中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊（周紫薇 記者吳采平）“年夜飯”是中國(guó)人一年之中最為重要的一餐，也是家人間翹首以盼的溫暖儀式。春節(jié)臨近，為保障廣大消費(fèi)者度過(guò)一個(gè)祥和美滿的節(jié)日，1月16日，湖北省武漢市硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)春節(jié)期間承辦“團(tuán)年飯”的餐飲單位開(kāi)展了專項(xiàng)檢查行動(dòng)。《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者跟隨執(zhí)法人員一道走進(jìn)餐館后廚，查食品原料臺(tái)賬、翻看進(jìn)貨票證，為經(jīng)營(yíng)者排憂解難，傾聽(tīng)消費(fèi)者呼聲，一道守護(hù)萬(wàn)家“團(tuán)年飯”。

來(lái)到硚口區(qū)艷陽(yáng)天古田金標(biāo)店，記者遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到了該店懸掛的“團(tuán)年飯火爆預(yù)定中！春節(jié)期間照常營(yíng)業(yè)”宣傳條幅。

走進(jìn)餐館后廚，各種菜品都分類擺放在餐架上，上面用薄膜封著，避免菜品串味和交叉污染。洗好的蔬菜用筐子整齊地碼著。執(zhí)法人員一邊檢查一邊向記者介紹，目前，武漢市大中型餐飲酒店“明廚亮灶”基本全覆蓋，監(jiān)管人員通過(guò)手機(jī)APP就能實(shí)時(shí)查看餐館后廚的情況，消費(fèi)者通過(guò)設(shè)置在酒店大堂的顯示屏也能清楚地看到后廚情況，讓廣大消費(fèi)者吃得放心、安心。

執(zhí)法人員對(duì)艷陽(yáng)天酒店的后廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。吳采平/攝

執(zhí)法人員逐一地對(duì)該店后廚的地面衛(wèi)生情況、執(zhí)照公示和員工健康證、原材料索證索票進(jìn)行了檢查，并隨機(jī)對(duì)原材料倉(cāng)庫(kù)和冷柜中的商品進(jìn)行了抽樣。

執(zhí)法人員核查餐飲單位原料倉(cāng)庫(kù)票證臺(tái)賬。吳采平/攝

該店店長(zhǎng)何小梅向《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者介紹，今年的“團(tuán)年飯”預(yù)訂基本上都是以家庭聚會(huì)聚餐為主，為吸引消費(fèi)者訂餐，該店還特別推出了打折和贈(zèng)送非遺楚菜的活動(dòng)。在酒店前臺(tái)，一位正在訂餐的消費(fèi)者尚先生對(duì)記者說(shuō)：“已經(jīng)3年沒(méi)有跟親友們?cè)谝黄鸪赃^(guò)‘團(tuán)年飯’了，今年要一起吃一頓?！?/p>

記者從武漢市餐飲協(xié)會(huì)了解到，隨著防疫政策調(diào)整，餐飲業(yè)逐步復(fù)蘇，目前武漢市多家大型餐飲酒店的“團(tuán)年飯”預(yù)訂正在全面回暖。

武漢市硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)吳雙接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)，為了守護(hù)萬(wàn)家“團(tuán)年飯”，該局正在對(duì)春節(jié)期間接待“團(tuán)年飯”的餐飲單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查餐飲單位食品添加劑及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄落實(shí)情況；檢查餐飲單位“三防”設(shè)施、衛(wèi)生條件、從業(yè)人員健康管理情況；要求承辦“團(tuán)年飯”的餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)登記備案制度，做好供應(yīng)食品的留樣工作。同時(shí)，督促餐飲單位主動(dòng)向消費(fèi)者明示菜品分量，積極推行“半份菜”“小份菜”“N-1”點(diǎn)餐服務(wù)等科學(xué)餐飲方式，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，做到“不剩菜、不剩飯”，理性消費(fèi)、節(jié)儉用餐。