中國消費(fèi)者報沈陽訊(閆瑾 記者王文郁)2月25日，記者獲悉，遼寧省葫蘆島市建昌縣市場監(jiān)管局按照《遼寧省市場監(jiān)督管理局關(guān)于支持餐飲服務(wù)單位復(fù)工營業(yè)保障食品安全的通告》和《建昌縣新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控指揮部關(guān)于調(diào)整防控措施的通告》精神，在全面做好支持縣域餐飲服務(wù)單位復(fù)工營業(yè)工作中，要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)好疫情防控期間把守食品安全的主體責(zé)任。

　　細(xì)化責(zé)任落實(shí)，堅持人員“三防”：防止餐飲人員聚集，防止餐飲從業(yè)人員無證上崗，防止網(wǎng)絡(luò)食品交易配送過程發(fā)生污染。

　　加強(qiáng)食品原料管理，做到“三嚴(yán)禁、一嚴(yán)格”：嚴(yán)禁制售野生動物及其制品，嚴(yán)禁在食品經(jīng)營場所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜禽等動物，嚴(yán)禁采購經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格以及來源不明的畜禽肉及其制品;嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗制度。

　　遵守食品安全操作規(guī)范，做到“兩確保”：制作食物要生熟分開，防止交叉污染，確保食品燒熟煮透，確保餐用具嚴(yán)格清洗消毒后存放在密閉保潔柜內(nèi)備用。

　　清洗消毒場所設(shè)施，做到“兩定期”“兩保持”：定期定時對加工經(jīng)營場所設(shè)施進(jìn)行消毒，保持加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生;定期對空氣過濾裝置和下水道進(jìn)行清潔消毒，保持加工經(jīng)營場所空氣流通。