北京石景山加強集中醫(yī)學觀察點餐飲安全管理。


北京石景山加強集中醫(yī)學觀察點餐飲安全管理。

 
北京石景山加強集中醫(yī)學觀察點餐飲安全管理。


北京石景山加強集中醫(yī)學觀察點餐飲安全管理。


北京石景山加強集中醫(yī)學觀察點餐飲安全管理。

　　連日來，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局黨組把保障集中醫(yī)學觀察點餐飲安全，作為落實疫情防控要求的重要抓手，指導業(yè)務部門通過多措并舉做好專項執(zhí)法檢查，督促問題整改，全力保障返京群眾安全。

　　為防止餐飲環(huán)節(jié)出現(xiàn)安全隱患，該局執(zhí)法人員對集中醫(yī)學觀察點供餐企業(yè)生產(chǎn)、加工、配送各環(huán)節(jié)進行全流程檢查，區(qū)分內(nèi)部餐廳自加工供餐和集體供餐單位統(tǒng)一配餐的不同管理要求，有針對性地做好監(jiān)管工作。

　　對于自供餐單位，執(zhí)法人員重點督促企業(yè)不得開展冷食類食品制售，分餐操作須在專間內(nèi)進行，一日三餐要按照規(guī)定留樣，嚴格落實消毒等各項制度;對于集體供餐單位，執(zhí)法人員要求企業(yè)做好原料采購、留樣以及封閉運輸、車輛消毒等措施。同時，在加強集中隔離醫(yī)學觀察點規(guī)范管理方面，要求對于隔離人員自點外賣的情況進行嚴格管控，避免發(fā)生食品安全問題。

　　為堅決堵住餐飲環(huán)節(jié)安全漏洞，執(zhí)法人員指導有關企業(yè)嚴把購進關，做好實物留樣保存，通過專人對接、管理等，讓食品加工制作與配送可追根溯源，并向企業(yè)負責人下發(fā)了《隔離醫(yī)學觀察點疫情防控和食品安全操作指引》《諾如病毒風險提示》等相關文件。食品供應點人員健康檢查方面，執(zhí)法人員重點檢查了“無接觸”分餐間人員健康管理，要求企業(yè)嚴格落實主體責任，做好專間操作，落實從業(yè)人員的健康狀況監(jiān)測和每日體溫測量記錄等防控舉措。

　　截至目前，相關企業(yè)對檢查中發(fā)現(xiàn)的已全部整改到位，執(zhí)法人員還將持續(xù)加強與隔離醫(yī)學觀察點企業(yè)負責人的聯(lián)系，不定期檢查配餐送餐等情況，持續(xù)做好食品安全監(jiān)測，保障疫情期間隔離觀察點的餐飲安全，杜絕安全問題發(fā)生。

　　張國興 劉占青 張寒羽 中國消費者報記者董芳忠攝影報道