中國消費者報福州訊（黃珊珊 鐘秀萍 記者 張文章）面對兇猛的疫情，大量的餐飲單位紛紛處于休業(yè)狀態(tài)，但一些集體配餐、外賣配送、酒店食堂等餐飲單位堅守崗位，為市民、企事業(yè)單位和來廈旅客提供餐飲服務(wù)，在福建省廈門市，也 有一群市場監(jiān)管人節(jié)假無休，堅持戰(zhàn)斗在疫情防控、食安監(jiān)管的一線。

 

　　針對全市餐飲服務(wù)經(jīng)營單位，廈門市市場監(jiān)管局餐飲處在食安廈門的餐飲培訓(xùn)考試系統(tǒng)上線“應(yīng)對新型冠狀病毒專題”，廣泛普及防控知識。市局指揮部派出督導(dǎo)組每日檢查指導(dǎo)監(jiān)管所落實餐飲疫情防控工作情況，市局機關(guān)處室工作人員下沉一線，協(xié)助市場監(jiān)管所開展餐飲疫情防控工作。

 

　　針對集體用餐配送單位，廈門市市場監(jiān)管局會同市商務(wù)局、屬地區(qū)局加大檢查力度，切實做好員工健康檢查、加工場所消毒、食材進貨查驗等工作，禁止采購野生動物肉品及其制品，禁止圈養(yǎng)、宰殺活禽，確保所有菜品燒熟煮透。同時，督促餐飲企業(yè)落實食材進貨查驗等制度、做好食品留樣、嚴格落實晨檢記錄等制度。

 

　　針對網(wǎng)絡(luò)外賣配送，廈門市市場監(jiān)管局指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、網(wǎng)絡(luò)訂餐單位，積極響應(yīng)市食安聯(lián)發(fā)出的“無接觸配送”倡議。2月7日，美團外賣將首批“無接觸取餐柜”布設(shè)在承擔(dān)肺炎救治和發(fā)熱門診的8家醫(yī)院，減少交叉污染，保障醫(yī)護人員和病人家屬用餐。

 

　　針對湖北來廈人員定點接待的酒店，廈門相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管局按照市局的部署要求，加強指導(dǎo)規(guī)范，落實落細各項防控措施，保障食品安全。2月以來，湖里區(qū)市場監(jiān)管局檢查轄區(qū)某定點接待酒店，要求該酒店務(wù)必在特殊時期完成好特殊任務(wù)，把握好人員測溫、環(huán)境消殺、餐飲供應(yīng)、應(yīng)急預(yù)案建立等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保疫情防控萬無一失。集美區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)的定點接待酒店開展后廚檢查和食材快檢工作。

 

　　針對養(yǎng)老院食堂、復(fù)工機關(guān)企事業(yè)單位食堂，廈門各區(qū)局按照布署，要求食堂開辦方做好餐飲具消毒，實施錯時就餐，倡導(dǎo)盒餐外帶、分餐配送或簡餐等方式，避免集中就餐。同安區(qū)市場監(jiān)管局通過對轄區(qū)復(fù)工機關(guān)企事業(yè)單位食堂開展快檢工作，確保食堂食品安全。