產(chǎn)主體198家，學(xué)校周邊食品銷(xiāo)售店和餐飲店7299個(gè)，共發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題1532個(gè)，均已督促學(xué)校及相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了整改。

　　抓住重點(diǎn)食品品種，集中開(kāi)展監(jiān)督抽檢。把學(xué)校食堂采購(gòu)的食品及食品原料作為重點(diǎn)，圍繞米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以及糧食制品、肉制品、瓶(桶)裝飲用水、調(diào)味品、糕點(diǎn)等集中開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)，堅(jiān)決防止不合格食品和食品原料進(jìn)入學(xué)校食堂。同時(shí)，加大對(duì)校內(nèi)及周邊銷(xiāo)售的方便食品、乳制品、冷凍飲品、飲料等學(xué)生消費(fèi)量大的食品抽檢力度，擴(kuò)大對(duì)校園周邊恢復(fù)經(jīng)營(yíng)餐館使用的米、面、油等大宗原輔料食品抽檢范圍。