中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊（記者黃劼）5月18日，由中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社與湖北省潛江市政府共同推出的“新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)”在2024湖北“潛江龍蝦”產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上發(fā)布。分析顯示，今年小龍蝦價(jià)格趨勢(shì)對(duì)產(chǎn)業(yè)有利好，一方面價(jià)格波動(dòng)少，有利于產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展；另一方面刺激消費(fèi)，推動(dòng)小龍蝦從季節(jié)性消費(fèi)過(guò)渡為日常性消費(fèi)，成為百姓餐桌上的常態(tài)化食材。 

“新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)”聚焦鮮活商品蝦流通環(huán)節(jié)，從市面上主流的不同規(guī)格的紅蝦和青蝦價(jià)格波動(dòng)分析展開(kāi)，對(duì)湖北潛江、江蘇盱眙、湖南南縣等小龍蝦主要產(chǎn)區(qū)以及北京、上海、重慶、成都、長(zhǎng)沙、武漢等小龍蝦主要銷區(qū)進(jìn)行系統(tǒng)分析，為全國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)提供客觀、全面、精準(zhǔn)、及時(shí)的定價(jià)參考。

從整體年際走勢(shì)來(lái)看，全國(guó)小龍蝦價(jià)格指數(shù)年際走勢(shì)呈“W”形，規(guī)律性波動(dòng)特征明顯。同時(shí)通過(guò)不同年份走勢(shì)對(duì)比可知，2月份為一年中指數(shù)最高點(diǎn)，而后逐漸下跌，6月初跌至全年谷底后將逐步回升，至8月回升至年內(nèi)第二個(gè)高點(diǎn)，8月中下旬再次逐步下跌，11月初開(kāi)始止跌回漲直至12月底。

分析認(rèn)為，每年春節(jié)前后（2月初至2月中旬前后），氣溫較低，小龍蝦市場(chǎng)供應(yīng)量小，春節(jié)消費(fèi)需求增加帶動(dòng)小龍蝦價(jià)格短期快速提振，為小龍蝦全年行情最高點(diǎn)。3月份開(kāi)始，南方地區(qū)小龍蝦將陸續(xù)上市銷售，市場(chǎng)供應(yīng)量逐漸增加，且主產(chǎn)省份小龍蝦上市期重疊，隨著4—6月全國(guó)小龍蝦集中大量上市，行情逐漸下滑至全年谷底。

由于我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖主要以蝦稻種養(yǎng)為主，約占全部養(yǎng)殖面積的83.93%，小龍蝦的養(yǎng)殖和捕撈也會(huì)配合水稻種植及生長(zhǎng)周期進(jìn)行。6月份，隨著晚稻育秧育苗及移栽種植，疊加氣溫逐漸升高不利于小龍蝦養(yǎng)護(hù)，各產(chǎn)區(qū)為保障水稻豐產(chǎn)及糧食安全，多數(shù)會(huì)將大部分小龍蝦提前打撈售賣，專心于水稻種植和生產(chǎn)管理。小龍蝦短期供應(yīng)減少，7、8月小龍蝦價(jià)格逐步回升。9月份開(kāi)始，隨著氣溫逐漸降低疊加晚稻逐步進(jìn)入成熟收獲期，稻田中剩余的小龍蝦將會(huì)被再次打撈供應(yīng)市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)供應(yīng)量增加，小龍蝦行情將再次下滑。10—11月份小龍蝦秋苗投放，為保證小苗的生長(zhǎng)及天氣漸冷小龍蝦入洞越冬，捕撈量大幅減少導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)量有限，小龍蝦價(jià)格再次回漲。

相較往年，今年的小龍蝦價(jià)格“前高中低后回升”的走勢(shì)未變，但中小蝦的價(jià)格有所下滑。結(jié)合目前的消費(fèi)需求分析可知，市場(chǎng)對(duì)于6錢以上的大蝦消費(fèi)需求較為旺盛。因此下一階段，小龍蝦價(jià)格走勢(shì)會(huì)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)。大蝦的價(jià)格將維持一個(gè)相對(duì)高點(diǎn)，而中小蝦的價(jià)格將進(jìn)一步走低。不過(guò)6月份過(guò)后，隨著晚稻種植管理加強(qiáng)，小龍蝦的價(jià)格整體或又將有所回升。