中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）“五一”假期來臨，為守牢餐飲食品安全，制止餐飲浪費(fèi)，4月27日，由福建省三明市委文明辦、三明市食安辦主辦，三明市市場(chǎng)監(jiān)管局承辦的三明市《反食品浪費(fèi)法》宣導(dǎo)活動(dòng)在三明市區(qū)舉行。此次活動(dòng)以“倡導(dǎo)文明就餐 制止餐飲浪費(fèi)”為主題，三明市區(qū)20家主要餐飲企業(yè)參加了宣導(dǎo)會(huì)。

會(huì)上，三明市市場(chǎng)監(jiān)管局通過反食品浪費(fèi)的相關(guān)案例深入淺出地詮釋餐飲單位應(yīng)盡的法律義務(wù)和應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任，并宣讀《致餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的一封信》，要求餐飲企業(yè)樹牢食品安全和制止餐飲浪費(fèi)意識(shí)，做到“不得超許可范圍經(jīng)營(yíng)、不得經(jīng)營(yíng)有毒有害違禁食品、不得加工供應(yīng)腐敗變質(zhì)食品、不得安排有礙食品安全疾病的人員上崗制作即食食品、不得誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐”等“五不”要求，倡導(dǎo)廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)；提出做到“加工食物要燒熟煮透、加工過程要避免交叉污染、食品貯存要控制好時(shí)間和溫度、餐用具要徹底清洗消毒、燃料使用要安全可靠”等“五要”要求，提醒廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者壓實(shí)主體責(zé)任，注意防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提供安全放心餐食。隨后，三明市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)就制止餐飲浪費(fèi)宣讀倡議，餐飲企業(yè)代表作表態(tài)發(fā)言并簽字承諾。

當(dāng)天，三明市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布“五一”假期消費(fèi)警示，提醒廣大消費(fèi)者在外就餐盡量選擇證照齊全、環(huán)境整潔、食品安全管理規(guī)范的餐館就餐。結(jié)賬時(shí)，注意核對(duì)價(jià)目表和就餐清單，做到明白消費(fèi)。堅(jiān)決抵制餐飲浪費(fèi)，做到不浪費(fèi)、不攀比、不炫耀，合理膳食、拒絕野味，爭(zhēng)做綠色節(jié)約消費(fèi)的倡導(dǎo)者和傳播者。同時(shí)，呼吁商家守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供公平、安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。

“五一”前，三明市市場(chǎng)監(jiān)管部門通過集中宣貫、現(xiàn)場(chǎng)宣傳、發(fā)布倡議、“隨機(jī)查餐廳”等多種形式開展食品安全隱患排查和制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，累計(jì)檢查餐飲單位1592家次，發(fā)現(xiàn)并處置風(fēng)險(xiǎn)隱患159個(gè)，行政處罰餐飲單位9家，其中6家餐飲單位因未落實(shí)反食品浪費(fèi)提示提醒受到警告處罰。

下一步，三明市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)強(qiáng)化宣傳，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)有造成餐飲食品嚴(yán)重浪費(fèi)的，將依據(jù)《反食品浪費(fèi)法》進(jìn)行嚴(yán)肅查處，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)行為。