中國消費者報廣州訊（記者黃劼）無論是線下餐飲單位經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺，還是餐飲從業(yè)人員的培訓(xùn)，如今都成為廣東省市場監(jiān)管部門制止餐飲浪費行動的發(fā)力重點。5月22日，廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布了制止餐飲浪費行動取得成效的相關(guān)作法。

據(jù)介紹，自開展制止餐飲浪費專項行動后，廣東省市場監(jiān)管局第一時間對專項行動進行部署，印發(fā)實施方案，通過調(diào)度會、工作簡報等形式，通報先進做法，推動地市相互學(xué)習(xí)、競標爭先；將專項行動工作情況納入食品安全年度考核內(nèi)容，發(fā)揮考核指揮棒作用，切實壓緊壓實各方責(zé)任。

在具體的行動中，聚焦餐飲單位，將餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實制止餐飲浪費的情況作為日常監(jiān)督的必檢項目，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者在經(jīng)營過程中是否采取防止食品浪費的相關(guān)措施，已檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者16.6萬家，發(fā)現(xiàn)餐飲浪費問題1124個，均已要求整改。指導(dǎo)各地組織開展“隨機查餐廳”活動，對未履行制止餐飲浪費義務(wù)，造成餐飲浪費嚴重的食品經(jīng)營者進行責(zé)令改正。今年以來，廣東省共開展“隨機查餐廳”748次，檢查餐飲服務(wù)單位5030家，發(fā)現(xiàn)問題主體37家，下達責(zé)令改正通知書18份，立案1宗。應(yīng)用“食安快線”APP對全省餐飲從業(yè)人員開展培訓(xùn)，并同步上線制止餐飲浪費專項考試，目前已培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員21.9萬人次，完成“制止餐飲浪費專項”考核2.7萬人次。

在網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺的監(jiān)管方面， 制定《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于壓實網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺主體責(zé)任防范外賣食品浪費的工作意見》，督促外賣餐飲平臺企業(yè)落實信息公示義務(wù)、反食品浪費主體責(zé)任。對網(wǎng)絡(luò)餐飲證照公示、平臺落實提示消費者適量點餐的責(zé)任義務(wù)等情況開展監(jiān)測，共監(jiān)測入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者98.04萬家，梳理涉嫌違法線索143條。要求平臺嚴格履行信息公示義務(wù)，認真審查經(jīng)營者的經(jīng)營資質(zhì)，建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機制，宣傳推廣“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等做法。

在執(zhí)法稽查方面，制定印發(fā)執(zhí)法稽查工作方案，指導(dǎo)各地圍繞餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，對未明示適量點餐、誘導(dǎo)過量點餐等加強執(zhí)法，并通過發(fā)布執(zhí)法稽查宣傳片、曝光典型案例等方式，強化執(zhí)法震懾效果。

錨定建標立制，將《機關(guān)事業(yè)單位餐飲節(jié)約管理規(guī)范》列入地方標準制定計劃，并組織廣東省餐飲標準化技術(shù)委員會等單位編制完成地方標準《餐廳節(jié)約型餐飲服務(wù)指引》《節(jié)約型食堂管理規(guī)范》。 廣東省在制止餐飲浪費領(lǐng)域已發(fā)布省級地方標準1份，團體標準6份。 持續(xù)督促各地開展制止餐飲浪費相關(guān)標準宣貫學(xué)習(xí)培訓(xùn)，深化對標準的理解認識，讓“拒絕餐飲浪費”的理念深入餐飲經(jīng)營者、消費者心中。

在推進反餐飲浪費社會共治方面，聯(lián)合廣東省食品安全保障促進會等協(xié)會團體，舉辦廣東省“促消費、反浪費”行動千家餐飲企業(yè)承諾動員大會，與現(xiàn)場1000多家企業(yè)代表簽訂了《廣東省餐飲服務(wù)單位“促消費、反浪費”自我承諾書》。依托協(xié)會和志愿者團體創(chuàng)建“廣東省反食品浪費隨手拍平臺”， 目前“隨手拍平臺”注冊人員超過10萬人，志愿者超過3.1萬人，平臺共收錄志愿者所拍照片261638張，制止餐飲浪費行為25703宗，提供餐飲浪費線索5092多條，取得良好的宣傳教育效果。餐飲等協(xié)會組織紛紛向社會發(fā)出踐行“光盤行動”的倡議，并邀請企業(yè)、群眾簽署“反食品浪費自律公約”，目前已收回公約10萬份。