中國消費者報福州訊(黃珊珊 黃煜 記者 張文章)福建省自4月7日起分類分批、錯時錯峰開學(xué)。為保障復(fù)學(xué)后師生舌尖上的安全，福建省廈門市市場監(jiān)管局近日聯(lián)合市教育局，啟動了對全市30余所普通高中的“春季開學(xué)前食品安全防疫督查專項檢查”。

　　為確保學(xué)校穩(wěn)定地恢復(fù)正常的教學(xué)秩序，保障廣大師生的身心健康，早在3月初，廈門市市場監(jiān)管局就聯(lián)合廈門市教育局印發(fā)《關(guān)于印發(fā)春季校園及周邊食品安全專項檢查工作方案的通知》，要求加強(qiáng)春季開學(xué)期間該市校園及周邊食品安全工作，深入開展風(fēng)險隱患排查與整治，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險。湖里區(qū)市場監(jiān)管部門還制作了“學(xué)校食堂食品安全管理十大要素”小視頻，要求學(xué)校食堂對照要點，自查自糾，做好開學(xué)前準(zhǔn)備工作。此次專項檢查重點針對全市6區(qū)，共32所設(shè)有食堂的中學(xué)。執(zhí)法人員分為六組，對各學(xué)校食堂的食品原料貯存、從業(yè)人員健康管理、餐具消毒設(shè)備、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、就餐區(qū)域設(shè)置等的情況進(jìn)行了細(xì)致檢查，隱患排查，重點對學(xué)校食堂因地制宜做好錯時、錯位就餐，保持用餐人員合理間距進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)。同時，督促學(xué)校食堂落實進(jìn)貨查驗、索證索票等制度，確保食材來源可溯、去向可追。

　　廈門英才學(xué)校高三共有240名學(xué)生將在下周正式復(fù)學(xué)。4月2日上午，廈門市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時了解到，該校在2月份就制定了疫情防控期間伙食供應(yīng)工作方案，從食堂人員管理、食品采購和貯存、加工備餐到用餐管理做出細(xì)致規(guī)定。針對復(fù)學(xué)的高三學(xué)生，方案明確將實行統(tǒng)一配餐：由學(xué)生部指定專人與食堂對接，一部分以配餐方式送到指定位置，由學(xué)生部負(fù)責(zé)組織學(xué)生分散用餐，避免學(xué)生就餐聚集;另一部分學(xué)生將被安排到符合規(guī)定錯位就餐標(biāo)準(zhǔn)的食堂餐廳用餐。檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該校食堂雖然在場所和硬件設(shè)備維護(hù)、從業(yè)人員管理等方面做得比較到位，但在倉貯管理方面還存在管理問題：調(diào)味品倉庫內(nèi)，一款2019年8月2日生產(chǎn)的辣椒粉，外包裝箱上將保質(zhì)期標(biāo)注為24個月，內(nèi)包裝袋上標(biāo)的卻是12個月，雖然尚未過期，但存在標(biāo)注不規(guī)范的問題，容易帶來安全隱患。對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場要求食堂經(jīng)營方進(jìn)行整改，后續(xù)還將跟蹤督查。

　　廈門十中食堂采取的是“預(yù)約+分餐”的方式，500名即將復(fù)課的高三學(xué)生中，有369人報名在校內(nèi)用餐。廈門市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員詳細(xì)了解了供餐方案，提醒食堂在分餐時，做好衛(wèi)生防護(hù)的同時注意餐品的保溫，并在餐廳內(nèi)做好溫馨提示，提醒用餐人員在餐前洗手、餐后及時戴好口罩。

　　下一步，廈門市場監(jiān)管部門還將對全市各中小學(xué)校及幼兒園的學(xué)校食堂開展全面檢查，督促各學(xué)校食堂落實培訓(xùn)要求，嚴(yán)格按照防控指引強(qiáng)化疫情防控工作，進(jìn)一步落實食品安全主體責(zé)任，保障學(xué)校食堂的食品安全。