中國消費者報報道（記者尹訓(xùn)銀）從春節(jié)前夕到正月十五，市民走親訪友步履不停，手里拎的禮品免不了會有蛋白粉、鈣片、奶粉等特殊食品。這類食品你會從哪兒買，買的時候放心嗎?

在濟南，特殊食品從生產(chǎn)到銷售，每一關(guān)都為消費者把好了！近日，山東省濟南市市場監(jiān)管局制訂出臺全國首個特殊食品專營店經(jīng)營規(guī)范，為“一老一少一病患”特殊群體所需的特殊食品經(jīng)營劃出“硬杠杠”。2月7日，執(zhí)法人員走進企業(yè)、專營店、示范街，為你摸清特殊食品監(jiān)管那些事兒。

新鮮事 專營店有了“專門規(guī)范”

“現(xiàn)在嬰幼兒過敏率超過40%，很多家長都特地來找特殊醫(yī)學(xué)用途配方奶粉，這一塊需求特別大?！蔽挥诟咝聟^(qū)的健達特殊食品專營店，是山東省首家特殊食品專營店。2月7日，店員們忙著招待顧客，副店長孔紅霞說起了在特殊食品行業(yè)從業(yè)多年的經(jīng)歷。

“特殊食品包括保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，以往咱們都是在商超、母嬰店購買嬰幼兒配方食品，對于有特殊需求的老人、孩子來說不夠‘友好’，于是我們開了這么一家專營店，只賣特殊食品?！笨准t霞說。

孔紅霞說，目前市場上特殊食品專營店并不多見，市民們也在逐步接受，而這以后也會是保健品、嬰幼兒食品銷售方式的趨勢?！霸蹅儩鲜形从昃I繆，已經(jīng)出臺了相關(guān)規(guī)范，我們的發(fā)展已經(jīng)步入正軌了。”

年初，山東首家特殊食品專營店開業(yè)，濟南市市場監(jiān)管局幾乎同步制訂、出臺了全國首個《特殊食品專營店經(jīng)營規(guī)范(試行)》。該局食品抽檢和特殊食品監(jiān)管處一級主任科員董乾介紹，該規(guī)范從經(jīng)營許可備案到信息公示，從進貨查驗到追溯體系建設(shè)，從標(biāo)簽說明到廣告宣傳，全方位為“一老一少一病患”特殊群體所需的特殊食品經(jīng)營劃出“硬杠杠”。

執(zhí)法人員正在檢查市場上銷售的特殊食品。資料圖片

值得注意的是，規(guī)范要求店內(nèi)配備專職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品安全管理工作，其應(yīng)當(dāng)掌握食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及營養(yǎng)學(xué)、藥學(xué)等相關(guān)專業(yè)知識，具備特殊食品安全管理能力?！翱?，孔店長還佩戴著‘特食安全員’標(biāo)志呢”。

消費者正在查看相關(guān)信息。資料圖片

有高招 產(chǎn)品信息自己就能查

在特殊食品的經(jīng)營方面，濟南市市場監(jiān)管局還有許多“高招”。

在歷下區(qū)，有一條特殊食品示范街，七八家售賣特殊食品的門店連成一片。隨便走進一家，便能發(fā)現(xiàn)大有乾坤：一個方方正正的引導(dǎo)臺上，擺放著一臺平板電腦和相關(guān)宣傳單頁，平板電腦內(nèi)有特殊食品信息查詢系統(tǒng)。

消費者劉女士走進一家藥店，想要購買一款保健食品，問起店員“這款產(chǎn)品適合多大年齡吃”“這是哪里生產(chǎn)的”……以前，店員陳智威要翻看產(chǎn)品說明、在店內(nèi)系統(tǒng)進行查詢，才能準(zhǔn)確答復(fù)。現(xiàn)在，消費者自己在平板電腦輸入相關(guān)信息，便能獲知產(chǎn)品的企業(yè)基本信息、注冊信息、備案信息、許可信息等?！跋M者安心，我們也踏實”。

在位于萬虹廣場的銀座超市內(nèi)，飲料區(qū)域有了一塊專區(qū)，擺放的都是某品牌飲料，還有十分明顯的“保健食品銷售專區(qū)”標(biāo)志?！斑@款飲料是功能性飲料，屬于保健食品的范疇。消費者在飲料區(qū)找不到我們的產(chǎn)品，也想不到在保健食品專區(qū)，導(dǎo)致投訴量很高，也影響銷售額?！痹撈放片F(xiàn)代渠道部門經(jīng)理劉婭說，近期，在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，在飲料區(qū)設(shè)置銷售專區(qū)和提示用語，既滿足了消費者的購買需求，也為同行業(yè)內(nèi)類似產(chǎn)品先行探索了路子。

很期待 重建特殊食品消費信心

“現(xiàn)在濟南市注冊生產(chǎn)特殊食品的企業(yè)共有23家，其中20家正常投產(chǎn)，對于源頭的管理我們也很嚴(yán)格?！倍f，到特殊食品生產(chǎn)企業(yè)走訪檢查，已經(jīng)是執(zhí)法人員的工作日常。

在一家知名藥品生產(chǎn)企業(yè)，目前生產(chǎn)的特殊食品主要是阿膠。跟隨執(zhí)法人員和工作人員進入生產(chǎn)車間，首先映入眼簾的便是墻面展示的“三標(biāo)”?！啊龢?biāo)’指的是‘亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠’，這是對我們食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督，也是我們能良性發(fā)展的一種保障?！痹撈髽I(yè)保健食品質(zhì)量負(fù)責(zé)人余彩娟說，近幾年市市場監(jiān)管局對特殊食品監(jiān)管越發(fā)嚴(yán)格，阿膠塊也在相關(guān)部門指導(dǎo)下實現(xiàn)了從驢皮挑選到銷售出廠的全鏈條可追溯。

從生產(chǎn)到流通，從專營店到示范街、專區(qū)專柜，一系列舉措都是為了消費者買得放心。

食品抽檢和特殊食品監(jiān)管處處長吳秀峰表示，隨著近幾年不斷發(fā)力的專項整治，以往以會議形式銷售保健食品的現(xiàn)象已幾乎銷聲匿跡，極大保護了消費者權(quán)益、降低上當(dāng)受騙風(fēng)險。然而，社會公眾對于保健食品等特殊食品消費信心的提升需要一個過程?！拔覀円恢痹谒伎?，通過什么途徑才能提升我市保健食品等特殊食品消費群體的信心?！眳切惴逭f，由于特殊食品面對的是“一老一少一病患”特殊群體，在藥店、超市等經(jīng)營場所要求做到專區(qū)專柜銷售，以此與普通食品加以區(qū)分。經(jīng)多方調(diào)研，濟南市出臺了全國首個特殊食品專營店經(jīng)營規(guī)范，鼓勵有條件的企業(yè)可以以特殊食品專營店的形式銷售，讓消費者購買特殊食品更安心、更放心。

“2021年，中國(濟南)特醫(yī)食品城落戶濟陽區(qū)，我們已經(jīng)會同相關(guān)部門出臺了全國首個針對醫(yī)療機構(gòu)特醫(yī)食品的管理規(guī)范。目前，濟南市特殊食品行業(yè)迎來了新的發(fā)展契機。我們有義務(wù)走在前列，把好特殊食品生產(chǎn)銷售的各個端口?！眳切惴灞硎尽?/p>