中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者施本允）近日，浙江省紹興市上虞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦“開(kāi)學(xué)第一餐”，在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展2023年度春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，覆蓋學(xué)校食堂167家次，檢查周邊食品經(jīng)營(yíng)單位231家，發(fā)現(xiàn)整改各類(lèi)問(wèn)題隱患23個(gè)。

據(jù)了解，該局第一時(shí)間部署開(kāi)學(xué)食品安全工作，印發(fā)《春季學(xué)校食安檢查通知》，與各學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人員簽訂食品安全承諾書(shū)，督促其切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，全面開(kāi)展自查自糾，要求全面清洗消毒食堂場(chǎng)所各功能區(qū)、設(shè)施設(shè)備、餐廚用具、下水道等，清理過(guò)期、變質(zhì)等不符合食品安全要求的食材、原料及調(diào)味品，做好供餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備。

借助“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”掌上執(zhí)法、“陽(yáng)光廚房”“眾食安”等數(shù)字化手段，強(qiáng)化落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制等監(jiān)管環(huán)節(jié)，督促學(xué)校常態(tài)化使用“食堂智治”應(yīng)用，確保實(shí)現(xiàn)全鏈條閉環(huán)追溯。執(zhí)法人員查看學(xué)校食堂證照、從業(yè)人員健康證以及食堂衛(wèi)生狀況，著重關(guān)注食品原料采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬記錄、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施、食品留樣及餐廚廢棄物管理等情況，并對(duì)食堂各項(xiàng)操作流程是否符合規(guī)范進(jìn)行檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分從業(yè)人員未按規(guī)定穿戴工作衣帽、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄登記不規(guī)范等問(wèn)題，要求現(xiàn)場(chǎng)立行立改。

校園食材配送企業(yè)是否合規(guī)運(yùn)營(yíng)直接關(guān)系到校園食品安全，上虞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)校園食材配送企業(yè)開(kāi)展全面摸排檢查。執(zhí)法人員對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、操作間布局流程、從業(yè)人員健康情況、原材料貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備、器具清洗消毒、食品包裝容器、配送車(chē)輛、檢驗(yàn)檢測(cè)、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行仔細(xì)檢查。從現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果看，整體情況較好。同時(shí)執(zhí)法人員也督促企業(yè)落實(shí)好食品安全兩個(gè)責(zé)任，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄。

為更好地消除食品安全隱患，執(zhí)法人員對(duì)校內(nèi)超市、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展“地毯＋精準(zhǔn)”式排查整治行動(dòng)，嚴(yán)格督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票制度，重點(diǎn)檢查辣條、膨化食品、調(diào)味面制品等食品來(lái)源、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。

此外，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢，將其納入食品安全抽檢工作的重點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)學(xué)校食堂和配送企業(yè)的高風(fēng)險(xiǎn)原料食品加大抽檢頻次，將食品抽檢與食品安全宣傳相結(jié)合，多方位普及食品安全知識(shí)，提升家長(zhǎng)和孩子們的食品安全防范意識(shí)。