中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(范艷艷 魏清心 記者 張文章)面對(duì)企業(yè)復(fù)工需求，福建省廈門(mén)市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能，整合力量，用好“快、細(xì)、前”三招，從“點(diǎn)、線、面”全面覆蓋食品安全監(jiān)管。市場(chǎng)監(jiān)管人員入海滄轄區(qū)一線、嚴(yán)監(jiān)管、重防控、保民生，將食品安全監(jiān)管與落實(shí)疫情防控各項(xiàng)部署相結(jié)合，采取有力有效工作措施，全力推動(dòng)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

　　迅速統(tǒng)籌 全面排查清底數(shù)

　　面對(duì)疫情防控的嚴(yán)峻形勢(shì)，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“快”字當(dāng)頭，立即響應(yīng)，整裝待發(fā)，以最快速度，最嚴(yán)格的要求，提前統(tǒng)籌謀劃，第一時(shí)間組織力量對(duì)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行摸排，部署疫情期間食品安全監(jiān)管工作。先是快速排查。自農(nóng)歷大年三十以來(lái)，該局立即統(tǒng)籌發(fā)動(dòng)全局人員力量，對(duì)轄區(qū)企業(yè)用餐情況進(jìn)行摸底排查，深入企業(yè)，建立一戶(hù)一檔。在著重摸清企業(yè)供餐能力、防控措施、存在困難，做到底數(shù)清、情況明。共摸排集體用餐配送單位17家、企業(yè)單位食堂160家、養(yǎng)老院食堂及醫(yī)院食堂5家，共建立監(jiān)管檔案182份。其次搞部門(mén)聯(lián)合。隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)的增加，企業(yè)食堂用餐量快速增長(zhǎng)，在得知廈門(mén)市企業(yè)復(fù)工時(shí)間為2月10日時(shí)，該局便迅速審時(shí)度勢(shì)，提前研判，充分發(fā)揮聯(lián)動(dòng)協(xié)作力量。早在2月5日，在區(qū)防控指揮部的統(tǒng)一部署下，該局聯(lián)合工信局、衛(wèi)健局、人社局等部門(mén)，共抽調(diào)60名人員，組成聯(lián)合檢查小組，全面構(gòu)建疫情防護(hù)網(wǎng)，對(duì)所有企業(yè)進(jìn)行逐一檢查，摸清企業(yè)問(wèn)題、難題，指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)疫情防控具體措施，為企業(yè)復(fù)工保駕護(hù)航。

　　個(gè)性指導(dǎo) 多線施策控風(fēng)險(xiǎn)

　　食堂、餐廳、小餐飲店等各種形式餐飲服務(wù)單位的防控情況均不同，形勢(shì)復(fù)雜，如何對(duì)癥下藥，防范風(fēng)險(xiǎn)、解決問(wèn)題成為一大難題。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從“細(xì)”處解決問(wèn)題，以技術(shù)+戰(zhàn)術(shù)，個(gè)性指導(dǎo)，硬核解決就餐問(wèn)題，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)隱患。一方面巧用技術(shù)法寶，高效排查防風(fēng)險(xiǎn)。該局運(yùn)用移動(dòng)監(jiān)管執(zhí)法設(shè)備對(duì)單位食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查并錄入檢查內(nèi)容，按照“一戶(hù)一檔”要求建立疫情防控監(jiān)管檔案。利用快檢車(chē)、快檢室和現(xiàn)有快檢設(shè)備，打出“固定+流動(dòng)”的快檢組合拳，開(kāi)展以食用農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)對(duì)象，以非法添加物、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染物、易濫用食品添加劑等為主要項(xiàng)目的快檢工作，爭(zhēng)取對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，切實(shí)維護(hù)好疫情防控期間的食品安全。截至目前，共完成快檢2107批次，發(fā)現(xiàn)疑似不合格食品19批次，合格率99.1%，針對(duì)疑似不合格產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)下架退貨處理。另一方面發(fā)揮專(zhuān)業(yè)力量，因企施策解難題。在前期摸排的基礎(chǔ)上，該局要求復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂落實(shí)區(qū)政府指揮部7號(hào)公告要求，同時(shí)指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合自身情況自主制定疫情防控方案，實(shí)行“一企一策”，針對(duì)企業(yè)食堂存在的問(wèn)題，逐家進(jìn)行精準(zhǔn)指導(dǎo)，如明達(dá)實(shí)業(yè)(廈門(mén))有限公司有4000名員工就餐，存在就餐人員密度過(guò)度聚集的問(wèn)題，該局人員來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)企業(yè)制定整改方案，指導(dǎo)企業(yè)分批次、分散式用餐，做到“指導(dǎo)到位，督促到位，整改到位”等三個(gè)到位，有效阻斷疫情傳播途徑。作為國(guó)家首批疫情防護(hù)用品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的安思爾防護(hù)用品有限公司隨著產(chǎn)能提升，企業(yè)用餐人數(shù)超過(guò)700人，由于就餐人數(shù)多，導(dǎo)致人員排隊(duì)和就餐時(shí)未保持有效距離，存在聚集風(fēng)險(xiǎn)。該局指導(dǎo)其更換硬件設(shè)施，錯(cuò)時(shí)用餐，分開(kāi)就餐，確保一人一桌就餐，減少交叉感染，并督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理，取消自助打飯和取餐具，改為專(zhuān)人負(fù)責(zé)分餐和餐具派發(fā)，進(jìn)一步降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)監(jiān)管部門(mén)和企業(yè)的密切配合，群策群力，僅用不到一天時(shí)間就完成了整改。對(duì)存在較大食品安全隱患和疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)的企業(yè)進(jìn)行集體約談，再三要求企業(yè)針對(duì)問(wèn)題抓緊整改落實(shí)，累計(jì)共約談12家。

　　靠前服務(wù)，重點(diǎn)指導(dǎo)解難題

　　復(fù)工期間，如何既安全又有效保障員工就餐成為各企業(yè)頭疼的難題。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)靠“前”，整合力量，牽線搭橋，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)精準(zhǔn)指導(dǎo)用餐難題。該局在前期發(fā)揮聯(lián)動(dòng)部門(mén)力量外，整合區(qū)局食品組、特安組、質(zhì)監(jiān)組、藥品組4個(gè)監(jiān)管組，以所承擔(dān)相對(duì)應(yīng)的監(jiān)管服務(wù)的企業(yè)食堂作為此次食品安全監(jiān)管的任務(wù)，將日常業(yè)務(wù)工作與防疫工作有效結(jié)合起來(lái)，既減少了檢查頻率，避免重復(fù)檢查而影響企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，又提高了工作效率，提升監(jiān)管效能，起到事半功倍作用。在監(jiān)管檢查過(guò)程中，該局發(fā)現(xiàn)廈門(mén)宏發(fā)電聲股份有限公司因前期食堂經(jīng)營(yíng)變動(dòng)的原因未及時(shí)變更《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，影響了食堂的正常經(jīng)營(yíng)。該局立即靠前指導(dǎo)，協(xié)助企業(yè)解決用餐難題。首先，派專(zhuān)人現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)對(duì)原有企業(yè)食堂后廚進(jìn)行規(guī)范，針對(duì)存在的問(wèn)題手把手指導(dǎo);其次，為不影響企業(yè)正常生產(chǎn)秩序，該局第一時(shí)間協(xié)助企業(yè)聯(lián)系集體配餐單位，先行解決企業(yè)員工用餐的問(wèn)題。隨后，火速開(kāi)啟綠色通道，急事急辦，當(dāng)天就為企業(yè)食堂辦理變更《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，高效助力企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。為幫扶開(kāi)工企業(yè)解決就餐難題，該局主動(dòng)作為，指導(dǎo)餐飲配餐單位盡快復(fù)工，積極搭建平臺(tái)，保障復(fù)工企業(yè)用餐需求，目前已有17家集體用餐配送單位啟動(dòng)配餐服務(wù)，每日配餐數(shù)量達(dá)9546份，解決了50余家重點(diǎn)防控保障企業(yè)用餐難題。