中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 5月12日，在北京望京悠樂匯全時(shí)便利店門外，不少消費(fèi)者已排成一字長(zhǎng)龍，“樓下的全時(shí)終于迎來了開業(yè)以來的高光時(shí)刻。”在附近寫字樓工作的劉思雨說。

5月12日，北京望京悠樂匯全時(shí)便利店前排起長(zhǎng)隊(duì)。 資料圖片

　　OurHours全時(shí)便利店在官方微信公眾號(hào)發(fā)布消息稱，5月20日24時(shí)將停止?fàn)I業(yè)。直營門店全場(chǎng)商品進(jìn)行6折銷售(不含香煙、卡購產(chǎn)品)，在有效期內(nèi)且儲(chǔ)值卡內(nèi)尚有未消費(fèi)余額的，于2020年5月21日前到直營門店使用。《中國消費(fèi)者報(bào)》致電多家全時(shí)北京門店，大多顯示電話已停機(jī)或?yàn)榭仗?hào)狀態(tài)。其中，全時(shí)首經(jīng)貿(mào)地鐵站店前店長(zhǎng)稱，自己已于一個(gè)月前離職，網(wǎng)傳信息均屬實(shí)，該店為直營門店，退儲(chǔ)值卡可在微信公眾號(hào)或門店辦理。

　　作為老牌本土便利店品牌，全時(shí)便利店曾被稱為“最像7-11的本土便利店”，其擴(kuò)張速度十分迅猛，在中國西南、華南、華中、華東、華北五大區(qū)域都有布局。

　　2017年，全時(shí)曾推出“百城百萬”計(jì)劃，即投資百億元，于五年內(nèi)進(jìn)駐100個(gè)城市，覆蓋100萬個(gè)終端。迅速開店的策略使得全時(shí)很快就在北京市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。2017年，全時(shí)超越擁有260家門店的好鄰居便利店和開出236家門店的7-11，以360家門店的數(shù)量坐穩(wěn)北京便利店的“頭把交椅”。

　　2018年11月，當(dāng)時(shí)的全時(shí)母公司北京復(fù)華卓越商業(yè)管理有限公司被爆出P2P爆雷事件，導(dǎo)致全時(shí)的資金鏈出現(xiàn)問題。2019年2月，全時(shí)選擇了分拆出售，其中北京、天津、成都?xì)w北京山海藍(lán)圖商業(yè)有限公司 (以下簡(jiǎn)稱山海藍(lán)圖)，華東、重慶歸羅森便利店。

　　然而，僅一年多時(shí)間，“易主”也未改變?nèi)珪r(shí)的命運(yùn)。

　　基礎(chǔ)性支撐的全線告急，讓連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展舉步維艱。

　　去年，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年中國便利店景氣指數(shù)報(bào)告》顯示，2018年，46%的門店店租出現(xiàn)了不同程度的上漲，店租的上漲對(duì)于門店的可持續(xù)運(yùn)營帶來了極大的威脅。在門店用工費(fèi)用方面，2018年56.3%的門店用工費(fèi)用小幅上漲，17.1%的門店用工費(fèi)用出現(xiàn)了大幅上漲，而用工費(fèi)用的上升，會(huì)進(jìn)一步擠壓盈利空間，加大門店運(yùn)營的壓力。

　　而更不容樂觀的是，在人才儲(chǔ)備方面出了問題。早在2018年，多數(shù)便利店企業(yè)即對(duì)此表示擔(dān)憂，而進(jìn)入2019年后，這一情況未見好轉(zhuǎn)，并顯示出愈發(fā)緊缺狀態(tài)。今年一季度至今，由于疫情影響，人才儲(chǔ)備問題持續(xù)呈現(xiàn)不盡如人意局面。

　　對(duì)于全時(shí)“敗北”原因，北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》采訪時(shí)認(rèn)為，接盤投資人山海藍(lán)圖只看到全時(shí)擁有大量店鋪渠道，但便利店的運(yùn)營成本同樣很高，受疫情影響，面臨的壓力會(huì)更大。便利店需要精細(xì)化運(yùn)營，雖然政府給予補(bǔ)貼，但便利店對(duì)租金承受能力是有限的，拓店積極性高，但對(duì)拓店成本沒有精細(xì)化計(jì)算，會(huì)使企業(yè)很難盈利。投資人對(duì)便利店發(fā)展困難沒有充分準(zhǔn)備，大量投錢，看不到明確的戰(zhàn)略規(guī)劃思想。

　　賴陽表示，這些年北京市給予便利店很多政策支持，但便利店對(duì)技術(shù)要求很高，雖然有很好的發(fā)展前景，但如果沒有精細(xì)化運(yùn)營也難以為繼。

　　賴陽認(rèn)為，加盟商管理較難，不少做起來就會(huì)走形，很多便利店不敢輕易放開，而自營運(yùn)營成本居高不下，這也是困擾大多數(shù)便利店的問題。全時(shí)雖然學(xué)習(xí)了7-11模式，但7-11在鮮食研發(fā)投入是有資本積累的，全時(shí)顯然在這方面存在一定差異。

　　90后消費(fèi)者胡婷婷對(duì)《中國消費(fèi)者報(bào)》說，7-11的飯團(tuán)是她的最愛，近期的新品特濃感布丁性價(jià)比很高，每當(dāng)新品上市總會(huì)去買來嘗鮮。

　　同樣，羅森自2017年在南京開出首家泰迪熊主題店后，受到不少年輕消費(fèi)者好評(píng)，此后陸續(xù)在寧波、天津又開出主題店。

　　很明顯，除標(biāo)品外，便利店的特色鮮食乃至不同于傳統(tǒng)便利店的個(gè)性化設(shè)置都對(duì)吸引客流有很大促進(jìn)作用。“便利店主要是便利為主，實(shí)際上便利店發(fā)展在鮮食規(guī)劃上要有自己的特色，現(xiàn)在很多便利店找同樣的供應(yīng)商做成盒飯，吸引力就弱了。”賴陽認(rèn)為，便利店在保證品質(zhì)的同時(shí)，也要做得更時(shí)尚，要有自己獨(dú)特來源的供應(yīng)鏈品牌、設(shè)計(jì)和商品，讓消費(fèi)者有感受時(shí)尚的體驗(yàn)。(王小月)