中國消費者報武漢訊（王芙蓉 記者吳采平）11月12日，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉，為充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，進一步督促食品銷售者落實食品安全主體責(zé)任，切實保障消費者飲食安全，今年7月起，湖北省市場監(jiān)管部門以“十嚴格”“十確保”為主題組織開展放心食品銷售公開承諾活動，截至10月底，湖北省已有7233家超市參與公開承諾活動。

記者了解到，“十嚴格”“十確保”具體內(nèi)容為：嚴格依法做到持證亮證經(jīng)營，確保主體資格合法；嚴格實施食品安全制度管理，配備食品安全專管員，確保食品安全管理有章可循、責(zé)任到人；嚴格銷售場所環(huán)境衛(wèi)生管理和從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理，確保銷售場所衛(wèi)生整潔和從業(yè)人員手部干凈、穿戴清潔的工作衣帽、無有礙食品安全的疾??；嚴格執(zhí)行食品進貨查驗制度，確保食品來源于正規(guī)商家、隨附合格證明，并保留供貨商的許可證、食品合格證明和進貨憑證；嚴格冷藏冷凍食品管理并做好記錄，確保冷藏冷凍設(shè)備運轉(zhuǎn)正常、冷藏冷凍食品按溫度要求存放；嚴格實行散裝食品防鼠防塵防蠅和標(biāo)簽標(biāo)識管理，確保散裝食品不被污染和消費者對散裝食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項的知情權(quán)；嚴格實行保健食品、嬰幼兒配方乳粉和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品專柜（專區(qū)）銷售，確保不誤導(dǎo)消費者、不對消費者進行虛假宣傳和欺詐銷售；嚴格執(zhí)行食品安全定期清查規(guī)定并做好記錄，認真開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢并公示檢測結(jié)果，確保不銷售國家明令禁止、假冒偽劣、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、自檢或監(jiān)管部門檢驗不合格等不安全食品；嚴格食品貯存管理，確保銷售的食品離地隔墻、下架退市的食品專區(qū)存放并得到及時處置；嚴格實行食品銷售憑證管理，確保消費者對食品的合理訴求得到妥善解決。

活動開展以來，湖北省各級市場監(jiān)管部門認真組織，廣大食品超市積極響應(yīng)，截至10月底，湖北省已有7233家超市參與公開承諾活動，其中大中型超市3174家。參與超市采取店堂告示、集中公示、網(wǎng)上公示和媒體公示等形式向社會公開放心食品銷售承諾書，接受社會監(jiān)督。