中國消費者報長春訊（付東雪 記者李洪濤）為消除食品安全隱患，保障人民群眾飲食安全，近日，吉林省鎮(zhèn)賚縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)餐飲單位和企業(yè)食堂進行食品安全專項檢查，并對食堂員工進行專門培訓(xùn)，從嚴從實從細抓好食品安全監(jiān)管工作，確保不留空白、不留隱患。

執(zhí)法人員著重檢查了經(jīng)營主體資質(zhì)的有效性及信息公示情況、原料控制情況、物品采購索證索票情況、加工制作過程等，同時提出倉庫物品的具體存放要求，督促經(jīng)營主體全過程落實從嚴從細原則，確保食堂就餐安全。

在培訓(xùn)過程中，執(zhí)法人員依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)要求，從監(jiān)管制度、個人衛(wèi)生、操作流程、主體責任等多方面進行講解宣貫，著重強調(diào)食品添加劑規(guī)范使用等問題。培訓(xùn)結(jié)束后，執(zhí)法人員還以“一對一”的形式向食堂入庫員、清消員、廚師等進行進一步的內(nèi)容講解，督促有關(guān)責任人強化自律意識和安全意識。