中國消費(fèi)者報(bào)南京訊 近日，江蘇省南京市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展夏季冷凍飲品食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，共在全市范圍內(nèi)抽檢各類冷凍飲品210批次，抽樣場(chǎng)所覆蓋大中小型超市和餐飲、小食雜店、冷飲批發(fā)部、便利店、企業(yè)成品庫等重點(diǎn)區(qū)域，抽檢合格率為100%。

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 30590-2014《冷凍飲品分類》，冷凍飲品由于原料和制作工藝不同，主要分為冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。其中，冰棍和雪泥以飲用水和食糖為主要原料，幾乎不含乳脂、口感較硬；雪糕和冰淇淋以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、糖等為主要原料，冰淇淋乳脂含量高、膨化度好、口感細(xì)膩松軟，而雪糕相對(duì)冰淇淋膨化率低、產(chǎn)品硬度較高，吃起來更冰脆些。

抽檢現(xiàn)場(chǎng)。資料圖片

不少消費(fèi)者抵不住冷飲誘惑，又擔(dān)心吃了發(fā)胖，選購時(shí)可以參考標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的營養(yǎng)成分表，選擇低糖、低脂的冷飲。根據(jù)GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，聲稱“低糖”的食品，每100克（毫升）食品中糖含量應(yīng)不超過5克；聲稱“低脂肪”的食品，每100克食品中脂肪含量應(yīng)不超過3克，或100毫升食品中脂肪含量不超過1.5克。

還有部分產(chǎn)品用甜味劑代替食糖，較為常見的有甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜和紐甜等。其中，甜蜜素的甜度是蔗糖的30-40倍、糖精鈉的甜度為蔗糖的200-500倍、安賽蜜的甜度是蔗糖的200倍左右、紐甜的甜度是蔗糖的7000-13000倍，這些甜味劑的能量值幾乎為零，不會(huì)產(chǎn)生“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。

南京市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，在夏季購買、食用冷飲時(shí)應(yīng)注意：

查看產(chǎn)品標(biāo)簽是否完整。購買冷凍飲品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注配料表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等信息。避免選購包裝上沒有產(chǎn)品信息或標(biāo)簽信息不完整的產(chǎn)品，顏色過于艷麗的冷凍飲品應(yīng)謹(jǐn)慎購買。

觀察產(chǎn)品包裝和形狀是否完好。冷凍飲品在運(yùn)輸儲(chǔ)存過程中要求全程冷鏈，如果在運(yùn)輸存儲(chǔ)過程中溫度反復(fù)升降，會(huì)出現(xiàn)反復(fù)融凍的現(xiàn)象，不僅影響冷凍飲品外觀和口感，還可能會(huì)導(dǎo)致微生物大量繁殖，帶來安全隱患。

家庭自制多留心。家庭自制冷飲受環(huán)境條件的限制，制作過程中較難做到無菌操作，易產(chǎn)生交叉污染，故不宜長期存放，應(yīng)即做即食或盡早食用。

腸胃不好、有偏頭痛史、心腦血管病患者不宜食用冷凍飲品。小朋友腸胃功能相對(duì)較弱，不宜貪食冷飲。大量攝入冷飲易傷脾胃，可能會(huì)刺激神經(jīng)引起頭痛，要適量食用。（薛晶晶）