中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（記者黃劼）廣東省東莞市東城鐘庭三鳥(niǎo)檔銷售的土雞以及中山、惠州等地的百貨店、海鮮水產(chǎn)品批發(fā)行銷售的烏雞、羅氏蝦和縮骨魚(yú)檢出有獸藥殘留，這是廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局 4月26日發(fā)布的5類食品750批次樣品抽查結(jié)果，除了這4批次的食品有獸藥殘留外，還有2批次的食品重金屬污染和檢測(cè)項(xiàng)目酸價(jià)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

在獸藥殘留方面，東莞市東城鐘庭三鳥(niǎo)檔銷售的土雞檢出有呋喃唑酮代謝物和呋喃西林代謝物，惠州市惠城區(qū)惠農(nóng)老五海鮮批發(fā)行銷售的羅氏蝦（淡水蝦），也檢出有呋喃西林代謝物。呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長(zhǎng)期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

中山市東鳳鎮(zhèn)隆匯百貨店銷售的烏雞、惠州市惠城區(qū)李建有水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的蘇骨魚(yú)（又稱縮骨魚(yú)），檢出有恩諾沙星含量超標(biāo)，不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動(dòng)物的肌肉以及魚(yú)的皮+肉中最大殘留限量值100μg/kg。鳥(niǎo)雞的恩諾沙星的檢測(cè)結(jié)果為281μg/kg，蘇骨魚(yú)的恩諾沙星的檢測(cè)結(jié)果為 197μg/kg。兩款食品的恩諾沙星的含量超過(guò)限量值。

在重金屬污染檢測(cè)方面，惠州市惠城區(qū)永升源水產(chǎn)批發(fā)行銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的食品，可能對(duì)腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。但這款三點(diǎn)蟹的鎘(以Cd計(jì))檢測(cè)結(jié)果為 0.61mg/kg，超出標(biāo)準(zhǔn)。

在酸價(jià)檢測(cè)指標(biāo)方面，中山市大涌鎮(zhèn)鵬泰購(gòu)物廣場(chǎng)黃圃分店銷售的優(yōu)質(zhì)黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》 中規(guī)定，生干籽類中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g，但這款黑芝麻食品酸價(jià)檢測(cè)結(jié)果為4.1mg/g，超出標(biāo)準(zhǔn)。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管部門已及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

另一方面，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局也發(fā)布了食品安全消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。

6批次不合格的樣品食品