中國消費(fèi)者報上海訊（記者劉浩）方艙醫(yī)院內(nèi)食品安全如何保障？近日，記者了解到，上海市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊于4月12日進(jìn)駐市級方艙，24小時值班值守，保障抗疫一線食品安全。

據(jù)介紹，為打贏上海疫情防控阻擊戰(zhàn)，守護(hù)抗疫一線的食品安全，根據(jù)上海市市場監(jiān)管局的工作部署，上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊組織精兵強(qiáng)將，堅守工作一線，保供應(yīng)、保安全，對上海市市級方艙醫(yī)院供餐食品安全開展督導(dǎo)，全力守牢食品安全底線，助力抗疫大局。

為確保重點(diǎn)單位“供得上，吃得安全”，執(zhí)法總隊第一時間組建疫情防控食品安全工作隊伍，加強(qiáng)線上指導(dǎo)，每日召開視頻專題會議，聚焦重點(diǎn)場所、重點(diǎn)人群，明確工作職責(zé)，優(yōu)化工作方案，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作，形成團(tuán)隊合力。

4月12日，執(zhí)法總隊派員進(jìn)駐市級方艙，24小時值班值守，現(xiàn)場協(xié)調(diào)有關(guān)食品安全事項(xiàng)，及時指導(dǎo)屬地監(jiān)管部門做好重點(diǎn)環(huán)節(jié)把控，針對特殊用餐人群的需求，作出相應(yīng)指導(dǎo)回應(yīng)。

針對方艙醫(yī)院供餐壓力大，食品安全風(fēng)險高等形勢，上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊承擔(dān)全市市級方艙醫(yī)院供餐食品安全督導(dǎo)任務(wù)。接到任務(wù)后，食品支隊黨員及干部24小時內(nèi)組建第一批檢查隊伍，來自7個區(qū)的隊員迅速集結(jié)，集中培訓(xùn)，3天即完成對承擔(dān)5家市級方艙醫(yī)院供餐任務(wù)的19家供餐單位的第一輪全覆蓋督導(dǎo)，包括浦東、奉賢、松江等9個區(qū)，涉及幾十萬人供餐。

記者了解到，第一輪督導(dǎo)從總體管理、人員健康管理、食品原料管理、烹飪加工、膳食分裝、時間溫度控制、貯存配送、餐飲具清洗消毒等方面開展了現(xiàn)場督導(dǎo)，對供餐企業(yè)從業(yè)人員開展了現(xiàn)場培訓(xùn)。

檢查過程中，執(zhí)法總隊對分餐區(qū)域環(huán)境溫度、食品中心溫度、餐盒表面清潔度、消毒水濃度等開展快速檢測，共檢測195件次，其中消毒水濃度、食品中心溫度和餐具ATP等項(xiàng)目共4件次不合格，其余均符合要求。針對指導(dǎo)檢查中發(fā)現(xiàn)的49個食品安全隱患及衛(wèi)生問題，檢查人員已督促指導(dǎo)供餐單位整改，要求嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，并經(jīng)上海市市場監(jiān)管局反饋給屬地市場監(jiān)管部門。

據(jù)悉，下一步，上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊還將繼續(xù)做好保障抗疫一線食品安全的相關(guān)工作，不斷加強(qiáng)工作力度，守好食品入口關(guān)。