中國消費者報北京訊（記者王小月）11月29日，飲食產(chǎn)業(yè)鏈新突破•標準化餐飲產(chǎn)品高峰論壇暨《食業(yè)正循環(huán)之標準化餐飲產(chǎn)品和供應鏈白皮書》發(fā)布會在成都舉辦?；顒又?，餓了么與食極星宣布將升級雙方的戰(zhàn)略合作，聯(lián)合啟動外賣餐品規(guī)模評價推薦戰(zhàn)略，預計將為1萬道以上餐品完成科學檢測，并把結(jié)果在餓了么APP上透明化展示。

餓了么首席運營官諶偉業(yè)表示，餓了么已將“放心點”確立為長期戰(zhàn)略?！耙苿硬惋嬐赓u行業(yè)整體邁向更健康、更營養(yǎng)的發(fā)展之路，依托于權(quán)威機構(gòu)的科學檢測必不可少。餓了么將與食極星一起努力，讓致力于做品質(zhì)餐飲的商家被更多人看見、被更多人選擇?！?/p>

目前，餐飲外賣的品類已經(jīng)非常豐富，但如何讓消費者能夠高效率地選擇出符合自身營養(yǎng)和健康需求的餐品，仍然是不小的行業(yè)痛點。解決好這個問題，是餐飲外賣平臺持續(xù)為消費者提供美食體驗和健康生活的關鍵。

餓了么聯(lián)合食極星將“營養(yǎng)評級”數(shù)據(jù)化，從餐品的食材用料、食材鮮度、營養(yǎng)價值及保留、烹飪方式、調(diào)味品及添加量、食材供應鏈等多維度入手，將這些對于消費者來說原屬于“盲盒”狀態(tài)的信息透明化。通過專家委員會制定的客觀標準，給予餐品最直觀的營養(yǎng)星級評定，幫助消費者降低決策成本。

今年3月，餓了么與食極星合作的美食標準評價體系正式發(fā)布，首批為包括大王早餐在內(nèi)的近150個餐飲知名品牌的招牌餐品完成了營養(yǎng)檢測。

經(jīng)過半年多的磨合，食極星的檢測評級服務根據(jù)外賣餐品的特點進行了專項升級，比如增加了特色營養(yǎng)檢測，如：微量元素、維生素、氨基酸等項目；針對消費者注重的食品安全問題，在特定品類上（如沙拉、鮮切水果、鮮榨果汁）增加了大腸桿菌和菌落總數(shù)的檢測；針對油炸食品，增加了油脂新鮮度的檢測項目。

食極星研究院院長昕原表示，“與餓了么合作引入食極星美食標準評價體系，讓餐品營養(yǎng)層面有了更客觀的說明，讓商家的餐食供應鏈標準變得透明，讓消費者以更低門檻、更高性價比得到心儀的餐飲產(chǎn)品?！?/p>

餓了么“放心點”負責人李沛表示，未來餓了么將與食極星為餐飲品牌提供更專業(yè)的服務，幫助品牌餐品進行食材、烹飪和營養(yǎng)健康等賣點提煉與表達，提升品牌對品質(zhì)客群的吸引。平臺還將依據(jù)食極星營養(yǎng)檢測的相關數(shù)據(jù)，發(fā)布系列榜單，加速讓好商家、好餐品被消費者選擇。