中國消費(fèi)者報(bào)廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）近日，廣東省市場監(jiān)管局舉辦廣東省中央廚房與連鎖餐飲服務(wù)單位食品安全管理提升培訓(xùn)班。廣東全省中央廚房和連鎖餐飲企業(yè)的法人或食品安全總監(jiān)或食品安全管理人員共300多人參加培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)結(jié)合前一階段廣東全省中央廚房、連鎖餐飲服務(wù)單位系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)排查與評(píng)估情況，針對(duì)部分企業(yè)存在食品安全管理制度未有效落實(shí)、從業(yè)人員加工操作不規(guī)范、實(shí)驗(yàn)室形同虛設(shè)等問題，從食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督管理、企業(yè)食品安全管理可能存在問題等方面，結(jié)合案例分析，為廣東全省中央廚房與連鎖餐飲服務(wù)單位食品安全負(fù)責(zé)人專題培訓(xùn)食品安全管理內(nèi)容。現(xiàn)場反響熱烈，參訓(xùn)人員表示，這場培訓(xùn)班內(nèi)容豐富、獲益匪淺，有力促進(jìn)了企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長奠定基礎(chǔ)，更有信心、有力量保障人民群眾“舌尖上的安全”。

據(jù)了解，為貫徹國家和廣東省穩(wěn)經(jīng)濟(jì)一攬子政策措施，落實(shí)《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)精準(zhǔn)幫扶市場主體助力扎實(shí)穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)若干措施的通知》要求，幫扶企業(yè)健康發(fā)展，扎實(shí)穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)，2022年8月至今，廣東省市場監(jiān)管局緊盯餐飲行業(yè)重點(diǎn)單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)，充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能，進(jìn)一步精準(zhǔn)幫扶，推動(dòng)廣東全省市場主體擴(kuò)大增量、穩(wěn)定存量、提升質(zhì)量、增強(qiáng)能量，助力扎實(shí)穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)，組織對(duì)廣東全省中央廚房、連鎖餐飲服務(wù)單位開展系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)排查與評(píng)估工作，為企業(yè)提供全方位“體檢”，以找準(zhǔn)兩類企業(yè)主體食品安全系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，幫助重點(diǎn)餐飲單位摸清食品安全風(fēng)險(xiǎn)為出發(fā)點(diǎn)，為企業(yè)提出解決方案和監(jiān)管思路，堵塞安全漏洞，提升食品安全管理水平，為廣東全省餐飲行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展起到帶頭及示范作用，促進(jìn)廣東餐飲行業(yè)食品安全管理水平及餐飲質(zhì)量水平提升，助力餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)悉，截至目前，該系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)排查與評(píng)估工作已完成203家中央廚房、105家連鎖餐飲服務(wù)單位的全方位免費(fèi)“體檢”，抽樣檢驗(yàn)1981批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品45批次，不合格率為2.27%。