中國消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊（記者劉傳江）時(shí)值盛夏，溫度和濕度持續(xù)走高，食品安全隱患突出，黑龍江省牡丹江市結(jié)合地域飲食習(xí)慣和消費(fèi)投訴舉報(bào)熱點(diǎn)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)研判，決定從即日起開展為期1個(gè)月的大排檔、小餐飲、小攤販風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

進(jìn)入盛夏，牡丹江市迎來避暑、旅游高峰期，燒烤、特色小吃等受到消費(fèi)者歡迎。為消除食品安全隱患，由牡丹江市政府食安辦牽頭，牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局、市城管局、市衛(wèi)健委等多部門聯(lián)合，近期對(duì)大排檔、小餐飲、早晚市小攤販“一大兩小”經(jīng)營主體開展了全覆蓋風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和風(fēng)險(xiǎn)提示。此次重點(diǎn)檢查“一大兩小”經(jīng)營主體是否違法儲(chǔ)存亞硝酸鹽、是否落實(shí)食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度及食品貯存情況是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、從業(yè)人員是否有健康證、用水和環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、生熟分開等餐飲操作規(guī)范是否到位問題。同時(shí)，針對(duì)酵米面食物、鹵肉制品等進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，確保廣大群眾吃得放心。

執(zhí)法人員將以網(wǎng)紅打卡地及群眾聚集較多的小餐飲、大排檔為重點(diǎn)檢查對(duì)象，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。為真正了解餐飲單位食品制作全過程，相關(guān)部門執(zhí)法人員將選擇晚7點(diǎn)至9點(diǎn)群眾就餐高峰期進(jìn)行突擊檢查，確保專項(xiàng)檢查落到實(shí)處。在突出檢查的同時(shí)，牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局還將發(fā)布夏季食品安全提示、酵米面食物中毒風(fēng)險(xiǎn)提示等，引導(dǎo)廣大群眾科學(xué)飲食，避免食用“酸湯子”“變質(zhì)銀耳”，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。