中國消費(fèi)者報報道（記者桑雪騏）春雷乍動、萬物復(fù)蘇。驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣，位于雨水和春分之間，在“九九”之末，是大地回暖之際。

知微數(shù)據(jù)抽樣選取2021年驚蟄當(dāng)日提及“驚蟄”的原創(chuàng)微博內(nèi)容，分詞識別網(wǎng)友對驚蟄當(dāng)天的一些所見所得及想法，從詞云圖中可以看出，大部分網(wǎng)友想到的是“下雨打雷”“萬物生長”“迎接春天”“吃梨”。對即將到來的春天，也有一部分網(wǎng)友想要“跑步”“變瘦”“踏春”“賞花”。在這花一樣的季節(jié)里，不僅萬物復(fù)蘇，人心也是思動的呢。

氣候

“上大學(xué)之前，我在湖北東部山縣鄉(xiāng)村蟄伏了19年。每到驚蟄時節(jié)，總能聽到冬小麥拔節(jié)生長的聲音，在春雨的滋潤下，準(zhǔn)備春耕的土肥堆上長出成片的高粱嫩苗?！睆拇髣e山脈走出來的北京師范大學(xué)社會學(xué)院教授蕭放，對鄉(xiāng)野始終有著深厚的感情，他對《中國消費(fèi)者報》記者回憶道，“隨著驚蟄春雷的發(fā)動，原本寂靜的田野，突然響起蛙聲一片，如民諺云：驚蟄暖和和，蛤蟆唱山歌。當(dāng)然以蛙聲為主調(diào)的田野交響樂有一個從弱到強(qiáng)的漸進(jìn)過程，伴隨著滾滾春雷與溫潤的春風(fēng)，冬日單調(diào)的鄉(xiāng)村原野，已漸漸成為喧鬧的聲色世界。溫暖的仲春節(jié)氣，意味著我們在松軟田埂上赤腳奔跑的日子快到了，多么令人期待?！?/p>

北京聯(lián)合大學(xué)北京學(xué)研究基地研究員、“我們的節(jié)日”北京工作室負(fù)責(zé)人張勃向《中國消費(fèi)者報》記者介紹說，每年公歷3月5日前后，當(dāng)太陽運(yùn)行至黃經(jīng)345度時，是為驚蟄。“驚”為驚動，“蟄”為蟄蟲?！对铝钇呤蚣狻吩唬骸岸鹿?jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣?！贝藭r節(jié)，桃始華：桃花開始綻放；倉庚鳴：黃鶯鳴叫；鷹化為鳩：老鷹飛走，斑鳩飛來。

“驚蟄，是二十四節(jié)氣中唯一以聲音為標(biāo)志的節(jié)氣。”蕭放說，驚蟄時節(jié)，南北空氣對流加劇，“氣積而奮，震而上達(dá)”?！罢稹笔抢椎难盘枺鼮榇禾斓絹泶?，也可以說是大地的鐘聲。八卦歷法中春天即在震位，它是生命力量的源泉，萬物出乎震。在中原地方驚蟄首次出現(xiàn)雷鳴電閃的天氣（因?yàn)闅夂蜿P(guān)系，春雷發(fā)動的時間，嶺南要早于驚蟄，東北要遲于驚蟄），雷公駕到，電母隨行，“微雨眾卉新，一雷驚蟄始”，春雨滋潤大地，春陽光照人間，世界生機(jī)勃發(fā)。

山東大學(xué)儒學(xué)高等研究院民俗學(xué)研究所教授王加華告訴《中國消費(fèi)者報》記者，古人將驚蟄節(jié)氣分為三候：“初候桃始華，二候倉庚鳴，三候鷹化為鳩。”其意思是驚蟄期間，桃花開始開花，倉庚（即黃鶯）開始鳴叫，各種動物開始求偶繁殖?！苞椈癁轼F”其實(shí)是古人對事物觀察不夠仔細(xì)的結(jié)果。鷹和鳩繁殖途徑不同。驚蟄過后，鷹總是悄悄躲起來繁殖后代，而原本蟄伏的鳩則開始鳴叫求偶。古人沒看到鷹，而周圍鳩好像一下子多了起來，于是就誤以為鷹變成了鳩。

“驚蟄不僅驚醒了昆蟲，迎來了黃鸝、鳩鳥，也催開了春花?！笔挿耪f，在二十四番花信風(fēng)中，驚蟄三番花信是桃花、棠棣與薔薇。其中桃花是最引人矚目的花信，《詩經(jīng)》國風(fēng)中的“桃之夭夭，灼灼其華”，已傳唱三千年。驚蟄時節(jié)桃花漫山遍野，滿眼都是溫暖的桃花光影，“人面桃花”的傳奇故事也為人們津津樂道。

習(xí)俗

王加華介紹說，由于驚蟄在時間上處于每年農(nóng)歷的二月前后，故很多地方的人又把驚蟄稱為“二月節(jié)”，并形成了許多有特色的節(jié)氣習(xí)俗。驚雷振蟄，各種爬蟲紛紛出來活動，因此驚蟄習(xí)俗又大都與除蟲、除害有關(guān)。

祭雷公。古人認(rèn)為，天上有一位專門負(fù)責(zé)打雷的神靈，即雷神，又稱雷公。雷神鳥嘴人身，長有一對翅膀，一手持錘，一手連續(xù)擊打環(huán)繞周身的多個天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲?！按豪醉懀f物長”，春天里莊稼生長需要更多的水分，但春天卻降雨少，易出現(xiàn)旱情，所以人們便在驚蟄這天祭祀雷公，祈求一年雨水充足。另外，驚蟄這天，天上雷神擊天鼓，人間則利用這個機(jī)會來蒙鼓皮。據(jù)《周禮•揮人》篇“凡冒鼓必以啟蟄之日”，說明這項(xiàng)習(xí)俗早在周代就已產(chǎn)生了。

祭白虎。據(jù)民間傳說，白虎是口舌是非之神。驚雷振蟄，每年白虎都會在驚蟄這天出來覓食，張口噬人，被噬之人將在這一年內(nèi)屢遭邪惡小人的興風(fēng)作浪，引致百事不順。于是人們?yōu)榱俗员＃阍隗@蟄這天祭白虎，即祭拜用紙繪制的白老虎。祭拜時，需以豬血喂之，意使其吃飽后不再出口傷人；繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，意使不再張口說人是非。在中國民間傳說中，白虎有兩重身份。一為圣獸，是最令妖邪膽顫且法力無邊的四大神獸（青龍、白虎、朱雀、玄武）之一，與青龍共為鎮(zhèn)邪的神靈，具有避邪、禳災(zāi)、祈豐及懲善揚(yáng)惡、發(fā)財致富、喜結(jié)良緣等多種神力，是權(quán)勢、尊貴的象征。據(jù)五行學(xué)說，它是代表西方的靈獸，因西方屬金，色白，故稱白虎。一為兇獸，《協(xié)紀(jì)辨方書》引《人元秘樞經(jīng)》：“白虎者，歲中兇神也。常居歲后四辰?！毕鄠魉鼤崤欠?，使人爭斗不和。

打小人。驚蟄時節(jié)，驚雷將蟄伏地下的蛇蟲等喚醒而四處游走害人。為避免傷害，舊時驚蟄這天，人們會手持清香、艾草，點(diǎn)燃后熏家中四角，以驅(qū)趕蛇、蟲等害蟲。久而久之，又形成了打小人以驅(qū)趕霉運(yùn)的習(xí)俗。民間認(rèn)為驚蟄這天小人會和害蟲一樣出來害人，故要打小人以求得一年順順利利、平平安安。此習(xí)俗迄今在香港、澳門、廣東等地仍大為流行。打小人要準(zhǔn)備一定的道具和祭品，有一套固定的儀式程序，其中一個環(huán)節(jié)是手持舊鞋等象征性武器向剪成人形的小紙人上用力拍打。邊拍打，邊說一些祝福性話語，如“打過小人行好運(yùn)”“打過小人升官發(fā)財”等。打小人可親自動手，也可委托專門負(fù)責(zé)為人打小人的“拜神婆”來打。一般而言，打小人者多為生活中遇有挫折不順的人，希望借此儀式將小人打走，以使自己渡過難關(guān)、事事順意，是一種流行于民間的心理治療與慰藉方式。

農(nóng)事

驚蟄節(jié)氣，天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蕭放說，驚蟄雷與年成有關(guān)系，有民諺云“驚蟄雷雨大，谷米無高價”“雷打驚蟄后，低田好種豆”“雷打驚蟄前，高山好種棉”。

張勃告訴《中國消費(fèi)者報》記者，驚蟄是一個跟農(nóng)業(yè)有著緊密聯(lián)系的節(jié)氣，通常被視為春耕開始的日子，農(nóng)諺有“過了驚蟄節(jié)，春耕不能歇”。唐詩人韋應(yīng)物在《觀田家》中曾說：“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家?guī)兹臻e，耕種從此起?！?/p>

國家農(nóng)業(yè)智能裝備技術(shù)研究中心副主任鄭文剛向《中國消費(fèi)者報》介紹說，由于驚蟄節(jié)氣在農(nóng)耕上重要的意義，因此有“驚蟄地氣通”“春雷響，萬物長”“過了驚蟄節(jié)，春耕不停歇”“驚蟄有雨并閃雷，麥積場中如土堆”“驚蟄不耙地，好比蒸饃走了氣”等民諺。

中國大部分地區(qū)從驚蟄開始進(jìn)入春耕時節(jié)。雨水增多，但是由于冷暖空氣交替，天氣不穩(wěn)定，氣溫波動較大。因此，農(nóng)民們需要時刻關(guān)注空氣溫度、空氣濕度、降雨量等氣候參數(shù)的變化，從而及時進(jìn)行培土劃鋤，提升土壤溫度透氣性能，有利于農(nóng)事順利進(jìn)行。

“原來看天種地，不管農(nóng)民種什么，還必須要有好天氣、好年景，才能保證種植有好的收成。隨著智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展，將信息技術(shù)、傳感技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等新技術(shù)、新手段應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了更高的生產(chǎn)效率，農(nóng)民不再靠天吃飯。”鄭文剛介紹說，國家農(nóng)業(yè)智能裝備技術(shù)研究中心長期從事智慧農(nóng)業(yè)研究，研制了“云知道”遠(yuǎn)程氣象監(jiān)測站，可以實(shí)時在線監(jiān)測空氣溫濕度、紫外線強(qiáng)度、輻射強(qiáng)度、風(fēng)速風(fēng)向和降雨量等氣象信息，并且能夠根據(jù)這些參數(shù)計算出來農(nóng)田蒸騰值、有效降雨量、有效積溫等對于農(nóng)業(yè)種植重要的農(nóng)氣參數(shù)，農(nóng)戶通過手機(jī)微信或電腦就可以實(shí)時查看實(shí)時氣象數(shù)據(jù)和未來變化趨勢，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境預(yù)報、智能預(yù)警，防患于未然。

“信息化賦能改變了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，具備了高精準(zhǔn)性、高效率、可追溯性、可復(fù)制性。傳統(tǒng)的節(jié)氣搭配上新型的信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高效化、智能化，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對自然環(huán)境變化的應(yīng)對能力?！编嵨膭傉f。

蟲蟲

“驚蟄一詞的英譯為insects awaken，即‘昆蟲蘇醒了’。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院教授彩萬志向《中國消費(fèi)者報》記者介紹說，驚蟄在農(nóng)歷二月初二前后，有時會在同一天，如2011年驚蟄就是農(nóng)歷二月初二。此際，春風(fēng)微吹，大地漸暖，沉睡了一冬的昆蟲和其他動物也慢慢蘇醒并爬出地面活動。以農(nóng)為本的古代中國人觀察到這一物候現(xiàn)象，便把二月初的節(jié)氣稱作“驚蟄”。

“每年驚蟄過后，就是各種蟲類的銷售旺季了。”在北京官園花鳥魚蟲市場，一位爬寵店店主對《中國消費(fèi)者報》記者表示，驚蟄后氣候越來越適宜昆蟲的生長和活動，不僅店里蟲類商品的品種會越來越豐富，由于飼養(yǎng)難度降低，來選購商品的昆蟲愛好者也會越來越多了。

愛蟲者有之，但在更多人的思想中，根深蒂固的理念是防蟲。彩萬志告訴記者，由于驚蟄離二月二很近，所以與防蟲有關(guān)的習(xí)俗多在二月二那天。驚蟄日與防蟲有關(guān)的習(xí)俗也有不少。比如，湖北省西部的土家族以驚蟄前一天為射蟲日。他們認(rèn)為驚蟄一過，冬天蟄伏的害蟲就會蘇醒而出來為害莊稼，所以，便于驚蟄的前一天，即在害蟲尚未出來時，用炭灰在地面上畫出弓箭之圖，以待驚蟄那天害蟲爬出土表時射殺害蟲?！帮@然，所畫弓箭是不會殺傷任何害蟲的，但畫弓箭的‘畫料’乃炭灰，多少有些除蟲的效果?！辈嗜f志說，

據(jù)1921年出版的福建省《閩清縣志》記載，當(dāng)?shù)厝罕娫隗@蟄那天，“以石灰置柱，云辟蟲蟻”。該省的建寧以及湖北、湖南、廣東等地亦有此俗，有的還在門前或門上用石灰畫矢“恐嚇”昆蟲。1927年本的江蘇省《瓜洲續(xù)志》中有“照蚊蟲”“炒蟲兒”的簡記。瓜洲人在驚蟄那天晚上，點(diǎn)燃春節(jié)敬天地留存的紅燭，各處燃照，口中一遍又一遍地喊著：“驚蟄照蚊蟲，一照影無蹤?！闭f是這么一照，當(dāng)年夏天的蚊蟲就會大大減少。他們還用祭灶用的糯米飯加糖炒成粒，家人分食，此謂“炒蟲兒”。

湖南醴陵人則曾在驚蟄日用鞭炮嚇蟲。解放前，該地群眾每逢驚蟄日要“持爆竹滿室燃放，祝曰：‘驚蟄驚蟄，爆得蟲腳筆直’，謂之‘爆驚蟄’。”

廣東省大埔一帶舊時有一種名曰“炒驚蟄”的奇俗。每年驚蟄那天晚上，家家都把豆子或麥子放到鍋中亂炒，炒后舂之，舂后再炒，如此反復(fù)十余次而后已。炒驚蟄的目的何在呢？彩萬志解釋說，原來此地有一種小小的黃螞蟻，常常會把人們所藏糖果等食物吃個精光。相傳，如果在驚蟄晚上炒了豆、麥等物，就可以除去黃螞蟻。所以，他們在炒豆子和麥子時，口中還念念有詞：“炒！炒！炒！炒去黃蟻瓜！舂！舂！舂！舂死黃蟻公！”

張勃介紹說，我國早在先秦時期已有用灰、煙熏除蟲的做法?！吨芏Y•秋官•司寇》還記載了專門負(fù)責(zé)除蟲的人：“赤犮氏掌除墻屋，以蜃炭攻之，以灰灑毒之，凡隙屋除其貍蟲。蟈氏掌去蛙黽。焚牡菊，以灰灑之，則死。以其煙被之，則凡水蟲無聲?！倍@蜇日更是驅(qū)除害蟲的好時機(jī)，唐代孫思邈《千金月令》提到驚蜇日撒灰驅(qū)蟲的做法： “驚蜇日，取石灰糝門限外，可絕蟲蟻?！苯?，多種地方文獻(xiàn)中還提到驚蜇日晚上點(diǎn)燃過年時敬天地留存的紅燭，并在各處燃照的做法。又有“爆驚蟄”的做法，即在屋里燃放爆竹，并念祝辭：“驚蟄驚蟄，爆得蟲腳筆直?！?/p>

飲食

“在詞云圖中，有不少和吃相關(guān)的詞匯，比如吃梨、吃火鍋、吃燒烤、喝茶等，而且提及頻率不低，可以看出消費(fèi)者對吃的熱愛?！敝?shù)據(jù)高級數(shù)據(jù)分析師張帆向《中國消費(fèi)者報》記者介紹說，數(shù)據(jù)顯示，“驚蟄時節(jié)吃什么”登上了 2021 年驚蟄當(dāng)日微博熱搜榜，在微博平臺該排名23，持續(xù)3.6個小時。

“大部分網(wǎng)友對驚蟄時節(jié)吃什么關(guān)注度較高，因此也帶動了一波吃的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)?！睆埛f。例如，2021年驚蟄當(dāng)日，百草味將驚蟄的節(jié)俗與自身品類鹵蛋相結(jié)合，倡導(dǎo)“吃蛋祭白虎”；江小白發(fā)文稱，驚蟄始，春雷響，今天宜吃魚喝酒；一風(fēng)堂也發(fā)文稱“讓我們赴一場春天的約會，吃一碗地道的日式拉面”。

“不少地區(qū)的驚蟄節(jié)氣的習(xí)俗也都與吃有關(guān)?！辈嗜f志介紹說，如廣西金秀一帶的瑤族人，在驚蟄的清晨，家家戶戶都以玉米當(dāng)害蟲炒之。屆時，瑤族村寨中會響起一陣陣“炒蟲”聲，同時散發(fā)出一股股誘人的香味。“炒蟲”時還加入適量的白糖或紅糖，所炒出的“蟲”不但顏色好看，而且十分香甜可口?！跋x”炒熟后，倒在一個大簸萁里，大家在屋中圍萁坐定。隨著“吃炒蟲啦，吃炒蟲啦”的喊聲，大家便開展一場激烈的“吃蟲”競賽。誰將“炒蟲”嚼得最響，吃得最快，吃得最多，誰就會榮獲當(dāng)年的冠軍，大家會祝賀他（或她）為滅蟲除害盡了力。

王加華也介紹說，在陜西一些地區(qū)，人們有過驚蟄吃炒豆的習(xí)俗。豆，即大豆，用鹽水浸泡后再放在鍋中爆炒。大豆在這里代表毒蟲，泡過的豆粒在鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲響，象征著蟲子在鍋里受煎熬時的蹦跳之聲。吃掉炒豆也就意味著吃掉蟲子，消滅了害蟲。

其他地區(qū)也有一些類似習(xí)俗，同樣都有驅(qū)蟲之意。在山東，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院中生火爐烙煎餅，用意也與驅(qū)蟲有關(guān)，取“煙熏火燎滅害蟲”之意；贛南、閩西一帶的客家人，驚蟄這天不但吃炒豆，還要煮帶毛的芋頭；在山西雁北地區(qū)，人們要在驚蟄這天吃梨，意為與害蟲別離。