中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者吳博峰）11月22日至23日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院等聯(lián)合主辦的第三屆營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新大會(huì)在廣州召開(kāi)。本屆大會(huì)為期2天，共吸引了近300位參會(huì)者，舉辦了3大論壇、30場(chǎng)報(bào)告。30余位營(yíng)養(yǎng)與食品領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家、杰出學(xué)者、業(yè)界代表圍繞營(yíng)養(yǎng)研究與食品科技的技術(shù)成果、前沿研究和行業(yè)綜合信息進(jìn)行了分享和交流。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊曉光研究員在開(kāi)幕式致辭中強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前我國(guó)正處在營(yíng)養(yǎng)健康、科技引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)和關(guān)鍵時(shí)期，科學(xué)支撐和科技創(chuàng)新是提升食品營(yíng)養(yǎng)健康特征的基礎(chǔ)和動(dòng)力，更是推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代化運(yùn)行的強(qiáng)大基礎(chǔ)。

在大會(huì)“營(yíng)養(yǎng)與健康：從基礎(chǔ)科學(xué)到產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”專(zhuān)題中，楊曉光研究員介紹了《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》（DRIs）在能量和蛋白質(zhì)需要量修訂變化及應(yīng)用的機(jī)制，并就產(chǎn)品研發(fā)中進(jìn)一步細(xì)化目標(biāo)人群能量及蛋白質(zhì)的差異化特點(diǎn)給出建議。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)教授在作《膳食脂肪與健康及其應(yīng)用啟示》報(bào)告中分析指出，目前我國(guó)居民的膳食脂肪攝入占供能比已超過(guò)35%，造成了心血管疾病和腫瘤發(fā)病率不斷上升，希望企業(yè)通過(guò)科技創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)品油脂結(jié)構(gòu)，降低反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量，減少油脂過(guò)量攝入對(duì)我國(guó)居民健康產(chǎn)生不利影響。中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)食品學(xué)院金征宇教授圍繞碳水化合物與人體健康這一主題， 結(jié)合近期關(guān)于膳食纖維、抗性淀粉等不同類(lèi)型碳水化合物開(kāi)發(fā)利用及安全性評(píng)估的研究案例，闡述了碳水化合物與人體健康之間的密切聯(lián)系，為碳水化合物的深入研究及功能食品開(kāi)發(fā)提供了參考依據(jù)。

在“健康成分•產(chǎn)品創(chuàng)新•健康未來(lái)”專(zhuān)題中，來(lái)自東南大學(xué)、暨南大學(xué)、武漢大學(xué)等高校的諸多專(zhuān)家就保健食品研發(fā)機(jī)遇與挑戰(zhàn)、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展、老年?duì)I養(yǎng)健康、嬰配乳粉的創(chuàng)新工藝技術(shù)等方面的研究及最新應(yīng)用進(jìn)行了分享。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王瑛瑤研究員還結(jié)合我國(guó)立項(xiàng)的指導(dǎo)性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)成分圖形化標(biāo)示指南》工作，就全球預(yù)包裝食品體系健康分級(jí)趨勢(shì)進(jìn)行了分析。