中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（郭淑玲 記者張文章）近日，福建省廈門市集美區(qū)杏濱中心幼兒園喜訊不斷，先是總園通過(guò)A級(jí)廚房復(fù)評(píng)并被福建省教育廳確認(rèn)為廈門市島外唯一一家“福建省示范性幼兒園”，隨后該幼兒園的錦城分園和聚鎮(zhèn)分園也陸續(xù)通過(guò)A級(jí)廚房評(píng)定。

據(jù)了解，為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，今年來(lái)，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局杏林市場(chǎng)監(jiān)管所以“三心”答好民生卷，在加強(qiáng)校園食堂食品安全監(jiān)管的同時(shí)，積極做好校園食堂評(píng)級(jí)指導(dǎo)服務(wù)工作，夯實(shí)校園食品安全基礎(chǔ)。

執(zhí)法人員查看幼兒園廚房情況。

高度自覺(jué)踐初心，提升服務(wù)意識(shí)。今年幼兒園開(kāi)學(xué)后，杏林市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)加強(qiáng)與校園方溝通協(xié)調(diào)，提前介入?yún)⑴c學(xué)校食堂實(shí)地勘察，因地制宜對(duì)校園食堂改造的設(shè)計(jì)圖紙中場(chǎng)所設(shè)置和流程布局進(jìn)行審核，重點(diǎn)對(duì)功能區(qū)設(shè)置、流程布局等方面提出合理的改造意見(jiàn)。

精雕細(xì)琢筑匠心，提升服務(wù)水平。在杏濱中心幼兒園創(chuàng)建A級(jí)廚房過(guò)程中，杏林市場(chǎng)監(jiān)管所多次組織執(zhí)法人員上門檢查，重點(diǎn)查看倉(cāng)庫(kù)、粗加工間、備餐間、消毒間、更衣室等各功能區(qū)，對(duì)廚房的衛(wèi)生設(shè)施、食品加工存儲(chǔ)、餐具消毒和食品留樣等方面，并仔細(xì)查看廚房的管理資料、規(guī)章制度及創(chuàng)A級(jí)評(píng)定申報(bào)材料。

千方百計(jì)聚民心，提升服務(wù)質(zhì)量。杏林市場(chǎng)監(jiān)管所強(qiáng)化管理，提升人員素質(zhì)。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)校園食堂人員管理提出了建議，要求校園加大從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)力度，做到硬件設(shè)施和人員管理兩手抓，真正落實(shí)落細(xì)校園食堂食品安全提升工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，切實(shí)保障校園師生“舌尖上的安全”。

創(chuàng)A級(jí)廚房只是一個(gè)起點(diǎn)，后期維護(hù)和跟蹤管理才是重中之重，杏林市場(chǎng)監(jiān)管所將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作監(jiān)管與宣傳，與校園食堂一起以評(píng)促建，發(fā)揮A級(jí)廚房示范引領(lǐng)作用，推動(dòng)轄區(qū)整體食品安全水平的提升。