中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（記者黃劼）無(wú)論是線下餐飲單位經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)，還是餐飲從業(yè)人員的培訓(xùn)，如今都成為廣東省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)的發(fā)力重點(diǎn)。5月22日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)取得成效的相關(guān)作法。

據(jù)介紹，自開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)后，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間對(duì)專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行部署，印發(fā)實(shí)施方案，通過(guò)調(diào)度會(huì)、工作簡(jiǎn)報(bào)等形式，通報(bào)先進(jìn)做法，推動(dòng)地市相互學(xué)習(xí)、競(jìng)標(biāo)爭(zhēng)先；將專項(xiàng)行動(dòng)工作情況納入食品安全年度考核內(nèi)容，發(fā)揮考核指揮棒作用，切實(shí)壓緊壓實(shí)各方責(zé)任。

在具體的行動(dòng)中，聚焦餐飲單位，將餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的情況作為日常監(jiān)督的必檢項(xiàng)目，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中是否采取防止食品浪費(fèi)的相關(guān)措施，已檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者16.6萬(wàn)家，發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)問(wèn)題1124個(gè)，均已要求整改。指導(dǎo)各地組織開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，對(duì)未履行制止餐飲浪費(fèi)義務(wù)，造成餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行責(zé)令改正。今年以來(lái)，廣東省共開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”748次，檢查餐飲服務(wù)單位5030家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題主體37家，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)18份，立案1宗。應(yīng)用“食安快線”APP對(duì)全省餐飲從業(yè)人員開(kāi)展培訓(xùn)，并同步上線制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)考試，目前已培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員21.9萬(wàn)人次，完成“制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)”考核2.7萬(wàn)人次。

在網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)的監(jiān)管方面， 制定《廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)主體責(zé)任防范外賣(mài)食品浪費(fèi)的工作意見(jiàn)》，督促外賣(mài)餐飲平臺(tái)企業(yè)落實(shí)信息公示義務(wù)、反食品浪費(fèi)主體責(zé)任。對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲證照公示、平臺(tái)落實(shí)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐的責(zé)任義務(wù)等情況開(kāi)展監(jiān)測(cè)，共監(jiān)測(cè)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者98.04萬(wàn)家，梳理涉嫌違法線索143條。要求平臺(tái)嚴(yán)格履行信息公示義務(wù)，認(rèn)真審查經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，建立健全外賣(mài)餐品描述、外賣(mài)點(diǎn)餐消費(fèi)提示、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機(jī)制，宣傳推廣“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等做法。

在執(zhí)法稽查方面，制定印發(fā)執(zhí)法稽查工作方案，指導(dǎo)各地圍繞餐飲外賣(mài)、婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)未明示適量點(diǎn)餐、誘導(dǎo)過(guò)量點(diǎn)餐等加強(qiáng)執(zhí)法，并通過(guò)發(fā)布執(zhí)法稽查宣傳片、曝光典型案例等方式，強(qiáng)化執(zhí)法震懾效果。

錨定建標(biāo)立制，將《機(jī)關(guān)事業(yè)單位餐飲節(jié)約管理規(guī)范》列入地方標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃，并組織廣東省餐飲標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)等單位編制完成地方標(biāo)準(zhǔn)《餐廳節(jié)約型餐飲服務(wù)指引》《節(jié)約型食堂管理規(guī)范》。 廣東省在制止餐飲浪費(fèi)領(lǐng)域已發(fā)布省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)1份，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)6份。 持續(xù)督促各地開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)宣貫學(xué)習(xí)培訓(xùn)，深化對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的理解認(rèn)識(shí)，讓“拒絕餐飲浪費(fèi)”的理念深入餐飲經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者心中。

在推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)社會(huì)共治方面，聯(lián)合廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)等協(xié)會(huì)團(tuán)體，舉辦廣東省“促消費(fèi)、反浪費(fèi)”行動(dòng)千家餐飲企業(yè)承諾動(dòng)員大會(huì)，與現(xiàn)場(chǎng)1000多家企業(yè)代表簽訂了《廣東省餐飲服務(wù)單位“促消費(fèi)、反浪費(fèi)”自我承諾書(shū)》。依托協(xié)會(huì)和志愿者團(tuán)體創(chuàng)建“廣東省反食品浪費(fèi)隨手拍平臺(tái)”， 目前“隨手拍平臺(tái)”注冊(cè)人員超過(guò)10萬(wàn)人，志愿者超過(guò)3.1萬(wàn)人，平臺(tái)共收錄志愿者所拍照片261638張，制止餐飲浪費(fèi)行為25703宗，提供餐飲浪費(fèi)線索5092多條，取得良好的宣傳教育效果。餐飲等協(xié)會(huì)組織紛紛向社會(huì)發(fā)出踐行“光盤(pán)行動(dòng)”的倡議，并邀請(qǐng)企業(yè)、群眾簽署“反食品浪費(fèi)自律公約”，目前已收回公約10萬(wàn)份。