中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王小月）“四川成都的朋友都曉得了新世界百貨要離開了，頗多感慨，曾經(jīng)的摩爾百貨、太平洋百貨、遠(yuǎn)大百貨紛紛落幕。連90后最喜歡逛的新世界百貨也要離開了，真是唏噓。”近日，網(wǎng)友“zhetang77”在社交平臺(tái)上感慨，從小逛到大的商場(chǎng)都關(guān)了，想念那個(gè)實(shí)體經(jīng)濟(jì)繁榮的年代。

近年來(lái)，受到電商的沖擊，實(shí)體零售業(yè)紛紛開始轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，怎樣的業(yè)態(tài)更能滿足消費(fèi)者需求？

傳統(tǒng)百貨業(yè)逐漸式微

2月17日晚，新世界百貨成都店在微信公眾號(hào)發(fā)布終止經(jīng)營(yíng)告知書，該百貨店將于3月20日閉店并停止經(jīng)營(yíng)。此前，新世界百貨也陸續(xù)閉了大連、沈陽(yáng)、武漢等多家經(jīng)營(yíng)不善的門店。

消息一出引發(fā)不少成都當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友懷舊，“小時(shí)候過(guò)年買新衣，都是父母帶著來(lái)鹽市口商圈，在幾個(gè)商場(chǎng)貨比三家，現(xiàn)在逢年過(guò)節(jié)或是周末，商場(chǎng)的人都不多了”。

新世界百貨成都店位于成都鹽市口-天府廣場(chǎng)商圈，自2006年12月開業(yè)至今已有16年歷史。隨著近年來(lái)春熙路商圈東擴(kuò)，成都IFS、遠(yuǎn)洋太古里迅速崛起，商圈重心發(fā)生轉(zhuǎn)移。鹽市口商圈也褪去光芒，大不如從前，該商圈多家大型商場(chǎng)于近年陸續(xù)停業(yè)。

公開資料顯示，香港新世界集團(tuán)高峰時(shí)期在內(nèi)地17個(gè)城市擁有近40家大型百貨店，包括以“新世界”命名的百貨店及在上海以“巴黎春天”命名的購(gòu)物中心，但近年來(lái)業(yè)績(jī)表現(xiàn)低迷，陸續(xù)關(guān)閉多家門店，目前在內(nèi)地還剩20余家百貨店及購(gòu)物中心。

另一邊，在重慶解放碑商圈開業(yè)已25年的遠(yuǎn)東百貨大都會(huì)店也宣布將于4月18日正式閉店，自2月16日起，將開展一系列閉店出清活動(dòng)。

“隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)習(xí)慣的變化，不僅僅是新世界百貨，傳統(tǒng)的百貨商場(chǎng)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)或關(guān)張的困局?！鄙虡I(yè)專家產(chǎn)業(yè)空間研究院主任潮成林對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有較多的傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)都陸續(xù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大部分都將以產(chǎn)品展示為重點(diǎn)的空間布局向重視空間體驗(yàn)的布局調(diào)整。未來(lái)，傳統(tǒng)日用消費(fèi)品商業(yè)業(yè)態(tài)將逐步退出線下百貨市場(chǎng)，休閑、娛樂(lè)、運(yùn)動(dòng)、美食、美護(hù)等社交屬性強(qiáng)的業(yè)態(tài)將占據(jù)大部分份額，百貨業(yè)未來(lái)將向場(chǎng)景化、社交化及體驗(yàn)化的方向發(fā)展，除了產(chǎn)品之外，服務(wù)體驗(yàn)將是百貨業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

百貨開始進(jìn)行國(guó)潮風(fēng)改造。王小月/攝

老百貨為生存求變

傳統(tǒng)的售賣商品的模式已無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)需求，求變已經(jīng)成為百貨業(yè)共識(shí)。有著近30年歷史的北京五道口服裝市場(chǎng)最早是以大棚形式經(jīng)營(yíng)，幾經(jīng)周折成為營(yíng)業(yè)面積1000余平方米的4層市場(chǎng)。鼎盛時(shí)期的五道口服裝市場(chǎng)人頭攢動(dòng)、摩肩接踵，商戶最多達(dá)到800多個(gè)，是周邊不少大學(xué)生和白領(lǐng)的購(gòu)物首選地。然而，隨著消費(fèi)升級(jí)及互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，小商品零售的商業(yè)模式不再符合周邊商業(yè)功能定位。

記者近日了解到，已經(jīng)閉店3年的五道口服裝市場(chǎng)開始試營(yíng)業(yè)，改造后的商場(chǎng)取名“嘻番里”， 自稱為北京首家沉浸式商場(chǎng)，引入了劇本殺、動(dòng)漫、電競(jìng)等當(dāng)下流行的元素，以此吸引年輕人。不同于普通商場(chǎng)，這里通過(guò)主題場(chǎng)景布置變身沉浸式體驗(yàn)空間，所有進(jìn)入商場(chǎng)的消費(fèi)者都可以成為劇本中的一個(gè)角色，邊逛邊解鎖任務(wù)。

在附近院校就讀的大學(xué)生齊大發(fā)對(duì)記者說(shuō)：“本來(lái)是看到很多有趣的店鋪想去打卡，沒(méi)想到還有解密游戲，先確定自己的角色，再由工作人員給一個(gè)線索層層解謎，邊逛邊玩比較新奇，難怪是沉浸式商場(chǎng)。”

無(wú)獨(dú)有偶，歷時(shí)一年，銀泰百貨北京大紅門店于春節(jié)前夕完成內(nèi)部改造?！吨袊?guó)消費(fèi)者報(bào)》記者看到，商場(chǎng)內(nèi)建設(shè)打造的古建筑文化主題銀泰八景古會(huì)館正式對(duì)外開放。春節(jié)期間，在古會(huì)館內(nèi)舉行了“京彩禧楽會(huì)”“國(guó)潮市集”等主題文化活動(dòng)。商場(chǎng)內(nèi)打造了牌坊建筑、北京四合院、北京胡同、船舫街市等不同的古建筑文化主題街區(qū)，休憩區(qū)也逐漸增多，不少場(chǎng)景都適合消費(fèi)者拍照打卡。

銀泰百貨北京大紅門店助理總經(jīng)理王龍接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，因?yàn)殚T店坐落于北京南城，而南城對(duì)于老北京文化和中國(guó)古建筑的情懷尤為深刻，“所以我們把這些元素帶到場(chǎng)內(nèi)，讓顧客在購(gòu)物、用餐期間身歷其境，重回老北京古建筑的情景當(dāng)中。”王龍介紹說(shuō)，自1月下旬以來(lái)，店里迎來(lái)大批顧客拍照打卡，客流環(huán)比提升接近雙位數(shù)，同步帶動(dòng)了餐飲零售業(yè)的業(yè)績(jī)提升。針對(duì)仿古建筑中庭區(qū)域的未來(lái)利用，王龍表示，在傳統(tǒng)節(jié)日以外，門店將結(jié)合各個(gè)品牌快閃店、主題活動(dòng)、會(huì)員沙龍等內(nèi)容進(jìn)行排期，結(jié)合餐飲品牌在環(huán)廊區(qū)域增加茶歇落客區(qū)，豐富品牌經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的同時(shí)也增加顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。

與改造前相比，商場(chǎng)還新引入了中國(guó)李寧、安踏、回力、杉杉等國(guó)貨品牌。據(jù)王龍介紹，國(guó)貨品牌近年來(lái)得到廣大消費(fèi)者的青睞，設(shè)計(jì)風(fēng)格有了很大變化。目前國(guó)貨占商場(chǎng)品類近三分之一，在迎合消費(fèi)趨勢(shì)的同時(shí)也大大支持了國(guó)貨市場(chǎng)的拓寬。

打造人貨場(chǎng)相匹配的體驗(yàn)是關(guān)鍵

不難看出，沉浸式體驗(yàn)成為當(dāng)前百貨業(yè)改造升級(jí)及購(gòu)物中心發(fā)展的必然，但它能否成為老商圈轉(zhuǎn)型的標(biāo)配，潮成林表示還有待觀察，其原因主要有三點(diǎn)：新興業(yè)態(tài)能否給商業(yè)帶來(lái)持續(xù)人流；新興業(yè)態(tài)在市場(chǎng)中能否具有較強(qiáng)生命力；新興業(yè)態(tài)能否提升項(xiàng)目坪效，具備較強(qiáng)的承租能力，不賺錢的業(yè)態(tài)終將不會(huì)持久。

據(jù)記者了解，2020年和2021年長(zhǎng)沙網(wǎng)紅餐飲品牌文和友先后在廣州、深圳等地開出沉浸式體驗(yàn)空間——超級(jí)文和友，一度成為網(wǎng)紅打卡地，隨后遭遇了水土不服，表現(xiàn)不如預(yù)期。

據(jù)了解，為了打造市井文化場(chǎng)景，超級(jí)文和友引入不少非連鎖、規(guī)模較小的老字號(hào)，但在經(jīng)營(yíng)上很難獲得較大的利潤(rùn)空間。而文和友在整體裝修上需要投入大量成本，據(jù)報(bào)道僅廣州超級(jí)文和友投資成本就達(dá)到了2億元。

以超級(jí)文和友深圳店為例，開業(yè)當(dāng)天一度吸引了超過(guò)4萬(wàn)人排號(hào)，即便是工作日仍有不少人排隊(duì)來(lái)打卡。有網(wǎng)友調(diào)侃稱“深圳的年輕人都不上班嗎？”然而，隨著網(wǎng)紅效應(yīng)過(guò)去后門店遇冷，半年后這家超級(jí)文和友更名為“老街蠔市場(chǎng)”，現(xiàn)場(chǎng)也布置成水產(chǎn)市場(chǎng)風(fēng)格。

文和友打造的沉浸體驗(yàn)空間，為什么不香了？潮成林認(rèn)為，所謂沉浸式體驗(yàn)的核心必須具備三要素，一是沉浸式場(chǎng)景體驗(yàn)，二是產(chǎn)品體驗(yàn)，三是服務(wù)體驗(yàn)，文和友重心都落在了場(chǎng)景上，而另兩個(gè)核心體驗(yàn)都出現(xiàn)了問(wèn)題，當(dāng)打卡的首次吸引作用消失后，復(fù)購(gòu)的能力沒(méi)有出現(xiàn)，那文和友的沒(méi)落就是必然的。

對(duì)于百貨的未來(lái)發(fā)展，王龍認(rèn)為，顧客購(gòu)物逐漸由傳統(tǒng)物質(zhì)層面更多地升級(jí)到精神層面，對(duì)于購(gòu)物環(huán)境的需求、場(chǎng)景營(yíng)銷需求逐漸高于商品本身的吸引力。未來(lái)的百貨經(jīng)營(yíng)既要匹配客群需求的商品品牌，又要在環(huán)境上貼合顧客訴求，真正做到人、貨、場(chǎng)的匹配，才能給消費(fèi)者帶來(lái)全方位購(gòu)物體驗(yàn)。