2021年9月10日，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)在北京國(guó)際會(huì)議中心，發(fā)布了“第13屆華樽杯中國(guó)酒類品牌價(jià)值200強(qiáng)研究報(bào)告”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年可稱之為“名醬”元年，醬酒市場(chǎng)的火爆，泥沙俱下，醬酒市場(chǎng)亟待正本清源。

“論值排輩”，中國(guó)白酒五大名醬、八大準(zhǔn)名醬出爐。

醬香酒之火爆，有目共睹，無(wú)需贅述。但其火爆也引發(fā)了中國(guó)醬酒市場(chǎng)的新?tīng)顩r：部分小酒廠的野蠻生長(zhǎng)，有些大酒廠的系列酒濫發(fā)?，F(xiàn)在常見(jiàn)的尷尬局面是：商務(wù)接待高朋滿座，卻發(fā)現(xiàn)主人買(mǎi)到的醬酒是假酒、劣酒，酒桌的氣氛瞬間蕩到谷底。為此，華樽杯今年開(kāi)創(chuàng)性地提出了“名醬驅(qū)逐散醬”的概念，讓真正的好醬酒走上主流市場(chǎng)。

名醬評(píng)選參照兩大標(biāo)準(zhǔn)：一是主流廠商(公司品牌價(jià)值超過(guò)500億元)，公司具有足夠的實(shí)力。二是主流大單品(單品年收入超過(guò)30億元)。眾所周知，大酒企往往有些系列酒，品質(zhì)不一，而其主流大單品作為主干產(chǎn)品，品質(zhì)必然堅(jiān)挺。入選品牌為：茅臺(tái)公司的飛天、習(xí)酒公司的窖藏1988、國(guó)臺(tái)公司的國(guó)標(biāo)、郎酒公司的青花郎、金沙窖公司的摘要。

隨著醬酒的火爆，茅臺(tái)的引領(lǐng)品牌陣列越發(fā)厚實(shí)，茅臺(tái)旗下的習(xí)酒、白金酒等公司乘勢(shì)而上，打造精品為茅臺(tái)集團(tuán)增光添彩。

8大準(zhǔn)名醬的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)為：酒企本身有一定的規(guī)模，品牌價(jià)值超過(guò)70億元，在產(chǎn)能、產(chǎn)量、質(zhì)量、知名度四個(gè)方面均進(jìn)入了醬酒行業(yè)的先進(jìn)行列，但其醬酒的大單品不太突出。8家企業(yè)全部來(lái)自貴州，可見(jiàn)貴州在醬酒集團(tuán)的地位一時(shí)無(wú)可撼動(dòng)。

茅五劍、茅五洋、再到茅五瀘，中國(guó)白酒三強(qiáng)再易主。

幾十年來(lái)，酒行業(yè)里流傳一個(gè)俗語(yǔ)，“茅五劍”。意思是茅臺(tái)、五糧液、劍南春是最好的白酒。

直到2010年，第二屆華樽杯的評(píng)測(cè)中，洋河的品牌價(jià)值位居白酒第三。“茅五洋”的說(shuō)法開(kāi)始在行業(yè)內(nèi)流行，并逐步取代“茅五劍”，意思為3個(gè)品牌價(jià)值最高的白酒是茅臺(tái)、五糧液、洋河。

而今年，經(jīng)過(guò)華樽杯組委會(huì)的測(cè)算，瀘州老窖的品牌價(jià)值大幅增長(zhǎng)，突破2千億元大關(guān)，超過(guò)洋河，成功進(jìn)入中國(guó)白酒三強(qiáng)行列。

非醬香型品牌增幅趨緩或調(diào)頭向下

中國(guó)白酒的四大主流香型是濃、醬、清、兼。除了醬香型白酒火爆外，濃香、清香、兼香型白酒并沒(méi)有和醬酒一樣同呼吸共命運(yùn)，表現(xiàn)出一定的頹勢(shì)。

濃香型白酒除去今年表現(xiàn)優(yōu)異的瀘州老窖，在200強(qiáng)中的57家濃香型白酒中，2020年品牌價(jià)值同比上年的增幅為22%，而今年2021年品牌價(jià)值的增幅僅為11%，增幅下降了一半。

清香和兼香也是如此。2020年品牌價(jià)值同比上年的增幅分別為28%和16%，而今年2021年品牌價(jià)值的增幅僅為13%和9%，同比增幅下降相當(dāng)驚人。

造成品牌價(jià)值增幅放緩或下降的主要原因，組委會(huì)分析可能是因?yàn)樾鹿谝咔楹歪u酒的擠壓。2017年，規(guī)模以上酒企的數(shù)量是1593家，至2019年，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量減少至1176家，2020年繼續(xù)減少到1040家，2021年僅剩956家。消失的規(guī)上酒企，都是非醬香型企業(yè)。

比較典型的是曾經(jīng)名列白酒品牌三強(qiáng)的洋河，銷售收入都調(diào)頭向下，令人喟嘆。規(guī)上酒企在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)屬于前20%的優(yōu)秀企業(yè)，而白酒類的上市公司更是公認(rèn)的頭部酒企，差不多屬于酒行業(yè)最明星的企業(yè)了，他們的情形都如此艱難，那些小品牌日子就更加難過(guò)。

90%的葡萄酒在虧損，路在何方?

從今年的華樽杯酒企200強(qiáng)名單可以看出，葡萄酒的品牌價(jià)值僅為1293.99億元，相較于去年下跌26.56億元，跌幅2%?？雌饋?lái)這個(gè)跌幅不大，但是在前幾年的增長(zhǎng)背景下，就顯得轉(zhuǎn)變非常巨大。

其中連年占據(jù)名單前兩名的張?jiān)：椭屑Z，張?jiān)５钠放苾r(jià)值從360.86億元下降到352.48億元，下降8.38億元;中糧的品牌價(jià)值從368.71億元下降到330.07億元，下降38.64追億元，跌幅10.5%。

據(jù)組委會(huì)研究發(fā)現(xiàn)，2020年90%的葡萄酒企業(yè)，都處于虧損狀態(tài)。

果酒成為年輕人新寵，會(huì)是醬酒之后下一個(gè)風(fēng)口?

江小白推出的“梅見(jiàn)”青梅酒，銷量增長(zhǎng)迅猛，品牌價(jià)值41.96億元，品牌價(jià)值排名第147位，在果酒品牌中位列第一，“出圈”的銷售額和品牌價(jià)值震動(dòng)了整個(gè)行業(yè)。蝶矢梅酒(上海)有限公司品牌價(jià)值27.37億元名列果酒第二名，寧夏紅位居第三。

相較之下，今年梅見(jiàn)青梅酒的入選，讓人不禁想到去年(2020年)入選的銳澳。當(dāng)時(shí)的銳澳也是橫空入選，一舉拿上了名單的第93名，比今年的梅見(jiàn)排名還要高，今年上升到了第72名，可見(jiàn)贏年輕人心者贏天下。

年輕人的購(gòu)買(mǎi)實(shí)力確實(shí)非常強(qiáng)大，如果實(shí)實(shí)在在的抓住年輕人的心，不斷求新求變，完善成長(zhǎng)，迎合年輕人求新求變的心理，就可能取得銷售和口碑的雙豐收。

啤酒市場(chǎng)火爆，重慶啤酒品牌價(jià)值入主啤酒類五強(qiáng)。

經(jīng)華樽杯組委會(huì)評(píng)測(cè)，重慶啤酒一躍成為中國(guó)第五的啤酒企業(yè)，品牌價(jià)值從去年的第79位，躍升至第19位。躍幅之大，創(chuàng)下了中國(guó)酒行業(yè)的一項(xiàng)紀(jì)錄。

其品牌跨躍式增長(zhǎng)的主要原因是：今年3月27日，嘉士伯啟動(dòng)向重慶嘉釀啤酒注入資產(chǎn)的重大資產(chǎn)重組。

嘉士伯方面一次性向重慶嘉釀啤酒注入16家啤酒公司的資產(chǎn)，16家公司幾乎囊括了嘉士伯在中國(guó)的所有業(yè)務(wù)。資產(chǎn)注入的公告發(fā)布之后，重慶啤酒股價(jià)應(yīng)聲上漲，漲幅超過(guò)30%。

其中被注入的烏蘇啤酒引人注目。這是因?yàn)槿ツ隇跆K啤酒強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入200強(qiáng)，位列第156名，啤酒排名第15，品牌價(jià)值達(dá)到34.27億元。烏蘇啤酒的成功，可以說(shuō)是嘉士伯成功收購(gòu)并購(gòu)的一個(gè)典列成功案例，可如今也只能為他人做嫁衣裳，被做為嘉士伯的一項(xiàng)主要資產(chǎn)，注入了重慶啤酒。

當(dāng)然，啤酒因疫情增長(zhǎng)，也是一個(gè)重要因素。少了酒吧夜總會(huì)，沒(méi)有了親朋聚會(huì)商務(wù)應(yīng)酬，人們都“窩”在家里，來(lái)杯啤酒更愜意自在。(葆文)