中國消費者報北京訊（記者孫燕明）近日，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全標準與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）提出，“十四五”期間，食品安全標準體系的系統(tǒng)性嚴謹性顯著提升，基于風險管理的風險監(jiān)測評估工作體系趨于完善，國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動有序推進，初步形成國家和省級兩級智能化信息平臺，國家、省級、地市、區(qū)縣級互聯(lián)互通的四級信息網(wǎng)絡。
截至“十三五”末期，我國制定公布1311項食品安全國家標準，涉及2萬多項食品安全指標，構(gòu)建起與國際接軌的、相對完善的食品安全標準框架體系。食品安全風險監(jiān)測評估體系不斷健全，對國家食品安全風險管理發(fā)揮了重要基礎支撐作用。構(gòu)建起國家食品安全風險評估中心和全國31家省級監(jiān)測分中心、20家專項監(jiān)測參比實驗室、7家食源性疾病病因鑒定實驗室為支撐的監(jiān)測技術(shù)網(wǎng)絡，全國承擔食源性疾病監(jiān)測醫(yī)療機構(gòu)達7萬余家。食品污染物和有害因素監(jiān)測點基本覆蓋所有縣（區(qū)）級行政區(qū)域，監(jiān)測1100余項指標，涵蓋我國居民主要消費的糧油、果蔬等30大類，構(gòu)建了全國食品污染物數(shù)據(jù)庫，提高了重大食源性疾病暴發(fā)識別能力。推進實施國民營養(yǎng)計劃和合理膳食行動取得階段性成效。國家層面和24個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）均成立營養(yǎng)健康指導委員會，組建合理膳食行動工作組，國民營養(yǎng)健康工作體系機制初步建立；研制66項營養(yǎng)健康標準和技術(shù)指南，營養(yǎng)健康標準體系框架初步構(gòu)建。
《規(guī)劃》提出，食品安全與營養(yǎng)作為傳統(tǒng)公共衛(wèi)生工作的重要內(nèi)容，具有“民生底線、社會焦點、產(chǎn)業(yè)保障、健康基礎”的特點，貫穿人的生命全周期、健康全過程。 “十四五”期間，要以提升衛(wèi)生健康系統(tǒng)基層食品安全風險防范能力為重點，發(fā)揮好食品安全標準與風險監(jiān)測評估工作在“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”的食品安全治理體系中的基礎性作用，奮力推進健康中國建設?！兑?guī)劃》還明確提出了食品安全標準與監(jiān)測15項重點工作任務。
《規(guī)劃》要求，“十四五”時期，完善食品安全國家標準體系，制定修訂不少于100項食品安全國家標準，具體包括：修訂食品中污染物限量、致病菌限量、食品相關產(chǎn)品等通用標準；制定、修訂L—蘋果酸鈉、三贊膠等食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標準；制定、修訂理化、微生物、毒理等檢測方法，涉及理化檢驗方法總則、空腸彎曲菌等微生物檢驗方法、神經(jīng)發(fā)育毒性等毒理檢驗方法和放射性核素檢驗方法；制定、修訂熟肉制品等產(chǎn)品標準；制定、修訂輻照食品加工衛(wèi)生規(guī)范等；制定、修訂陶瓷、玻璃等食品相關產(chǎn)品 標準；制定、修訂特殊膳食標準。
致力于營養(yǎng)健康領域的基礎、前沿理論和技術(shù)研發(fā)，加強與食品科學領域的溝通與融合，提高科研能力和服務水平。探索建立面向全社會的產(chǎn)學研鏈條式服務路徑，提升承擔營養(yǎng)監(jiān)測評估、營養(yǎng)干預和篩查診斷，以及營養(yǎng)檢驗鑒定能力。積極推進健康中國合理膳食行動和全民健康生活方式行動。
加強食品安全風險評估與標準研制特色實驗室建設，基本建成食品污染物、生物毒素、微生物、添加劑、食品相關產(chǎn)品、營養(yǎng)與特殊膳食、功能成分與食品原料等特色實驗室。立足引領我國食品安全與營養(yǎng)健康工作高質(zhì)量發(fā)展，在對實驗室發(fā)展現(xiàn)狀綜合研究的基礎上，分別提出設備配置、人才培養(yǎng)、信息化建設等方面建設目標。依托國內(nèi)相關領域現(xiàn)有最優(yōu)資源建設，將特色實驗室建成開放平臺，結(jié)合并借力各領域國家重點實驗室等優(yōu)質(zhì)資源，充分運用信息化手段，強化優(yōu)勢互補、實現(xiàn)共建共享。
《規(guī)劃》要求，依托全民健康信息平臺，整合擴建現(xiàn)有計算、存儲、網(wǎng)絡和機房等基礎設施，構(gòu)建食品安全與營養(yǎng)健康大數(shù)據(jù)庫，融合匯聚食品安全與營養(yǎng)健康基礎數(shù)據(jù)和關聯(lián)數(shù)據(jù)，充分利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)支撐科學決策。同時，將國家級風險評估機構(gòu)建設成為人才結(jié)構(gòu)合理、技術(shù)儲備充分、具有較強科學公信力和國際影響力的食品安全權(quán)威技術(shù)支持機構(gòu)，能夠全面承擔食品安全標準、風險監(jiān)測評估、預警和交流等方面的技術(shù)保障工作。
