中國消費者報報道(記者李建)中秋賞月,有些人習慣在正餐后再吃一頓豐盛的夜宵,待抬頭看圓月、低頭看圓肚后再去休息。然而,吃夜宵無益健康的常識,卻也讓人著實糾結(jié)。中秋夜宵怎么吃更安全、更健康呢?
成都市食品檢驗研究院副主任技師蔡炯接受《中國消費者報》記者采訪時表示,賞月夜宵并非不能吃。不過,如果吃得過晚又過量,就會給腸胃增加負擔,不僅導致體重增加、脂肪堆積,還更容易導致腸胃功能紊亂,影響身體健康。所以,要吃中秋夜宵,建議消費者在保持節(jié)制的前提下,謹記以下幾點:
第一,宜早不宜晚。吃夜宵的最佳時間不是臨睡前,而是睡前兩個小時。比如說,晚上7點吃完飯,12點睡覺,11點會覺得餓,那么就可以選擇在晚上9—10點的時候吃夜宵。
早吃夜宵有3個好處:一是不容易發(fā)胖;二是胃腸負擔相對較?。蝗且鸬难茄仙^少。
第二,燒烤應慎食??爵~烤肉之類的食物含蛋白質(zhì)較多,加上烹調(diào)時放了大量鹽、味精等調(diào)料,既容易讓人口渴煩躁,還可能增加胃腸消化和肝腎工作負擔,不利于夜間睡眠質(zhì)量。此外,如果食材保存、腌制不當,易產(chǎn)生過量亞硝酸鹽,而烤焦的皮、肉等物質(zhì)中含多種致癌成分,如雜環(huán)胺、亞硝胺、苯并芘等。雖然偶爾少量進食并不一定就會致病,但畢竟不是健康飲食應有的選擇。
第三,特殊人群不宜吃夜宵。比如心腦血管疾病患者、胃食管返流人群、消化不良者、膽囊疾病患者、痛風患者、糖尿病患者等。
總之,中秋這一天,如果很想在賞月的時候吃點夜宵,盡量把高蛋白的食物安排到午餐和晚餐,夜宵則要淺嘗輒止。同時,特別注意不能用夜宵替代晚餐,更不要把夜宵的數(shù)量擴大到一頓正餐的程度。