中國消費者報報道(記者鄭鐵峰)春節(jié)將至，各大酒店、餐廳“年夜飯”預訂火熱。據(jù)統(tǒng)計，浙江省承辦10桌以上“年夜飯”的餐飲單位4096家，“年夜飯”預定達103279桌。為確保群眾“年夜飯”餐桌安全，全省各地市場監(jiān)管部門統(tǒng)一開展了護航“年夜飯”食品安全專項檢查，通過現(xiàn)場檢查、食材抽檢、從業(yè)人員培訓等手段，打出監(jiān)管“組合拳”，保障百姓“年夜飯”安全。

　　據(jù)悉，截至1月18日，全省市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員15982人次，檢查“年夜飯”單位8219家次，責令整改745家，立案查處31家。

　　杭州

　　杭州市市場監(jiān)管部門嚴格部署，組織開展護航“年夜飯”食品安全專項行動，共出動監(jiān)管人員2000余人次，檢查年夜飯承接酒店2755家，其中承接10桌以上酒店611家，預訂20179桌，接待賓客約17.8萬，預訂桌數(shù)較去年增長17.7%。檢查發(fā)現(xiàn)并落實問題整改368個，結(jié)合“你點我檢”活動共開展“年夜飯”食品安全抽檢240批次，檢測結(jié)果均合格。

檢查人員現(xiàn)場作執(zhí)法記錄。

　　寧波

　　寧波市市場監(jiān)管部門通過市區(qū)聯(lián)動、區(qū)所聯(lián)動等多種方式，開展護航“年夜飯”專項檢查，確保市民舌尖上的安全，以“年夜飯”供餐單位、春節(jié)期間網(wǎng)紅人氣餐廳作為重點對象，以是否超負荷供餐、有否超范圍經(jīng)營、餐飲具洗消是否到位、從業(yè)人員是否持有健康證、原料采購和存儲是否符合要求等為重點內(nèi)容開展檢查。同時，對供餐單位提出監(jiān)管意見，重點強調(diào)做好留樣工作并做好留樣記錄，不得加工高風險的食品，例如河豚魚、野生蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等。截至目前，此次檢查共出動執(zhí)法人員1427人次，檢查承接單位690家，其中承接酒店631家，預訂約12293桌，責令整改106家，立案查處4家。

　　溫州

　　溫州市市場監(jiān)管部門開展“年夜飯”專項監(jiān)督檢查，督促“年夜飯”承接單位及時備案，落實各項管理制度，督促主體責任落實，消除食品安全隱患，確保廣大群眾“舌尖上的安全”。截至目前，共出動執(zhí)法人員1524人次，檢查餐飲單位782家。

　　湖州

　　湖州市市場監(jiān)管部門通過集中備案摸清轄區(qū)底數(shù)、現(xiàn)場指導“年夜飯”承辦酒店消除安全隱患、強化宣傳落實主體責任、利用“湖州廚房革命”APP加大線上巡查、輿論監(jiān)督促進社會共治，全面確保各項保障，確保群眾吃上安全放心的“年夜飯”。

　　嘉興

　　嘉興市市場監(jiān)管部門通過強化管理排查隱患、申報備案落實責任、廣泛宣傳營造氛圍、加強值班有效應對等四項措施認真履行工作職責，扎實開展春節(jié)“年夜飯”食品安全監(jiān)督檢查工作，為全市人民打造良好的餐飲消費環(huán)境。

　　據(jù)統(tǒng)計，全市承辦“年夜飯”餐飲服務單位852家，預定桌數(shù)11988桌。截至1月10日，嘉興全市共出動執(zhí)法人員1254人次，檢查承辦“年夜飯”餐飲服務單位1323家次。

　　紹興

　　紹興市市場監(jiān)管部門組織開展春節(jié)食品安全專項檢查，圍繞食品安全關(guān)鍵控制點，排查食品安全隱患，落實市、區(qū)(縣、市)、所三級防控。紹興市年夜飯承辦單位204家，預訂桌數(shù)4303桌，全市共出動執(zhí)法人員771人次，全覆蓋檢查到位，責令整改45家，立案查處23起，培訓食品安全負責人、食品安全管理人483人。

　　金華

　　金華市市場監(jiān)管部門對全市318家“年夜飯”供餐單位進行全覆蓋地毯式排查。一是采用新的監(jiān)管手段，全省率先使用浙政釘互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管平臺開展專項檢查活動;二是新的組織方式，首次組織異地監(jiān)督檢查活動，抽調(diào)縣市餐飲科長一起來為市區(qū)“年夜飯”供餐單位“把脈找茬”;三是邀請新聞媒體全程參與，直擊后廚，第一現(xiàn)場查找問題并監(jiān)督檢查過程，第一時間發(fā)布檢查情況“紅黑榜”，向社會公布檢查結(jié)果。

開展餐飲具抽檢工作。

　　衢州

　　衢州市市場監(jiān)管部門對“年夜飯”承辦單位開展備案與檢查工作。對承辦單位開展食品安全知識培訓，督促簽訂食品安全承諾書，嚴格落實主體責任。加強監(jiān)管力度，對各承辦年夜飯餐飲單位現(xiàn)場評估，對年夜飯供應的菜品進行審核，嚴禁其超負荷超范圍經(jīng)營，嚴厲打擊違法行為。對承辦單位自制的、高風險食品進行抽檢，發(fā)現(xiàn)各種隱患苗頭，及時介入處理，全力保障廣大市民的飲食安全。

　　舟山

　　舟山市市場監(jiān)管部門全面開展“年夜飯”專項檢查，深入排查承辦單位的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工制作、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)的風險隱患，并簽訂了食品安全承諾書，杜絕超范圍、超負荷經(jīng)營現(xiàn)象，共檢查承辦單位77家，責令整改12家。

　　臺州

　　臺州市市場監(jiān)管部門對轄區(qū)“年夜飯”承接單位進行摸底，組織轄區(qū)餐飲商戶集中培訓，各單位承接情況進行備案，加強承辦單位的食品安全檢查與抽檢，并組織人大代表、政協(xié)委員、行業(yè)協(xié)會社會監(jiān)督員等參與“年夜飯”食品安全檢查工作，多方共治，筑牢春節(jié)食品安全“防護墻”。

執(zhí)法人員指導餐飲服務提供者使用眾食安APP上傳食品安全管理臺賬。

　　麗水

　　麗水市市場監(jiān)管部門組織各地開展春節(jié)“年夜飯”等餐飲食品安全保障工作，通過強化落實主體責任、強化登記備案制度、強化關(guān)鍵環(huán)節(jié)檢查、強化網(wǎng)絡訂餐監(jiān)管、強化督查指導等措施，切實保障消費者節(jié)日平安。截至1月10日，全市已出動執(zhí)法人員441人次，檢查餐飲單位214戶次、責令整改12戶。全市目前有87家酒店申報“年夜飯”2113桌、就餐人數(shù)21150人。