中國消費者報武漢訊（記者吳采平）9月4日，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉，即日起到今年12月底，湖北省將開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，規(guī)范學(xué)校（含托幼機構(gòu)）、養(yǎng)老院、醫(yī)院、機關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險隱患，進一步提升湖北省集中用餐單位食品安全水平。

湖北省召開集中用餐單位食品安全問題專項治理電視電話會議。 吳采平/攝

食品安全問題是關(guān)系廣大消費者身體健康和生命安全的大事，集中用餐單位食堂覆蓋面廣、涉及人員多，是食品安全問題的重中之重。據(jù)悉，湖北全省學(xué)校、國有機構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老機構(gòu)、機關(guān)等基礎(chǔ)性單位有5萬多家，尤其是各級各類學(xué)校18045所，在校生1127.57萬人，每個食堂就餐人數(shù)少則幾十人，多則上千人，每天千萬人就餐。

記者了解，此次專項治理行動是落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求的具體實踐，是排查整改食品安全隱患、防范食品安全風(fēng)險的具體措施，是壓實食品安全責(zé)任、健全食品安全責(zé)任體系的重要舉措。

湖北省市場監(jiān)管局副局長鄧仲林強調(diào)，各地要壓緊壓實集中用餐單位主體責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任、屬地包保責(zé)任和監(jiān)管執(zhí)法責(zé)任，健全完善集中用餐單位食品安全責(zé)任體系。全面督促學(xué)校、托幼機構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)、監(jiān)獄等集中用餐單位建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，開展從業(yè)人員培訓(xùn)考核；加強行業(yè)監(jiān)督管理，主管部門對所管理的集中用餐單位食堂進行全覆蓋檢查，強化食品安全教育和日常管理，完善承包經(jīng)營食堂的招投標(biāo)程序，分類推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”；指導(dǎo)各級包保干部開展實地包保督導(dǎo)，對開學(xué)季等重點時段，以及用餐人數(shù)較多、風(fēng)險等級較高的食堂加大督導(dǎo)頻次，確保實現(xiàn)包保覆蓋率、督導(dǎo)完成率、問題整改率均達到100%；嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和過程監(jiān)管，嚴(yán)管承包經(jīng)營行為，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，形成高壓態(tài)勢，推動集中用餐單位食堂違法違規(guī)行為明顯減少。