中國消費者報訊(記者孫燕明)“第四屆驢肉火燒美食節(jié)將開啟河間首屆‘云上美食文化生態(tài)融合盛典’，以線上展會新形態(tài)，打造創(chuàng)新的‘云推介’，發(fā)揮河間美食文化節(jié)的品牌效應(yīng)，擴大河間驢肉火燒美食文化的影響。”6月15日，在2020河間文化旅游季暨第四屆驢肉火燒美食節(jié)啟動儀式上，河間市委書記尹衛(wèi)江表示，在河間文化旅游業(yè)發(fā)展的過程中，以“河間驢肉火燒”為代表的餐飲業(yè)也發(fā)揮了重要的推動作用。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副會長朱長學(xué)表示，本屆美食節(jié)將打造“上游開發(fā)、中游拓展、下游延伸”的產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)揮河間美食文化節(jié)的窗口效應(yīng)和品牌效應(yīng)，擴大河間驢肉火燒美食文化的影響力，聯(lián)合拉動河間綜合社會經(jīng)濟有效發(fā)展。

　　河間自古以來就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美，加上祖?zhèn)鞯呐胫剖炙?，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。河間驢肉火燒以香、酥、脆聞名于世，特有的方形火燒，講究“色如金、酥如雪、形如書、薄如紙”。配上特有的香燜，外酥里嫩、唇齒留香，

　　本屆美食節(jié)以“香飄入云、味道河間”為主題，旨在展示地方特色產(chǎn)品，助推河間美食品牌，凸顯河間文化底蘊以及地方品牌知名度，通過宏觀與微觀相結(jié)合、政策與實踐相結(jié)合、線上與線下相結(jié)合，推動驢肉火燒產(chǎn)業(yè)水平的進一步提升，打造河間特色產(chǎn)品品牌在全國乃至國際上的影響力和知名度。

　　尹衛(wèi)江表示，當(dāng)前，河間市正進一步做大做強河間驢肉火燒特色產(chǎn)業(yè)，傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)美食文化，并通過舉辦驢肉火燒節(jié)、借助網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，不斷提升河間驢肉火燒品牌的知名度、美譽度,進一步擦亮“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”這張名片。

　　中國飯店協(xié)會副會長李京華指出，第四屆驢肉火燒美食節(jié)在疫情防控常態(tài)化特殊時期舉行，通過河間驢肉火燒產(chǎn)業(yè)帶動餐飲消費，為活躍河間消費市場，助力經(jīng)濟復(fù)市具有積極的意義。希望河間驢肉產(chǎn)業(yè)以此為契機，促進河間驢肉美食餐飲全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加速恢復(fù)往昔城市“煙火氣”，推動河間驢肉火燒的產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

　　本次美食節(jié)為期3天，由中國飯店協(xié)會、中國食品安全報社主辦，河間市市場監(jiān)督管理局、河間市驢肉火燒產(chǎn)業(yè)協(xié)會、河間市餐飲行業(yè)協(xié)會等協(xié)辦。