中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者顧艷偉)“臟亂差”是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)留給消費(fèi)者的第一印象。廣西梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局正通過(guò)打造“無(wú)水農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者的這一印象，不僅讓諸多老舊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“脫胎換骨”，還引得市民紛紛“點(diǎn)贊”，有力保障了全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全與環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。

　　不溢水：“小零件”帶來(lái)大改變

　　梧州市長(zhǎng)洲區(qū)大塘菜市始建于1997年，二十多年的時(shí)光變遷，這里的基礎(chǔ)設(shè)施并沒(méi)有隨著城市的發(fā)展而改變，市場(chǎng)里的經(jīng)營(yíng)者也習(xí)慣把它定位在“一腳水、一腳泥”的模樣。所以，面對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門提出“無(wú)水市場(chǎng)”，經(jīng)營(yíng)了十余年水產(chǎn)生意的華哥第一反應(yīng)是：“賣魚檔不滴水，怎么可能?”

　　的確，不僅養(yǎng)魚會(huì)濺水，就連刮魚鱗、去內(nèi)臟、沖砧板等操作都需要水，一抓一沖一洗之間，水嘩啦啦涌出檔口。怎么樣才能讓水產(chǎn)行做到“滴水不漏”?為了研究對(duì)策，梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)率隊(duì)到現(xiàn)場(chǎng)，跟經(jīng)營(yíng)戶一起出主意、想辦法。

　　經(jīng)過(guò)比較試驗(yàn)，由市場(chǎng)監(jiān)管部門出資1.3萬(wàn)元，在大塘菜市水產(chǎn)攤檔的魚池外圍，建起一堵1米多高、半指厚的擋水墻。擋水墻的上面再安裝鋼化玻璃，墻體比魚池高了30厘米，既不影響日常經(jīng)營(yíng)，又兼顧了防溢水與美觀大方。

　　各攤主依據(jù)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣，做好殺魚操作臺(tái)，并在周圍豎起約10厘米高的圍邊，讓魚鱗、內(nèi)臟不因沖洗而四處散落。“這個(gè)操作臺(tái)我自己找人做的，也就300塊錢。”華哥熱情地招呼著客人，重復(fù)著抓魚、稱重、劏剖、刮鱗、裝袋的動(dòng)作，舀起水向砧板一沖，魚鱗往里一撥，所有污血穢物都留在了操作臺(tái)上，閑暇時(shí)再扔進(jìn)垃圾桶里，絲毫不影響經(jīng)營(yíng)。

　　華哥告訴記者，增加了這兩個(gè)“小零件”后，大家都不用趟著水進(jìn)菜市了。依樣畫葫蘆，按照“水來(lái)墻擋”的土辦法，大塘菜市里的9家蔬菜攤檔，也紛紛自掏腰包加起了擋水墻，15厘米高的“玻璃墻”立起來(lái)后，蔬菜行的“探頭經(jīng)營(yíng)”從此絕跡于此。

　　能速干：大風(fēng)吹走小水滴

　　解決了溢水的問(wèn)題，要讓地板保持“無(wú)水”效果，還得確保場(chǎng)內(nèi)通風(fēng)透氣。

　　梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局大塘市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)唐杰告訴記者：“迄今為止市場(chǎng)總共增加了50把風(fēng)扇。”這般硬件設(shè)施改造的背后，中間還經(jīng)歷了一番折騰。一開(kāi)始，市場(chǎng)監(jiān)管部門就召集了菜市的開(kāi)辦方與經(jīng)營(yíng)者，對(duì)問(wèn)題統(tǒng)一收集、統(tǒng)一研究、統(tǒng)一處理，再由局領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)辦公，跟開(kāi)辦方一起想、動(dòng)手干，引導(dǎo)市場(chǎng)開(kāi)辦方增加水渠蓋、加滅蚊燈、完善通風(fēng)設(shè)施、粉刷墻壁……一項(xiàng)接著一項(xiàng)干，菜市里的墻白了、燈更亮了，一把把高速旋轉(zhuǎn)的吊扇，悄然地風(fēng)干了地上零星的水滴。

　　“在比較容易濕的地方，我們還配備了吹風(fēng)機(jī)。”唐杰把記者引到了大塘菜市水產(chǎn)店較為集中的南門處，只見(jiàn)一臺(tái)藍(lán)色小機(jī)器在呼呼地吹著風(fēng)，讓接踵而至的顧客“舉步生風(fēng)”。

　　除了“加碼”配套設(shè)施，為了讓攤主們做好“門前三包”工作，梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局還給經(jīng)營(yíng)戶定下“小任務(wù)”，每個(gè)攤位都備好“清潔三寶”(掃帚、簸箕、垃圾桶)，賣魚攤再多配個(gè)拖把，要求攤主們及時(shí)清理垃圾與滴水。

　　經(jīng)過(guò)了一番精細(xì)化治理，大塘菜市徹底告別了“臟亂差”，擋下了滴滴答答外溢的水，留下的是干爽舒適的好環(huán)境。“以前我最怕來(lái)菜市場(chǎng)了，臟亂差一直是我的噩夢(mèng)。”“00后”小莫說(shuō)，改造后的市場(chǎng)干凈整齊，簡(jiǎn)直能治好強(qiáng)迫癥，現(xiàn)在家里的采購(gòu)任務(wù)都被她“包圓”了。

　　市場(chǎng)環(huán)境的改變直接帶動(dòng)人氣的提升，大塘菜市經(jīng)營(yíng)者也直言“經(jīng)營(yíng)額較去年同期提升15%左右”。其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)察覺(jué)到改造帶來(lái)的“紅利”，迅速?gòu)?ldquo;要我改”到“我要改”再到“爭(zhēng)著改”，梧州打造“無(wú)水農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”的活力被激發(fā)起來(lái)。目前，梧州市已有3個(gè)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)整體升級(jí)改造，6個(gè)市場(chǎng)完成局部改造。

　　改得好：“治外先治內(nèi)”顯成效

　　“靚姐，你把垃圾給我，別亂丟啊。”在大塘菜市從業(yè)3年的鄧豫軍，終于開(kāi)始習(xí)慣管好自家攤位前的衛(wèi)生。

　　鄧豫軍告訴記者，起初市場(chǎng)監(jiān)管人員讓他做好攤位的“門前三包”時(shí)，他根本沒(méi)有當(dāng)一回事。直至今年6月29日，執(zhí)法人員將《詢問(wèn)通知書》遞到他面前，“我就慌了”。鄧豫軍一邊說(shuō)著，一邊撿起客人丟棄的垃圾收回?cái)們?nèi)。意識(shí)到問(wèn)題嚴(yán)重的鄧豫軍在執(zhí)法人員的指導(dǎo)下，當(dāng)即開(kāi)始整改攤位“內(nèi)外”問(wèn)題，不但規(guī)范了經(jīng)營(yíng)行為，更自覺(jué)維護(hù)起攤位的環(huán)境衛(wèi)生。

　　唐杰說(shuō)，為了讓像鄧豫軍這樣原本“不拘小節(jié)”的經(jīng)營(yíng)者，管好自家攤位，市場(chǎng)監(jiān)管部門煞費(fèi)苦心：勸導(dǎo)加手把手教。實(shí)在屢教不改，就用法律法規(guī)“上手段”，倒逼經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)“門前三包”責(zé)任。

　　自2019年4月以來(lái)，大塘市場(chǎng)監(jiān)管所先后發(fā)出40余份責(zé)令整改通知書，“我們只想讓他們整改，最終一家也沒(méi)罰。”唐杰說(shuō)，現(xiàn)在攤主基本上都能自覺(jué)落實(shí)主體責(zé)任，做好“門前三包”工作。

　　此外，從6月28日起，梧州市開(kāi)始實(shí)行文明誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)紅黑榜“月評(píng)比”，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)戶自覺(jué)落實(shí)“門前三包”責(zé)任，不僅在顯眼位置進(jìn)行公示，在周期內(nèi)表現(xiàn)最優(yōu)的3名經(jīng)營(yíng)戶還給予每戶300元獎(jiǎng)勵(lì)。信用獎(jiǎng)懲加物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)起了經(jīng)營(yíng)戶做好攤位衛(wèi)生的積極性。

　　“經(jīng)營(yíng)者的反應(yīng)和群眾的認(rèn)可，說(shuō)明我們這項(xiàng)工作做對(duì)了。”梧州市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)鄧騰說(shuō)，下一步，該局將通過(guò)引進(jìn)第三方與市場(chǎng)開(kāi)辦合作的方式，繼續(xù)推進(jìn)老舊市場(chǎng)的“無(wú)水”改造升級(jí)。同時(shí)，按照法定程序推進(jìn)《梧州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理?xiàng)l例》立法，探索建立長(zhǎng)效機(jī)制，逐步實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)開(kāi)辦方的自主科學(xué)管理，為群眾提供一個(gè)更加干凈舒適放心的購(gòu)物環(huán)境。