中國消費者報福州訊(葉生明 林莉莉 記者張文章)為確保單位職工的用餐安全,有效防范單位食堂集體用餐人群聚集導(dǎo)致感染風(fēng)險,3月上旬以來,福建省廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)加大對職工食堂的監(jiān)管力度,對轄區(qū)已復(fù)工復(fù)產(chǎn)的大中型企業(yè)食堂疫情防控工作進行抽查檢查。
市場監(jiān)管人員在九牧王公司職工食堂檢查。
思明區(qū)蓮前市場監(jiān)管所轄內(nèi)已建成的商務(wù)樓宇共有46幢,集聚了安踏、七匹狼、九牧王等一大批總部企業(yè)。今年春節(jié)一過,轄內(nèi)企業(yè)已陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn),奮力沖刺新年“開門紅”。蓮前市場監(jiān)管所陸續(xù)對上述總部企業(yè)食堂進行檢查指導(dǎo)。在位于廈門觀音山的九牧王公司職工食堂,監(jiān)管人員依次檢查了該餐飲單位的營業(yè)執(zhí)照、制度規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施運行情況以及食材配料的儲存留樣,并從就餐方式、從業(yè)人員健康、食品原材料、食品加工流程、餐廚廢棄物五個方面,向食堂提出管控要求。具體包括選擇分餐配送方式或簡餐,實行分散性就餐;要求食堂落實每日測溫等人員管理工作;從事食品加工操作(含分餐)時,要全程佩戴口罩和一次性手套;禁止采購野生動物、活禽、活畜作為食堂用餐的食材原料;嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,加工過程中保證食物燒熟煮透;餐飲用具生熟分開,餐飲具消毒到位。
下一步,蓮前市場監(jiān)管所將進一步加大巡查力度,加強對企業(yè)食堂的監(jiān)督檢查和行政指導(dǎo),督促企業(yè)嚴(yán)格落實疫情防控措施,確保疫情防控期間復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食品安全。
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