執(zhí)法人員對冬奧食堂各項(xiàng)記錄進(jìn)行檢查。

執(zhí)法人員查看調(diào)料儲藏間。

檢查食品分餐區(qū)。

連日來，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局扎實(shí)做好服務(wù)保障北京冬奧會冬殘奧會“百日會戰(zhàn)”各項(xiàng)工作，結(jié)合自身職能特點(diǎn)，對冬奧組委駐地及其周邊酒店開展執(zhí)法檢查。

執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了相關(guān)酒店的餐飲服務(wù)情況，對標(biāo)大型活動保障要求，對后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品采購加工、食品留樣等所有環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查，對相關(guān)設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)管理、食品專庫專區(qū)儲存情況等進(jìn)行指導(dǎo)，對蔬菜等食材進(jìn)行現(xiàn)場感官監(jiān)測，對魚、蝦等高風(fēng)險水產(chǎn)品開展冷鏈系統(tǒng)篩查。執(zhí)法人員突出抓好餐飲服務(wù)行為細(xì)節(jié)，及時糾正不規(guī)范操作行為，并向從業(yè)人員提出針對性的指導(dǎo)意見。

同時，執(zhí)法人員堅持將抓好食品安全與做好疫情防控有機(jī)結(jié)合，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，督促各酒店食品安全負(fù)責(zé)人嚴(yán)守安全底線，落實(shí)好疫情防控各項(xiàng)措施，并向從業(yè)人員介紹“諾如”病毒防范知識，確保食品安全方面服務(wù)保障扎實(shí)有序。

中國消費(fèi)者報記者董芳忠攝影報道