中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（陳榕 韓莉蕓 記者 薛慶元）近日，記者從南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，2019年以來(lái)，該局認(rèn)真貫徹市委、市政府關(guān)于食品安全工作的決策部署，自覺(jué)以“城市客廳”建設(shè)任務(wù)為目標(biāo)引領(lǐng)，深化高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，食品安全保障水平穩(wěn)步提高，有力保障了轄區(qū)百姓的食品安全。

　　五碼溯源全覆蓋 智慧監(jiān)管啟新章

　　目前，建鄴全區(qū)22個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全部建成食品快檢室和食品溯源與信息公示平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了五碼溯源（信息公示、溯源索證索票、支付寶、微信和銀聯(lián)支付五個(gè)二維碼合成一個(gè)二維碼）全覆蓋，該項(xiàng)目曾受到國(guó)務(wù)院政務(wù)信息公開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)小組表?yè)P(yáng)，在全市食品安全特色工作評(píng)比中榮獲全市一等獎(jiǎng)，并在全市推廣；開(kāi)發(fā)建設(shè)“重大活動(dòng)食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)”，搭建了視頻式食品安全監(jiān)控中心，通過(guò)大數(shù)據(jù)手段，整合相關(guān)信息智慧監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)公示信息可查、食材安全可溯、操作加工可視、風(fēng)險(xiǎn)隱患可控、食品安全可感，不斷提升食品安全管理水平；全區(qū)1941家餐廚廢棄物產(chǎn)生單位、收運(yùn)車(chē)輛運(yùn)行軌跡全部錄入?yún)^(qū)智慧環(huán)衛(wèi)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)收運(yùn)過(guò)程是否按時(shí)、按線路，操作是否規(guī)范進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。

　　學(xué)校明廚百分百 食品安全進(jìn)課堂

　　據(jù)了解，全區(qū)107家學(xué)校食堂量化分級(jí)等級(jí)評(píng)定均達(dá)B級(jí)以上，其中A級(jí)達(dá)85%，明廚亮灶覆蓋率100%。運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”形式，打造學(xué)校食堂信息、過(guò)程、評(píng)價(jià)、監(jiān)管、信用“五位一體”的陽(yáng)光餐飲，接受家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。協(xié)同區(qū)教育局將專(zhuān)項(xiàng)檢查與學(xué)區(qū)視導(dǎo)聯(lián)合進(jìn)行，每學(xué)期開(kāi)學(xué)初對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查，明確學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂安全管理第一責(zé)任人，南京金陵中學(xué)河西分校在“校長(zhǎng)陪餐制”的基礎(chǔ)上增加了“家長(zhǎng)配餐制”。此外，該校自建食品快檢中心，讓學(xué)生參與體驗(yàn)食材質(zhì)量檢測(cè)活動(dòng)，寓食安于日常教育，令人耳目一新。據(jù)悉，該項(xiàng)工作受到市場(chǎng)監(jiān)管總局的肯定并建議推廣。

　　抽檢覆蓋全類(lèi)別 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)助食安

　　在承接總局、省市抽檢任務(wù)的同時(shí)，制定抽檢年度計(jì)劃，自主開(kāi)展抽檢。抽樣主體覆蓋了全區(qū)生產(chǎn)銷(xiāo)售的蔬菜、水果、畜禽肉、鮮蛋、水產(chǎn)品、奶等33食品大類(lèi)產(chǎn)品。本年度區(qū)域抽檢共計(jì)2305批次，達(dá)7.9份/千人，合格率98.5%，推進(jìn)不合格后處置，處置率100%，公示率100%。對(duì)本地發(fā)現(xiàn)或外地通報(bào)的違法行為和問(wèn)題食品，及時(shí)、全面開(kāi)展上下游責(zé)任溯源追查，產(chǎn)品召回、問(wèn)題食品銷(xiāo)毀、責(zé)任查處等后處置工作，及時(shí)處置率100%。通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)常規(guī)監(jiān)測(cè)，掌握本市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)。啟用基于HIS系統(tǒng)加強(qiáng)對(duì)食源性疾病病例監(jiān)測(cè)和暴發(fā)監(jiān)測(cè)，規(guī)范食源性疾病報(bào)告流程。邀請(qǐng)省級(jí)哨點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)督導(dǎo)，強(qiáng)化工作技能，提升業(yè)務(wù)素養(yǎng)。兩家省級(jí)哨點(diǎn)監(jiān)測(cè)醫(yī)院完成監(jiān)測(cè)病例信息上報(bào)384例，完成全年監(jiān)測(cè)任務(wù)率160%，采樣檢測(cè)118例，全年完成檢測(cè)任務(wù)118%。

　　社會(huì)共治顯成效 第三方“做體檢”

　　率先在餐飲集中區(qū)域，建立食品安全工作站15家，年度新增3家市級(jí)示范工作站，目前總數(shù)達(dá)到7家，在南京市位于領(lǐng)先。“金鷹世界”被評(píng)為省級(jí)餐飲質(zhì)量安全示范街，18家餐飲單位被評(píng)為省級(jí)餐飲質(zhì)量安全示范店（食堂），將全區(qū)32家市級(jí)餐飲質(zhì)量安全示范店全部納入市局“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)，食品安全先進(jìn)做法被國(guó)內(nèi)眾多兄弟單位學(xué)習(xí)借鑒。委托第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)全區(qū)學(xué)校（早教機(jī)構(gòu)）食堂和大型餐飲服務(wù)單位食品安全工作進(jìn)行全面體檢，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題出具排查問(wèn)題清單，針對(duì)問(wèn)題及時(shí)督促整改，促進(jìn)形成長(zhǎng)效機(jī)制。

　　專(zhuān)項(xiàng)整治強(qiáng)監(jiān)管 行刑銜接促執(zhí)法

　　開(kāi)展全市整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)、大排查大檢查大督查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、掃雷行動(dòng)等食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，在重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種方面基本消除了食品安全隱患。開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售餐飲食品“食安封簽”，確保網(wǎng)購(gòu)餐飲食品外送過(guò)程中的安全。加強(qiáng)食品流動(dòng)攤點(diǎn)整治，累計(jì)整治2400處，勸離新疆露天燒烤點(diǎn)51處。走訪摸排轄區(qū)食品藥品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售企業(yè)、攤點(diǎn)，打擊違法行為，食品類(lèi)案件立案141起，刑事立案4起，抓獲犯罪嫌疑人85人，目前已公訴48人。部門(mén)聯(lián)動(dòng)對(duì)餐廚廢棄物收運(yùn)情況進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治，查處違規(guī)行為90起，告知281次，全區(qū)總計(jì)處理餐廚垃圾能力為39.78噸/日。

　　食安系萬(wàn)家，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將不遺余力、履職盡責(zé)，不斷加大食品安全監(jiān)管工作力度，確保人民群眾“舌尖上的安全”。