中國消費者報福州訊(王世衡 記者 張文章)繼高三復(fù)課之后，4月20日，福建省初三學(xué)子迎來了開學(xué)第一天，為切實保障廣大師生的用餐安全，福建省廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局以“文明餐桌行動”為載體，強化校園食堂食品安全操作流程，引導(dǎo)校園師生有序就餐、踐行光盤行動等文明用餐行為，為初高三學(xué)子安全復(fù)課保駕護航。

　　規(guī)范流程，守住食品安全底線。食品安全是文明就餐的重要前提。集美區(qū)市場監(jiān)管局針對分類分批、錯時錯峰開學(xué)時間節(jié)點，提前制定階段性工作計劃，壓實各學(xué)校食品安全主體責(zé)任，開設(shè)學(xué)校食品安全知識培訓(xùn)講座，增強從業(yè)人員食品安全知識水平和食品安全責(zé)任意識。采取市、區(qū)、所三級市場監(jiān)管部門聯(lián)動、靠前指導(dǎo)的方式，提前深入轄區(qū)廈門十中、集美中學(xué)、樂安中學(xué)、灌口中學(xué)等13所中學(xué)排查食品安全隱患。緊盯人員健康、庫存清理、場所洗消、進貨查驗、供餐方案和應(yīng)急預(yù)案等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促學(xué)校食堂做好隔桌用餐準(zhǔn)備和食品倉庫“清倉行動”，及時清理冷藏冷凍庫、冰箱、常溫倉庫內(nèi)的庫存食品，嚴(yán)禁使用過期變質(zhì)食品，做到發(fā)現(xiàn)問題立整立改,并于開學(xué)當(dāng)天，在每所學(xué)校分別指派2名監(jiān)管人員全程駐點保障，指導(dǎo)食堂規(guī)范各個環(huán)節(jié)的食品安全操作流程。

　　安全用餐，嚴(yán)防交叉感染風(fēng)險。錯時就餐、排隊取餐、分散就餐、對號入座、除用餐中需全程佩戴口罩……為進一步保障師生的就餐安全，集美區(qū)市場監(jiān)管局早早對學(xué)校供用餐環(huán)節(jié)進行逐一指導(dǎo)，聯(lián)合集美中學(xué)開展食堂供餐和師生就餐演練，用文明的就餐方式為食品安全再加上一道安全鎖。工作人員在食堂入口處引導(dǎo)學(xué)生們文明排隊有序取餐。食堂內(nèi)，每個座位上都張貼著一個標(biāo)簽，上面寫有班級和姓名，學(xué)生在食堂入口處“無接觸”領(lǐng)取事先打包好的飯菜后對號入座，單人單桌同一朝向、保持安靜、文明就餐。為更好的分流錯峰，減少集中就餐帶來的交叉感染風(fēng)險，走讀的學(xué)生由食堂派專人將做好的飯菜配送至教室，在自己座位上就餐。

　　倡議光盤，養(yǎng)成節(jié)儉惜福習(xí)慣。餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。在守護師生舌尖安全的同時，集美區(qū)市場監(jiān)管局還結(jié)合監(jiān)管工作積極倡導(dǎo)文明餐桌行動。“今天學(xué)校的飯菜怎么樣?對于在食堂安全用餐你有沒有什么建議?別忘了要光盤行動……”，高三開學(xué)首日，集美區(qū)市場監(jiān)管局林良芽局長與區(qū)教育局局長、各市場監(jiān)管所所長分別走進轄區(qū)7所設(shè)有高中部的中學(xué)，對學(xué)生們的第一餐進行監(jiān)廚和陪餐，直觀體驗學(xué)生就餐食品安全情況的同時，向?qū)W生傳播文明用餐理念，倡導(dǎo)光盤行動，養(yǎng)成節(jié)儉惜福的良好習(xí)慣。監(jiān)管人員駐點保障過程中，本著節(jié)儉用餐的原則，指導(dǎo)食堂根據(jù)師生的實際用餐需求，嚴(yán)格控制食材數(shù)量，避免原材料浪費。在食堂內(nèi)的墻面、桌面等醒目位置張貼著勤儉節(jié)約、文明用餐宣傳標(biāo)語，營造了文明有序的就餐環(huán)境，時刻提醒師生文明用餐。食堂在餐盒回收處安排人員不定時檢查，對隨意剩菜剩飯的學(xué)生進行勸導(dǎo)，并對踐行“光盤行動”的學(xué)生給予表揚。