中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊(方方 韓莉蕓 記者 薛慶元)為弘揚(yáng)推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，推廣使用公勺公筷，倡導(dǎo)健康衛(wèi)生的就餐文化，近日，江蘇省泰州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布全國(guó)首個(gè)《公勺公筷使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，該規(guī)范面向各類(lèi)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐和家庭用餐，由泰州市市場(chǎng)監(jiān)管局及市委宣傳部、商務(wù)局提出，由泰州市文明辦、泰州市食安辦、泰州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)起草。

　　公勺公筷為兩人以上同桌共餐時(shí)，用以舀(夾)取菜(點(diǎn))的勺子、筷子。推廣使用公勺公筷，既可防止病菌交叉感染、防范病從口入，又可促進(jìn)健康飲食、減少食物浪費(fèi)，弘揚(yáng)中華美德，展現(xiàn)文明進(jìn)步。

　　《公勺公筷使用規(guī)范》對(duì)公勺公筷的制作、配置、使用、宣傳等提出了具體要求：

　　在公勺公筷制作方面，規(guī)定公勺材質(zhì)應(yīng)符合GB 4806.1要求，顏色宜為白色或類(lèi)白色，且明顯不同于自用勺，勺柄處印(燙)“公勺”字樣。公筷材質(zhì)應(yīng)符合GB 4806.1要求，顏色宜為紅色或類(lèi)白色，且明顯不同于自用筷，長(zhǎng)度比自用筷長(zhǎng)3、4厘米，公筷粗端印(燙)“公筷”字樣。

　　在公勺公筷配置方面，規(guī)定應(yīng)配置符合要求、數(shù)量充裕的公勺公筷。特大型、大型餐飲服務(wù)單位，所有餐桌除為每位顧客擺放常規(guī)的餐具、酒具、茶具外，另在餐桌上擺放公勺公筷。公勺公筷放在專(zhuān)用的勺(筷)架上，位于色酒杯橫向水平線上，與自用勺筷垂直擺放，或擺放在每道菜(點(diǎn))盛器右側(cè)(或盛器內(nèi))。中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂(場(chǎng)所)等餐飲服務(wù)單位及農(nóng)村集體聚餐，根據(jù)就餐人數(shù)擺放公勺公筷，也可在每道菜(點(diǎn))盛器右側(cè)擺放一雙公筷(或一把公勺)。家庭日常用餐，按人數(shù)配備人手一份公勺公筷，擺放在用餐者左手位，或在每道菜(點(diǎn))盛器右側(cè)擺放一雙公筷(或一把公勺);每2-3道冷菜配一份公勺公筷;根據(jù)食品特點(diǎn)，需使用刀(叉)的，應(yīng)配置公用刀(叉)。

　　在公勺公筷使用方面，固定使用公勺公筷后應(yīng)放回原處;用公勺公筷取菜宜適量，不將菜返回盛器;用公勺公筷應(yīng)夾取盛器中靠近自己的菜(點(diǎn))，不用公勺公筷隨意翻菜;不得將公勺公筷插入菜或飯中;使用公勺舀湯應(yīng)避免湯汁溢出;餐后剩余食品打包或撤盤(pán)，應(yīng)使用公勺公筷。

　　在公勺公筷使用宣傳引導(dǎo)方面，要求各餐飲服務(wù)單位應(yīng)在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公勺公筷使用內(nèi)容的海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)等，有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌;餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)服務(wù)人員加強(qiáng)公勺公筷服務(wù)培訓(xùn);用餐前，服務(wù)員(或宴會(huì)承辦者)應(yīng)主動(dòng)宣傳和引導(dǎo)賓客使用公勺公筷，并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法，并在就餐過(guò)程中隨時(shí)提示和糾正。

　　推動(dòng)公勺公筷使用，共同把好“入口”關(guān)，江蘇泰州用規(guī)范推動(dòng)新風(fēng)，用實(shí)際行動(dòng)促成改變，讓健康、文明的用餐方式在潛移默化中漸入人心，充分展示了泰州市場(chǎng)監(jiān)管局以擔(dān)當(dāng)詮釋初心、以實(shí)干踐行使命的服務(wù)精神。