中國消費者報上海訊（記者劉浩）5月25日，記者從上海市市場監(jiān)管局了解到，目前，上海市已有539家食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工，104家食品生產(chǎn)企業(yè)開展社區(qū)團購業(yè)務(wù)。其中納入保供食品生產(chǎn)企業(yè)338家，主要為米面、糧油、肉制品、乳制品等保障民生的食品生產(chǎn)企業(yè)。

據(jù)介紹，為有力有序推進上海市食品生產(chǎn)加工企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保障市場供應(yīng)，上海市市場監(jiān)管局督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)嚴格按照《上海市工業(yè)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)疫情防控指引（第二版）》和《上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步做好疫情期間本市食品生產(chǎn)監(jiān)管有關(guān)工作的通知》要求，制定復(fù)工復(fù)產(chǎn)方案和應(yīng)急預(yù)案，在食品安全自查過關(guān)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

上海市市場監(jiān)管局要求食品生產(chǎn)企業(yè)要落實企業(yè)主體責(zé)任，復(fù)工前開展一次全面的食品安全自查，及時清理超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)及其他不符合食品安全標準的成品、半成品及原輔料，采取無害化處理、銷毀等措施，并及時記錄處置結(jié)果；及時清掃生產(chǎn)場所、食品加工區(qū)、貨架、倉庫，去除防控停業(yè)期間產(chǎn)生的有害生物遺跡和蜘蛛網(wǎng)等污物；及時清查人員健康、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、庫存食品管理、貯存與運輸、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、不合格食品管理和召回等方面落實情況。

目前，社區(qū)團購成為市民購買食品的重要渠道之一，因此，越來越多復(fù)產(chǎn)的生產(chǎn)企業(yè)嘗試開展社區(qū)團購業(yè)務(wù)。為了讓食品生產(chǎn)企業(yè)更快適應(yīng)新角色，上海市市場監(jiān)管局劃三“不”底線，指導(dǎo)企業(yè)合法合規(guī)開展社區(qū)團購業(yè)務(wù)。

記者了解到，“三不”包括不超負荷生產(chǎn)，結(jié)合自身產(chǎn)能制定生產(chǎn)計劃，承接團購訂單，避免超負荷；不忽視配送環(huán)節(jié)，指導(dǎo)企業(yè)對配送端進行延伸管理，特別是需冷鏈運輸?shù)漠a(chǎn)品，強化全程配送管理；不使用超期原料，強化原輔料使用和生產(chǎn)日期標注，禁止使用超過保質(zhì)期的食品原料或回收食品生產(chǎn)加工食品，禁止虛假標注生產(chǎn)日期。

截至目前，上海市已有104家食品生產(chǎn)企業(yè)承接社區(qū)團購訂單，涉及面包、糕點、豆制品、速凍面米制品、預(yù)調(diào)理肉制品等。

本輪疫情以來，上海市市場監(jiān)管局堅持主動跨前，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。據(jù)介紹，上海市市場監(jiān)管局建立日報制度，指導(dǎo)各區(qū)市場監(jiān)管部門建立復(fù)工復(fù)產(chǎn)“白名單”和“一企一策”幫扶措施清單，動態(tài)更新復(fù)工復(fù)產(chǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)信息。針對每家企業(yè)的具體問題，借助線上培訓(xùn)、視頻監(jiān)控、線下上門指導(dǎo)等多種手段，打通食品生產(chǎn)加工企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)“最后一公里”。

截至目前，上海市各級市場監(jiān)管部門共檢查指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)2887家次，立案查處24起食品生產(chǎn)領(lǐng)域案件，主要涉及使用過期食品原料、虛假標注生產(chǎn)日期、產(chǎn)品不符合食品安全標準等違法行為。