中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者鄭鐵峰)春節(jié)將至，各大酒店、餐廳“年夜飯”預(yù)訂火熱。據(jù)統(tǒng)計(jì)，浙江省承辦10桌以上“年夜飯”的餐飲單位4096家，“年夜飯”預(yù)定達(dá)103279桌。為確保群眾“年夜飯”餐桌安全，全省各地市場監(jiān)管部門統(tǒng)一開展了護(hù)航“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查，通過現(xiàn)場檢查、食材抽檢、從業(yè)人員培訓(xùn)等手段，打出監(jiān)管“組合拳”，保障百姓“年夜飯”安全。

　　據(jù)悉，截至1月18日，全省市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員15982人次，檢查“年夜飯”單位8219家次，責(zé)令整改745家，立案查處31家。

　　杭州

　　杭州市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格部署，組織開展護(hù)航“年夜飯”食品安全專項(xiàng)行動，共出動監(jiān)管人員2000余人次，檢查年夜飯承接酒店2755家，其中承接10桌以上酒店611家，預(yù)訂20179桌，接待賓客約17.8萬，預(yù)訂桌數(shù)較去年增長17.7%。檢查發(fā)現(xiàn)并落實(shí)問題整改368個(gè)，結(jié)合“你點(diǎn)我檢”活動共開展“年夜飯”食品安全抽檢240批次，檢測結(jié)果均合格。

檢查人員現(xiàn)場作執(zhí)法記錄。

　　寧波

　　寧波市市場監(jiān)管部門通過市區(qū)聯(lián)動、區(qū)所聯(lián)動等多種方式，開展護(hù)航“年夜飯”專項(xiàng)檢查，確保市民舌尖上的安全，以“年夜飯”供餐單位、春節(jié)期間網(wǎng)紅人氣餐廳作為重點(diǎn)對象，以是否超負(fù)荷供餐、有否超范圍經(jīng)營、餐飲具洗消是否到位、從業(yè)人員是否持有健康證、原料采購和存儲是否符合要求等為重點(diǎn)內(nèi)容開展檢查。同時(shí)，對供餐單位提出監(jiān)管意見，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)做好留樣工作并做好留樣記錄，不得加工高風(fēng)險(xiǎn)的食品，例如河豚魚、野生蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等。截至目前，此次檢查共出動執(zhí)法人員1427人次，檢查承接單位690家，其中承接酒店631家，預(yù)訂約12293桌，責(zé)令整改106家，立案查處4家。

　　溫州

　　溫州市市場監(jiān)管部門開展“年夜飯”專項(xiàng)監(jiān)督檢查，督促“年夜飯”承接單位及時(shí)備案，落實(shí)各項(xiàng)管理制度，督促主體責(zé)任落實(shí)，消除食品安全隱患，確保廣大群眾“舌尖上的安全”。截至目前，共出動執(zhí)法人員1524人次，檢查餐飲單位782家。

　　湖州

　　湖州市市場監(jiān)管部門通過集中備案摸清轄區(qū)底數(shù)、現(xiàn)場指導(dǎo)“年夜飯”承辦酒店消除安全隱患、強(qiáng)化宣傳落實(shí)主體責(zé)任、利用“湖州廚房革命”APP加大線上巡查、輿論監(jiān)督促進(jìn)社會共治，全面確保各項(xiàng)保障，確保群眾吃上安全放心的“年夜飯”。

　　嘉興

　　嘉興市市場監(jiān)管部門通過強(qiáng)化管理排查隱患、申報(bào)備案落實(shí)責(zé)任、廣泛宣傳營造氛圍、加強(qiáng)值班有效應(yīng)對等四項(xiàng)措施認(rèn)真履行工作職責(zé)，扎實(shí)開展春節(jié)“年夜飯”食品安全監(jiān)督檢查工作，為全市人民打造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位852家，預(yù)定桌數(shù)11988桌。截至1月10日，嘉興全市共出動執(zhí)法人員1254人次，檢查承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位1323家次。

　　紹興

　　紹興市市場監(jiān)管部門組織開展春節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查，圍繞食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)，排查食品安全隱患，落實(shí)市、區(qū)(縣、市)、所三級防控。紹興市年夜飯承辦單位204家，預(yù)訂桌數(shù)4303桌，全市共出動執(zhí)法人員771人次，全覆蓋檢查到位，責(zé)令整改45家，立案查處23起，培訓(xùn)食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全管理人483人。

　　金華

　　金華市市場監(jiān)管部門對全市318家“年夜飯”供餐單位進(jìn)行全覆蓋地毯式排查。一是采用新的監(jiān)管手段，全省率先使用浙政釘互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管平臺開展專項(xiàng)檢查活動;二是新的組織方式，首次組織異地監(jiān)督檢查活動，抽調(diào)縣市餐飲科長一起來為市區(qū)“年夜飯”供餐單位“把脈找茬”;三是邀請新聞媒體全程參與，直擊后廚，第一現(xiàn)場查找問題并監(jiān)督檢查過程，第一時(shí)間發(fā)布檢查情況“紅黑榜”，向社會公布檢查結(jié)果。

開展餐飲具抽檢工作。

　　衢州

　　衢州市市場監(jiān)管部門對“年夜飯”承辦單位開展備案與檢查工作。對承辦單位開展食品安全知識培訓(xùn)，督促簽訂食品安全承諾書，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。加強(qiáng)監(jiān)管力度，對各承辦年夜飯餐飲單位現(xiàn)場評估，對年夜飯供應(yīng)的菜品進(jìn)行審核，嚴(yán)禁其超負(fù)荷超范圍經(jīng)營，嚴(yán)厲打擊違法行為。對承辦單位自制的、高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)各種隱患苗頭，及時(shí)介入處理，全力保障廣大市民的飲食安全。

　　舟山

　　舟山市市場監(jiān)管部門全面開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查，深入排查承辦單位的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工制作、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，并簽訂了食品安全承諾書，杜絕超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營現(xiàn)象，共檢查承辦單位77家，責(zé)令整改12家。

　　臺州

　　臺州市市場監(jiān)管部門對轄區(qū)“年夜飯”承接單位進(jìn)行摸底，組織轄區(qū)餐飲商戶集中培訓(xùn)，各單位承接情況進(jìn)行備案，加強(qiáng)承辦單位的食品安全檢查與抽檢，并組織人大代表、政協(xié)委員、行業(yè)協(xié)會社會監(jiān)督員等參與“年夜飯”食品安全檢查工作，多方共治，筑牢春節(jié)食品安全“防護(hù)墻”。

執(zhí)法人員指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者使用眾食安APP上傳食品安全管理臺賬。

　　麗水

　　麗水市市場監(jiān)管部門組織各地開展春節(jié)“年夜飯”等餐飲食品安全保障工作，通過強(qiáng)化落實(shí)主體責(zé)任、強(qiáng)化登記備案制度、強(qiáng)化關(guān)鍵環(huán)節(jié)檢查、強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管、強(qiáng)化督查指導(dǎo)等措施，切實(shí)保障消費(fèi)者節(jié)日平安。截至1月10日，全市已出動執(zhí)法人員441人次，檢查餐飲單位214戶次、責(zé)令整改12戶。全市目前有87家酒店申報(bào)“年夜飯”2113桌、就餐人數(shù)21150人。