中國消費者報西安訊（記者徐文智）“食品留樣柜要帶鎖，鑰匙由專人負(fù)責(zé)保管，位置要在監(jiān)控范圍內(nèi)。留樣盒要有標(biāo)簽，注明食品名稱、留樣時間等?！?月13日，位于陜西省西安市的西安電子科技大學(xué)幼兒園后廚內(nèi)，一場特殊的“網(wǎng)絡(luò)直播檢查+培訓(xùn)現(xiàn)場會”正在進(jìn)行。

執(zhí)法人員在幼兒園食堂后廚現(xiàn)場直播。吳楠/攝

現(xiàn)場培訓(xùn)會。吳楠/攝

西安市雁塔區(qū)市場監(jiān)管局電子城市場監(jiān)管所執(zhí)法人員選取了一家較為典型的學(xué)校食堂，采取直播的方式邊檢查邊培訓(xùn)，并邀請轄區(qū)13家學(xué)校食堂的食品安全負(fù)責(zé)人、包保干部等36人一起來幫忙“找茬”，按照操作流程對學(xué)校后廚進(jìn)行檢查，現(xiàn)場指出該食堂存在的問題。

隨后，該局餐飲科及電子城市場監(jiān)管所工作人員對食品安全負(fù)責(zé)人和包保干部開展了“直播培訓(xùn)”，重點針對學(xué)校食品安全“兩個責(zé)任”落實情況，尤其針對“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實、管理檔案建立、反食品浪費等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。培訓(xùn)現(xiàn)場，包保干部及學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人討論熱烈，對落實“兩個責(zé)任”工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了探討。

對于此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求該學(xué)校食堂立即整改，并要求其舉一反三，在日常管理中加強排查，及時消除食品安全風(fēng)險隱患。隨后，執(zhí)法人員將對該餐廳開展復(fù)查，對問題隱患做到閉環(huán)管理。

據(jù)了解，本次“網(wǎng)絡(luò)直播檢查+培訓(xùn)現(xiàn)場會”互動良好，效果顯著，反響熱烈。下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)聚焦學(xué)校食堂食品安全工作，在全轄區(qū)陸續(xù)推進(jìn)直播培訓(xùn)現(xiàn)場會，著力提升從業(yè)人員食品安全素養(yǎng)，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。