中國消費者報合肥訊 1月19日，安徽省消保委發(fā)布“預制菜”消費提示，提醒消費者在選擇“預制菜”時要特別關注產品標簽、日期、運輸、外觀等，確保安全健康。

臨近春節(jié)，年夜飯作為節(jié)日中重要的內容必不可少。受疫情等因素影響，消費者春節(jié)餐飲服務的選擇也有很大變化，一種速凍的半成品“預制菜”，日漸受到消費者青睞。

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面對線上線下市場種類繁多的“預制菜”，消費者應該如何選購呢？

看標簽：選擇品牌好信息全的。選購“預制菜”時，要選擇品牌和正規(guī)廠家（商家）的產品，特別是網購時，要查看相應生產廠家信息和許可證及檢驗證書。注意產品標簽上的加工制作單位名稱、地址、聯(lián)系方式以及食品名稱、生產許可證、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等重要信息標注是否規(guī)范、齊全，不要選擇沒有任何生產保障的半成品菜。

查日期：生產日期要最新。盡量選擇生產日期最近的，最好是一個月之內的。越是含油脂比較高的“預制菜”，越要注意新鮮度。保質期內的產品也可能因為運輸溫度無法保證而變質。

看運輸：注意銷售運輸環(huán)境是否滿足冷凍條件。速凍食品要求全程不解凍，國家標準規(guī)定，運輸車輛需要保持清潔、不混運，運輸溫度維持在-12℃以下。消費者要事先確定所在收貨地的物流和快遞是否具有相應冷鏈運輸?shù)谋Ｕ夏芰ΑＯM者如需饋贈親友，最好選擇保證條件的快遞物流運輸，不要自身攜帶運輸。

看外觀：變形、冰霜多的不要買（收）。新鮮的速凍產品質地應該是均勻的，包裝內沒有冰塊和冰晶。但是如果儲存時間久了或者運輸中達不到相關溫度要求，就會有水分的轉移，導致包裝內出現(xiàn)大量的冰晶、冰塊。這種情況會使微生物大量繁殖，影響食品的營養(yǎng)價值和安全性。消費者在購買或驗收快遞時，要認真觀察，如果發(fā)現(xiàn)包裝袋內有較多冰霜或者出現(xiàn)變形、變軟或粘連，要拒絕購買（收貨）。

會保存：不盲目囤貨和長期保存。菜品買回家，去除最外層包裝，第一時間放入冰箱冷凍室（-18℃以下）密封保存，要生熟分開、避免交叉污染，引起食物變質。一般家庭冰箱達不到速凍食品保質恒溫要求的，菜品保質期內也會發(fā)生質變，因此不要盲目囤積，應盡快食用，尤其注意不要反復化凍。（陶維）