編者按 在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略、食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型及技術(shù)創(chuàng)新等多重因素驅(qū)動(dòng)下，益生菌產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)食品工業(yè)中增長(zhǎng)較快、創(chuàng)新密集的產(chǎn)業(yè)。益生菌類保健食品已成為消費(fèi)者熟知的保健食品之一。日前，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織專家學(xué)者，根據(jù)益生菌的最新研究進(jìn)展，完成了《保健食品(益生菌及真菌類)科普宣傳》項(xiàng)目，對(duì)益生菌及真菌類的科學(xué)知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊 自今日起，本版開(kāi)設(shè)“科學(xué)解讀益生菌及真菌類保健食品認(rèn)知誤區(qū)”欄目，分期刊登益生菌及真菌類科普知識(shí)，科學(xué)傳播益生菌的功效，引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi)。

　　2020年受新冠肺炎疫情影響，消費(fèi)者更加注重自身健康和免疫力的提升，保健食品成為消費(fèi)者選購(gòu)的焦點(diǎn)。益生菌及真菌類保健食品作為保健食品中的重要門(mén)類，消費(fèi)者在選購(gòu)和食用過(guò)程中常常存在一些認(rèn)知誤區(qū)。為幫助廣大消費(fèi)者科學(xué)、理性地消費(fèi)這兩類保健食品，2019年，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)受國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司委托承擔(dān)了保健食品(益生菌及真菌類)科普宣傳研究項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)業(yè)內(nèi)專家多次討論、修改并征求行業(yè)意見(jiàn)，梳理出“益生菌及真菌類保健食品認(rèn)知誤區(qū)”，并進(jìn)行了科學(xué)解讀。

　　誤區(qū)一：益生菌類保健食品可以替代藥物治療疾病

　　益生菌類保健食品不可以替代藥物治療疾病?！妒称钒踩ā访鞔_規(guī)定，保健食品不能替代藥物。藥品和保健食品具有明顯區(qū)別，藥品是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。保健食品則是適合于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。保健食品適用于健康和亞健康人群，疾病狀態(tài)下食用保健食品應(yīng)當(dāng)遵照醫(yī)囑。

　　誤區(qū)二：長(zhǎng)期食用益生菌類保健食品會(huì)產(chǎn)生依賴性

　　長(zhǎng)期食用益生菌類保健食品會(huì)產(chǎn)生依賴性的說(shuō)法是缺乏科學(xué)依據(jù)的。我們知道，保健食品是適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能的食品。攝入益生菌類保健食品可補(bǔ)充腸道中益生菌的數(shù)量與種類，改善腸道菌群的微生態(tài)，產(chǎn)生更多的有益代謝產(chǎn)物，發(fā)揮有益作用。截至目前，尚未見(jiàn)有因長(zhǎng)期食用益生菌類保健食品使腸道喪失有益菌繁殖能力而產(chǎn)生依賴性的研究報(bào)道。

　　(中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)供稿)