中國消費者報南寧訊（練從明 記者顧艷偉）9月17日，廣西壯族自治區(qū)柳州市消費者權(quán)益保護(hù)委員會、柳州市市場監(jiān)管局、魚峰區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合開展“放心消費 護(hù)航有我”2021年質(zhì)量月檢驗檢測機構(gòu)開放日體驗活動。柳州市德潤小學(xué)老師、學(xué)生、媒體記者以及消費者代表來到柳州市質(zhì)檢中心，走進(jìn)實驗室，與檢測人員面對面，零距離了解螺螄粉相關(guān)檢驗檢測的過程。

柳州市質(zhì)檢中心檢測人員在進(jìn)行螺螄粉配料中亞硝酸鹽的測定。練從明/攝

“試劑為什么變紅了”“是顏色紅一點好還是淡一點好”……剛走進(jìn)實驗室，同學(xué)們看見一名檢測人員拿著試管在工作就好奇地發(fā)問。原來，檢測人員正在進(jìn)行螺螄粉配料中亞硝酸鹽的測定，顏色越紅，說明亞硝酸鹽含量越高。

在專業(yè)技術(shù)人員的引導(dǎo)下，大家參觀了與螺螄粉檢測項目相關(guān)的實驗室，包括螺螄粉展示間、螺螄粉制樣過程、米粉酸度的測定、螺螄粉配料中過氧化值測定的油脂提取步驟、螺螄粉配料中亞硝酸鹽的測定等內(nèi)容。

小學(xué)生在進(jìn)行螺螄粉配料中亞硝酸鹽含量的測定。練從明/攝

在實驗室里，同學(xué)們還親手做了簡單的實驗，開闊了眼界，對食品質(zhì)量安全的檢驗檢測有了非常直觀的認(rèn)識。“今天有機會來參加這個活動，在實驗室‘零距離’接觸了檢驗檢測儀器設(shè)備，現(xiàn)場看到專業(yè)技術(shù)人員檢驗檢測螺螄粉操作過程和檢測結(jié)果，讓我對螺螄粉檢驗檢測工作有了全新的認(rèn)識。”德潤小學(xué)五年級的張譽馨高興地說，“市場上流通的螺螄粉都有工作人員嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我以后吃得就更放心了，這些是課本上沒有的知識，我覺得今天收獲很大。”

據(jù)介紹，2018年，柳州市市場監(jiān)管局和柳州市質(zhì)檢中心聯(lián)合成立了柳州螺螄粉質(zhì)量檢驗中心，目前檢測能力已覆蓋柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈172個小類、173種產(chǎn)品、2303項檢測參數(shù)，覆蓋率達(dá)90%，柳州螺螄粉的食品安全得到了有力的技術(shù)支撐。

柳州市市場監(jiān)管局工作人員向小學(xué)生講授食品安全知識。練從明/攝

據(jù)柳州市消委會負(fù)責(zé)人介紹，柳州螺螄粉備受大家喜愛，通過組織同學(xué)們走進(jìn)檢驗檢測機構(gòu)，直觀了解螺螄粉質(zhì)量安全的檢驗檢測，將進(jìn)一步增強同學(xué)們對柳州本地特色食品的認(rèn)同感，增進(jìn)社會公眾對檢驗檢測行業(yè)的理解和信任，共同營造安全放心的消費環(huán)境，推動螺螄粉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

活動最后，大家還在現(xiàn)場一起品嘗了螺螄粉月餅，感受柳州螺螄粉延伸產(chǎn)品螺螄粉月餅特有的酸辣魅力。