當(dāng)前，在很多超市、便利店里，“100%果汁”或類似字樣幾乎是果汁貨架上各種產(chǎn)品的 “必備標(biāo)識(shí)”。但事實(shí)上，這些“100%”背后的含義并不相同，其中有所謂的 “鮮榨果汁”，但數(shù)量更多的則是由水和濃縮果汁(漿)制成的復(fù)原果汁。所謂復(fù)原果汁，就是將濃縮果漿加水還原成正常濃度的“100%果汁”。目前市場(chǎng)上最普遍的果汁產(chǎn)品正是復(fù)原果汁。

“100%果汁”竟然是由水和濃縮果汁調(diào)制而成的，甚至包括網(wǎng)紅飲品，許多消費(fèi)者由此感覺(jué)被收了“智商稅”。的確，在廣大消費(fèi)者的樸素理解中，一般看到包裝上有“100%果汁”字樣，就會(huì)認(rèn)為等同于純果汁。飲料廠商把“100%果汁”字樣標(biāo)注于產(chǎn)品外包裝的醒目位置，突出果汁的純天然，以吸引消費(fèi)者。造成這樣的誤導(dǎo)，大概也“正合吾意”。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2016年起實(shí)施的 《飲料通則》的規(guī)定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來(lái)的濃度，都可以稱為“100%果汁”，后者即是復(fù)原果汁。也有行業(yè)專家表示，如果全部用原漿的話，口感不一定是最好的。當(dāng)然也有消費(fèi)者表示，只要加的水和當(dāng)初去除的水分比例一致，就相當(dāng)于還是原來(lái)果汁的成分比例，因此稱作“100%果汁”也可以接受。

問(wèn)題關(guān)鍵在于，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)要還原到原來(lái)的濃度，那么誰(shuí)來(lái)保障、怎么保障飲料廠商沒(méi)有多加水，以稀釋果汁本來(lái)的濃度?前些年就有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，復(fù)原果汁的果汁比例、摻水比例各是多少，基本不會(huì)在包裝標(biāo)簽上顯示，全憑企業(yè)自律。在制造飲料時(shí)，廠家是否還原到原來(lái)的濃度，消費(fèi)者也無(wú)法知曉。給自己產(chǎn)品貼上“100%果汁”標(biāo)簽符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但加水比例符合要求嗎?

另外，“100%果汁”的確不符合人們理解的100%純果汁，很容易讓人混淆。而普通消費(fèi)者不具備專業(yè)人士的知識(shí)和識(shí)別能力。根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。故號(hào)稱“100%果汁”的復(fù)原果汁應(yīng)明確醒目標(biāo)注“復(fù)原”二字。盡管其在包裝配料中注明了含水事實(shí)，但其外包裝的“100%果汁”宣傳設(shè)計(jì)卻涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者。

事實(shí)上，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》早就規(guī)定，應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。復(fù)原果汁才是一些所謂的“100%果汁”的真實(shí)屬性。復(fù)原乳也是在濃縮乳或乳粉中添加適量的水而成，廠商在外包裝上已清晰標(biāo)示出其真實(shí)屬性。“100%果汁”也應(yīng)如此坦誠(chéng)。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于知情權(quán)愈加重視，應(yīng)最大可能杜絕涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者的一切商業(yè)宣傳。