中國消費者報北京訊（記者吳博峰）11月22日至23日，由中國營養(yǎng)學(xué)會指導(dǎo)，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中營惠營養(yǎng)健康研究院等聯(lián)合主辦的第三屆營養(yǎng)科技創(chuàng)新大會在廣州召開。本屆大會為期2天，共吸引了近300位參會者，舉辦了3大論壇、30場報告。30余位營養(yǎng)與食品領(lǐng)域權(quán)威專家、杰出學(xué)者、業(yè)界代表圍繞營養(yǎng)研究與食品科技的技術(shù)成果、前沿研究和行業(yè)綜合信息進行了分享和交流。

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長楊曉光研究員在開幕式致辭中強調(diào)，當(dāng)前我國正處在營養(yǎng)健康、科技引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的重要節(jié)點和關(guān)鍵時期，科學(xué)支撐和科技創(chuàng)新是提升食品營養(yǎng)健康特征的基礎(chǔ)和動力，更是推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟現(xiàn)代化運行的強大基礎(chǔ)。

在大會“營養(yǎng)與健康：從基礎(chǔ)科學(xué)到產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”專題中，楊曉光研究員介紹了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》（DRIs）在能量和蛋白質(zhì)需要量修訂變化及應(yīng)用的機制，并就產(chǎn)品研發(fā)中進一步細化目標(biāo)人群能量及蛋白質(zhì)的差異化特點給出建議。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強教授在作《膳食脂肪與健康及其應(yīng)用啟示》報告中分析指出，目前我國居民的膳食脂肪攝入占供能比已超過35%，造成了心血管疾病和腫瘤發(fā)病率不斷上升，希望企業(yè)通過科技創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)品油脂結(jié)構(gòu)，降低反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量，減少油脂過量攝入對我國居民健康產(chǎn)生不利影響。中國工程院院士、江南大學(xué)食品學(xué)院金征宇教授圍繞碳水化合物與人體健康這一主題， 結(jié)合近期關(guān)于膳食纖維、抗性淀粉等不同類型碳水化合物開發(fā)利用及安全性評估的研究案例，闡述了碳水化合物與人體健康之間的密切聯(lián)系，為碳水化合物的深入研究及功能食品開發(fā)提供了參考依據(jù)。

在“健康成分•產(chǎn)品創(chuàng)新•健康未來”專題中，來自東南大學(xué)、暨南大學(xué)、武漢大學(xué)等高校的諸多專家就保健食品研發(fā)機遇與挑戰(zhàn)、國民營養(yǎng)與食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展、老年營養(yǎng)健康、嬰配乳粉的創(chuàng)新工藝技術(shù)等方面的研究及最新應(yīng)用進行了分享。中國營養(yǎng)學(xué)會副秘書長王瑛瑤研究員還結(jié)合我國立項的指導(dǎo)性國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)成分圖形化標(biāo)示指南》工作，就全球預(yù)包裝食品體系健康分級趨勢進行了分析。