北京石景山對3類餐飲單位開展檢查。


北京石景山對3類餐飲單位開展檢查。


北京石景山對3類餐飲單位開展檢查。

　　為加強餐飲單位食品安全監(jiān)管，降低食品安全風險，保障消費者飲食安全，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局對集體用餐配送單位、社會餐飲企業(yè)與集體食堂3類餐飲單位開展檢查。

　　集體用餐配送具有食用人群龐大、一次性加工制作量大、輻射范圍廣的特點，集體用餐配送單位是否規(guī)范經(jīng)營，關(guān)系到廣大消費者特別是學生族和上班族的飲食安全。此次檢查的北京中成泰富餐飲有限公司是8家石景山區(qū)學生營養(yǎng)餐送餐公司之一。為保證學生用餐安全，執(zhí)法人員重點檢查了該單位的進貨查驗、人員健康、加工過程、餐具洗消、分餐操作、食品留樣、食品運輸、廚余垃圾處理等環(huán)節(jié)。

　　執(zhí)法人員在蝎王府羊蝎子店主要檢查員工防疫、餐具消毒、場所消殺、分散就坐、經(jīng)營秩序管理等防疫措施，同時對原材料進貨查驗、夏季食品儲存、防蠅設(shè)施、食品加工過程、廚余垃圾處理、餐飲食品安全操作規(guī)范等食品安全保障，以督促其落實企業(yè)主體責任，壓實餐飲四方責任。

　　在華夏銀行職工食堂，執(zhí)法人員著重檢查了食品經(jīng)營許可證是否在有效期內(nèi)，是否存在超范圍經(jīng)營;食堂環(huán)境是否保持良好并定期清潔消毒，防蠅、防鼠措施是否到位;從業(yè)人員健康證明是否有效;進貨臺賬、食材來源等索證索票制度是否落實;原料進貨來源、保質(zhì)期限及儲存保管條件、廚余垃圾處理是否規(guī)范;食堂突發(fā)事件應(yīng)急制度是否建立等。

　　程默涵 中國消費者報記者董芳忠攝影報道