中國消費者報福州訊（記者張文章）為進一步排查食品安全事故風(fēng)險隱患，有效防控夏季食品安全風(fēng)險，7月下旬起，福建省福州市統(tǒng)籌部署開展夏季食品安全攻堅專項行動，聚焦群眾關(guān)心關(guān)注的食品安全問題，要求福州市市場監(jiān)管局等相關(guān)部門全面加強食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等重點領(lǐng)域監(jiān)督檢查，強化聯(lián)合執(zhí)法，切實保障人民群眾“舌尖上安全”。目前，專項行動初見成效。

根據(jù)《福州市夏季食品安全攻堅專項行動方案》，此次福州全市夏季食品安全攻堅專項行動從7月下旬持續(xù)到10月底，從種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營五大環(huán)節(jié)，對食品安全進行全方位、全過程嚴格監(jiān)管。2022年7月29日，福州市市場監(jiān)管局組織各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管局食安協(xié)調(diào)科、餐飲科的分管領(lǐng)導(dǎo)及負責(zé)人，召開福州市夏季食品安全攻堅專項行動暨餐飲工作小組推進會。統(tǒng)籌部署了全市夏季食品安全攻堅專項行動餐飲環(huán)節(jié)整治的具體工作。會上還通報了今年以來食品類案件查辦情況，要求立即成立案件專班，開展交叉執(zhí)法檢查，進行夏季餐飲環(huán)節(jié)聯(lián)動執(zhí)法，將問題企業(yè)一查到底。

臺江區(qū)市場監(jiān)管局重點對“糧油肉蛋”等民生必需品、“涉老涉小”食品、校園及周邊食品安全、網(wǎng)絡(luò)餐飲、進口冷鏈食品等社會關(guān)注度高、輿論燃點低的食品安全風(fēng)險隱患，開展集中排查整治，持續(xù)加大重點食品的抽檢力度。連日來，該局召開多場專題部署會議，制定夏季食品安全整治方案，強化監(jiān)管檢查。執(zhí)法人員深入轄區(qū)商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位、小食雜店等食品經(jīng)營單位，重點檢測食品經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、食品原材料進貨憑據(jù)、進口冷鏈“四證”、餐飲后廚衛(wèi)生、食材保質(zhì)期、餐具消毒等情況。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員督促經(jīng)營單位立整立改，要求其嚴格落實主體責(zé)任，及時有效消除食品安全隱患。同時，該局還加大對預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢力度，堅持“零容忍”態(tài)度，堅決依法從嚴查處生產(chǎn)銷售過期食品、不合格食品、以次充好等違法違規(guī)行為。從7月底至8月10日，該局已出動執(zhí)法人員130人次，檢查各類食品經(jīng)營單位284家次，排查整改食品安全風(fēng)險10處，立案4起，開展食品監(jiān)督抽檢110批次、快速檢測150批次。

馬尾區(qū)市場監(jiān)管執(zhí)法人員在餐飲企業(yè)檢查。  資料圖片

福州市馬尾區(qū)食安委成立攻堅行動3個工作專班，市場監(jiān)管、商務(wù)等部門、各鎮(zhèn)（街）按照要求，圍繞突出導(dǎo)向抓排查、緊盯重點抓整治、聚焦氛圍抓宣傳三個環(huán)節(jié)，突出食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營、種養(yǎng)殖五個重點，采取“一品一碼”追溯、食品檢驗檢測、“四不兩直”檢查、“四個一律”查處、示范單位建設(shè)五個措施，持續(xù)鞏固食安之治，筑牢夏季食品安全之門。據(jù)統(tǒng)計，8月以來，馬尾區(qū)夏季食品安全攻堅專項行動已出動執(zhí)法人員240余人次，檢查經(jīng)營單位158家次，立整立改食品安全隱患8條，抽檢食品80余批次，發(fā)出《責(zé)令改正通知書》、《當(dāng)場行政處罰通知書》13份，立案6件，停業(yè)整頓1家。

福州高新區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉做好夏季食品安全監(jiān)管工作。該局以旅游景區(qū)、學(xué)校周邊、萬達商圈等為重點檢查區(qū)域，以大中型餐飲單位、單位食堂、網(wǎng)紅餐飲店等為重點檢查對象，以蔬菜、涼菜、鹵菜、自制飲品、燒烤等為重點檢查品種，著力規(guī)范食品原料、半成品、成品的存儲方式及食品加工環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康等情況，嚴格落實餐飲具消毒及操作加工規(guī)范化。同時加大抽檢力度，有力保障食品安全。堅持廣泛覆蓋、重點突出的原則，抽檢覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲不同業(yè)態(tài)，以與人民群眾日常生活密切相關(guān)的蔬菜、水果、畜禽肉、蛋、奶、米、面、油等產(chǎn)品開展農(nóng)藥殘留、違禁藥物、非法添加等方面的檢測工作。對發(fā)現(xiàn)的不合格品食品進行下架、原因排查、通報移送等系列處置工作。截至目前，共檢查涉食經(jīng)營主體36 家次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的垃圾未及時清理、索票索票不規(guī)范等問題，已責(zé)令限時整改到位。 

福州市晉安區(qū)市場監(jiān)管局圍繞農(nóng)業(yè)源頭風(fēng)險防控，食品檢驗檢測，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位監(jiān)督檢查，食品安全違法違規(guī)行為打擊4大工作措施，重點對“糧油肉蛋”等民生必需品、“涉老涉小”食品、校園及周邊食品安全、網(wǎng)絡(luò)餐飲、進口冷鏈食品等社會關(guān)注度高的食品安全風(fēng)險隱患，開展集中排查整治。同時，對社會關(guān)注度高的校園食品安全，也作了具體部署，將安排開展校園食品安全專項抽檢170批次，對供校集體用餐配送單位，要按照D級風(fēng)險管理單位要求，進行全覆蓋檢查、全覆蓋風(fēng)險評價、全覆蓋抽檢，責(zé)任監(jiān)管人員每季度至少保證一次全天候現(xiàn)場駐企監(jiān)管。為開展好此次夏季食品安全攻堅專項整治行動，晉安區(qū)市場監(jiān)管局采取日常檢查和錯峰執(zhí)法相結(jié)合、線上線下同頻監(jiān)管的方式，不定期開展飛行檢查，加大加密檢查力度，督促企業(yè)切實落實主體責(zé)任，加強風(fēng)險隱患防控。聚焦“長者食堂”、網(wǎng)絡(luò)餐飲、學(xué)校食堂等關(guān)注度高的重點領(lǐng)域，加大風(fēng)險安全隱患信息收集，采取提前介入、事前指導(dǎo)，加密檢查、從嚴監(jiān)管，強化培訓(xùn)、提升意識多措并舉方式，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責(zé)任。聚焦農(nóng)村食品市場、食用植物油銷售企業(yè)，重點整治食用植物油和食用農(nóng)產(chǎn)品等品種，同時加強食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油監(jiān)督抽檢力度。專項行動開展以來，共檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位750多家次，下發(fā)責(zé)令改正通知書8份，約談企業(yè)3家，立案2起，開展監(jiān)督抽檢410批，暫未發(fā)現(xiàn)問題。